Existujú ľudia, ktorí uprednostňujú jesť len mäso v čistej forme. Ignorujú všetky vedľajšie produkty, úplne ich vylúčia zo stravy. To je zlé, pretože majú veľa zložiek potrebných v tele. Pečeň je jedným takýmto produktom. Pri správnej príprave dostanete veľa chutných jedál. Ako variť pečeňovú pašu, teraz zistíte.
Pečeň z pečene
Toto občerstvenie je tak dobré, že je pripravené jednoducho, komponenty sú najjednoduchšie, ktoré je možné vždy zakúpiť bez problémov. Dokonca aj toto jedlo môže nahradiť klobásu pri varení sendvičov. Po prečítaní receptúry budete vedieť variť paštétu.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- žiarovka veľkej veľkosti - 1 ks;
- mrkva - 300 g;
- prírodné maslo - 160 g;
- soľ.
príprava
- Pechenka a zelenina nakrájame na veľké kusy, rozotrené na panvici, nalejte do vody a duste asi hodinu pod vekom.
- Pripravené prvky sa brúsia mlynčekom na mäso.
- V hrnci roztopte maslo, roztiahnite výslednú hmotu, osočte ju na chuť a nakrájajte na 5 minút, vložte ju do tvaru a očistite ju v chlade, aby hmotnosť zmrzla.
Pečeň z hovädzej pečene
Hovädzí vedľajší produkt - vynikajúci zdroj železa, vitamínov a nemá vysoký obsah kalórií. Pate z hovädzej pečene, ktorej receptúra je uvedená nižšie, sa často používa v dietetickej výžive dospelých i detí.
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 1 kg;
- mrkva - 400 g;
- cibuľa - okrúhlica - 300 g;
- bravčová masť - 300 g;
- Krémové prírodné maslo - 100 g.
príprava
- Tuk sa rozreže s platňami až do hrúbky 1 cm a umiestni sa na dno karfiolu. Potom položte vrstvu cibule, nakrájané krúžky. Nakoniec vložte vedľajšie produkty, nakrájané na kocky, karotky.
- Zatvorte veko viečkom a opekajte cca 4 hodiny.
- Výsledná pečeňová zmes sa potom ochladí, nakrája, nafúkne, osoleme, jemne zamieša a dôkladne premieša.
Pečeň z bravčovej pečene
Patera z prasačieho pečene doma - chutné, zdravé a zdravé jedlo. Bravčové droby obsahujú železo, jód, meď, vápnik, fosfor a vitamíny A, PP, C, veľa vitamínov skupiny B. Od staroveku sa verilo, že jedenie bude robiť človeka zdravé a mnohé choroby budú obídené.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- mliečna krava;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 150 g;
- koňak - 60 ml;
- olej - 100 g;
- korenia.
príprava
- Do pečene nie je horká, nalia sa kravským mliekom a ponechá sa 3 hodiny.
- Zelenina roztrhne a trochu okolo, potom sa rovnaké plátky posielajú vedľajšiemu produktu.
- Podávať pod vekom štvrťhodinu, naliať korenie, soľ, vychladnúť a prejsť mlynček na mäso, pomocou roštu s malými otvormi.
- Naliať do zmesi alkoholu, dať mäkký olej a rošt pečeň pečeť dobre.
Patná kuracie pečeň - recept
Pečeň z kurčiat v akejkoľvek forme je lahodná, jemná, diétna strava. Vyrába vynikajúce pečivo, palacinky, kotúče. Predpokladá sa, že tento produkt má dobrý účinok na tráviaci a kardiovaskulárny systém. Kuracia paštička, ktorej recept je uvedený nižšie, je veľmi delikátny.
zloženie:
- mrkva - 200 g;
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ;
- mletý čierny korenie.
príprava
- Cibuľa je čistená a rozdrvená s polotovarmi.
- Ošúpané mrkva rozrezané na kruhy.
- Prejdite zeleninu 10 minút, rozložte pečeň, nalejte do vody, položte vavrínovitý list, pridajte soľ a pridajte varenie.
- Pod viečkom uhasiť štvrťhodinu, vychladnúť, pridajte mäkké maslo a pisára, aby ste nechali homogénnu hmotu.
Patria husích pečeň
Husová pečeň nie je užitočná pre drobky iných vtákov a zvierat. Je cenným produktom bohatým na vitamíny a mikroelementy. Zriedka sa nachádza na predaji ako ktorýkoľvek iný. Ak vás však stále chytil, nezabudnite uvariť pastu z husacie pečeň doma.
zloženie:
- husacia pečeň - 800 g;
- bravčová slanina - 400 g;
- mrkva - 1 kus;
- kravské mlieko - 120 ml.
príprava
- Salo je nakrájané na kusy a vyprážané.
- Slepte olúpanú cibuľu, nakrájajte na mrkvu, dajte ich na tuk, premiešajte a smažte za nízkeho tepla.
- Pečeň je olúpaná, umytá, rozotrená na ostatné zložky a všetko spolu schnúť 10 minút.
- Výsledná zmes sa ochladí, 2-3 krát sa rozdrví cez mlynček na mäso s malými otvormi, vráti sa do panvice, nalieva mlieko, soľ, korenie podľa chuti a vyleje na požadovanú hustotu pečeňovej pasty.
Vložte z kačacej pečene doma
Domáca paštika môže byť vyrobená z pečene akéhokoľvek zvieraťa alebo hydiny. Pomocou vedľajšieho produktu z kačice môžete získať špeciálne jedlo s jedinečnou chuťou. Pre pikantnosť je k nemu pridaný koňak a mletý muškátový šalát je dokonalý z korení.
zloženie:
- kačacia pečeň - 500 g;
- krém 33% obsah tuku - 60 ml;
- cibuľa - 200 g;
- prírodné maslo - 100 g;
- koňak - 30 ml;
- korenia.
príprava
- Vyčistená žiarovka sa rozotrie so slamou.
- V panvici položte cibuľu a prejdite ju do stavu priehľadnosti.
- Pridajte kačacie pečeň a smažte na stredné teplo, soľ, vylejte korenie, nalejte brandy, krém, prineste do varu a vypnite kachle.
- Chladená hmota sa mieša v mixéri. Pridajte mäkký olej a opäť zahrejte pečeňovú pašu, až kým nebude hladká.
Turecko morčacie paštéta
Mäso z moriek sa všeobecne považuje za cenný diétny produkt. Toto sa vzťahuje na jej droby v plnom rozsahu. Pate z pečene krému je jedlo, ktoré ocenia dospelí a deti. Jeho jemná chuť nenechá nikoho ľahostajným.
zloženie:
- čerstvá morčica pečene - 500 g;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- krémové maslo - 250 g;
- korenia.
príprava
- Olúpaná cibuľa jemne skartujte, mrkva nakrájané na malé kúsky.
- Vedľajší produkt je rozdelený na plátky. Naplňte studenou vodou a položte na tanier. Pripravte pol hodiny na stredné teplo.
- Luchok passer, zmiešajte s ostatnými zložkami, spojte sa s ponorným mixérom, spojte s zmäkčeným olejom a dôkladne premiešajte.
- Domáca pečeňová paštika je umiestnená v chlade, aby sa ztuhla.