Jablká v sirupe, ktoré sú uzatvorené na zimu, môžu byť nielen samostatnou liečbou, ale tiež slúžia ako náplň pre vaše obľúbené receptúry na pečenie.
Rajské jablká v sirupe po celú zimu
Paradaj sa nazýva jablká s veľmi malými plodmi, ktoré podľa overených letných obyvateľov obsahujú omnoho viac užitočných látok ako plody štandardnej veľkosti. Spravidla takéto jablká nie sú vyčistené, ale sú úplne uzavreté.
zloženie:
- rajové jablká - 2,5 kg;
- jablkový jablkový ocot - 65 ml;
- voda 960 ml;
- cukor - 1,3 kg;
- klinčeky - 3 lyžičky.
- škorica - 4 palice;
- koreň zázvoru - 1,2 cm.
príprava
Vo veľkej hrnci kombinujte cukor a vodu spolu s ocotom. Zatiaľ čo sa sirup príde k varu, nibble jablká s párátkom tak, aby lepšie absorbovať cukrový roztok. Do varného sirupu odstráňte gázový pytel s bylinkami. Začnite podávať v jablkovom sirupe, asi tretinu v čase, varte ovocie na 2 minúty. Všetky vyblednuté jablká sa rozprestierajú na plechovkách, naliajú si sirup, po odstránení vrecka korenia a nechajte ju celú noc.
Nasledujúci deň vypustíme sirup, opäť do varu a znova nalejeme jablká. Zavrite poháre s malými jablkami v sirupe na zimu so zaparenými viečkami.
Jablká v sirupe na zimu - recept
Urobte obrobok s jablkami viac originálny pomôže používanie kardamónových strukov spolu s limetkovou šťavou. Kyslé a sladké jablká s výraznou vôňou korenia tvoria dokonalú spoločnosť pre palacinky, francúzske toasty a pečenie.
zloženie:
- lusky kardamónu - 16 ks;
- voda - 310 ml;
- limetová šťava - 170 ml;
- cukor - 345 g;
- veľké jablká - 1,2 kg.
príprava
Než budete variť jablká v sirupe na zimu, nemusia byť vyčistené od jadra a kôra (druhá sa ľahko zmäkne počas varenia v sirupe), stačí ich jednoducho rozdeliť na 8-10 lalúhov, ktoré predtým vyrezali jadro. Ak chcete vyrobiť sirup samotný, stačí kombinovať vodu s limetovou šťavou a cukrom, priviesť ho do varu a nechať variť po dobu 5-7 minút. Znížte teplo a vložte plátky jabĺk zo sirupu. Nechajte ich vriec na ďalších 5 minút, potom vylejte na sterilnú nádobu a okamžite zrolujte.
Jablká v sirupe so škoricou na zimu
Ak chcete piecť koláče, najmä tie, ktoré sú varené v "škrupine" vreckového pečiva, potom musí byť nádoba alebo dve z takých predvalkov nevyhnutne nájsť miesto v spálni. Vďaka množstvu škorice a hustého sirupu sa plátky jabĺk dokonale chovajú ako náplň akéhokoľvek pečenia.
zloženie:
- jablká - 1,8 kg;
- cukor - 830 g;
- skus - 35 ml;
- škorica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- muškátový oriešok - ¼ lyžičky lyžice;
- voda - 1,2 l;
- pektín - 1 čajová lyžička;
- jablkový džús - 1,2 litra.
príprava
Zmiešajte cukor spolu s kvapalinou, škoricou a muškátovým orieškom. Nechajte sirup prechádzať do varu, medzitým pripravte jablká tým, že ich odlúpnete z jadra a rozdelíte na plátky. Pridajte pektín do sirupu a položte plátky jablka. Akonáhle sa sirup zahusťuje - obrobok môže byť položený na sterilných nádobách. Všimnite si, že jablká by nemali zmäkčovať, musia byť dostatočne pevné, aby sa dostali do pripraveného stavu ako plniaca náplň.
Jablká a hrušky v sirupe na zimu
zloženie:
- jablká - 1,2 kg;
- hrušky - 1,2 kg;
- cukor - 340 g;
- voda - 1,7 l;
- anízové hviezdy - 2 ks;
- kardamom - 4 ks;
- škorica - 1 ks.
príprava
Ošúpané jablká s hruškami nakrájané na veľké plátky, celkom ľubovoľné. Pripravte cukrový sirup a prineste cukor s vodou do varu. V bublinkovom sirupe položte korenie a kúsky jabĺk s hruškami. Po 5 minútach rozdeľte obrobok cez sterilné nádoby a nadol.