Leto je ideálny čas na ukladanie vitamínov, ktoré sú tak bohaté na zeleninu a ovocie. Jedna z najužitočnejších zeleniny - cuketu , výrazne zlepšuje fungovanie žalúdka a čriev, rovnako ako vitamíny B, A, C a ďalšie. Avšak v chladnej sezóne to nebude možné jesť, preto skúsení kulinárski odborníci odporúčajú pripraviť cukety na paradajku na zimu. Je to veľmi jemné a zároveň mierne korenené jedlo.
Pikantné cukety v paradajkách s cesnakom na zimu
zloženie:
- ocot 9% - 160 ml;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cuketu - 4 kg;
- cukor 4,5 lyžice. lyžice;
- sušené chili - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rajčiny - 3 kg;
- Slnečnicový olej - 1 sklo;
- cesnak - 3 hlavy.
príprava
Umývajte a vyčistite squash, odstráňte semená a nakrájajte na čisté kocky. Umývajte paradajky a pomocou mlynčeka na mäso premeňte na kašu. V kastrone mixujte dřenky so smaženými paradajkami, soľou, pridajte cukor a nalejte do slnečnicového oleja. Vložte panvicu na silný oheň, čakajte na varenie, znížte plyn a vařte hmotu asi 20 minút. Nezabudnite neustále miešať, aby ste sa vyhli páčeniu.
Pamätajte na to, že zo všetkých chutných receptov na varenie cukety v paradajkách na zimu, to sa neodporúča pre ľudí s vysokou kyslosťou, gastritída alebo peptický vred. Je to spôsobené obsahom jemne nasekaného cesnaku a chilli papričiek. Pridávajú sa do cukrovej hmoty a potom sa varia pri nízkej teplote ďalších 25 minút, päť minút pred koncom prípravku naliať ocot. Potom vyberajte cuketu z ohňa a preveďte ju do predsterilizovaných pohárov.
Smažené cukety v paradajkách na zimu
Tí, ktorí majú rád chuť smažených potravín, sa určite budú páčiť nasledujúci recept. Jedná sa o pikantné a ľahké občerstvenie, ktoré reprezentuje konzervované papriky a cukety v paradajkách na zimu, ktoré dokonca aj odporcovia veterinárstva radi radujú.
zloženie:
- slnečnicový olej - 120 ml;
- cuketu - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- voňavé a čierne korenie - pre hrách 6-7;
- cesnak - 8 denticlov;
- Bulharský korenie - 370 g;
- cukor - 2 lyžice s vrcholom;
- paradajky - 900 g;
- kôpru a petržlenu - každá polovica chlpov;
- cibuľa - 50 g.
príprava
Zlehkajte squash z cukety a odrežte asi 1 cm od každého konca, nakrájajte zeleninu s prstencami, ktoré nemajú byť väčšie ako 1 cm, čistite a umyte cibuľu a potom ju nakrájajte na malé kocky. Pepř rez presne do štyroch častí, potom ju rozseknite cez kocky o veľkosti 1,5-2 cm.
Dobre slnečnicový olej zahrejte v panvici a na ňom smažte squash. Mali by získať svetlý zlatý odtieň. Ak zelenina bude hnedá, konzervácia môže mať horkú chuť. Presuňte cukety do samostatnej nádoby av tej istej panvici nakrájajte cibuľu až do priehľadnosti, premiešajte s paradajkami a zmes zeleniny zmiešajte na malom ohni. Všetky zložky by mali byť mäkké. Zvyčajne to trvá dlhšie ako 5 minút. Hmota cibule a paradajky sa rozomelie mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Pridajte k nemu cukor, nasekaný cesnak, jemne nakrájanú zeleninu, slnečnicový olej a všetko premiešajte.
Na konci prípravy šalátu z cukety v rajčiakoch na zimu na dne skôr sterilizovanej nádoby položte hrášok čiernej a sladkej voňajúcej papriky, potom nalejte polovicu cesnakovej paradajkovej omáčky a hornú polovicu cukety, všetko korenie, druhú časť cukety a naplňte zvyšnú omáčku. Zbaliť banky.
Marinované cukety v paradajkách na zimu
zloženie:
- ocot 9% - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- horká paprika - podľa chuti;
- cesnak - 2 zuby;
- rajčiaková šťava - 400 ml;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cuketa - 3 ks;
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Paradajky obalte, olúpte a z nich stlačte šťavu pomocou mixéra alebo odšťavovača. Jemne nakrájajte cesnak, vložte do hrnca, nalejte cukor a paradajkový džús, soľ a nakoniec nalejte slnečnicový olej a ocot. Vložte zmes na tanieriku a na oheň strednej veľkosti priveďte k varu, potom varte asi päť minút. Squash sa umyje a nakrája sa na čisté kocky s dĺžkou asi 4 cm a šírkou asi 1,5 cm, vložte do opatrne sterilizovaných pohárov, naplňte horúcou paradajkovou omáčkou, zatvorte viečka a sterilizujte znova a vložte do panvice s vriacou vodou na slabom ohni niekde po dobu štvrtiny hodín. Vyklopte baldachýn, otočte nádoby presne hore nohami a čakajte, až ich vychladne.