Peach jam - jedinečná pochúťka vo svojom druhu, má veľmi bohatú chuť a preto je vhodná nielen na samostatné použitie, ale aj na použitie ako prídavok na pečenie. Pripravili sme niekoľko receptov na džem, aby ste si mohli vybrať.
Jam z broskyne - recept
zloženie:
- broskyne - 1,5 kg;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 1/2 lyžičky;
- cukor - 5 lyžice.
príprava
Broskyne sú vyčistené od kameňa a orezané ovocie nakrájame na kocky. Dajte kúsky broskýň do smaltovej panvice, nalejte citrónovú šťavu, pridajte trochu oleja a variť, kým sa neobjaví pena, potom vylejte cukor, posilnite oheň a počkajte, kým sa obsah panvy varí. Varíme na chvíľu. Horúce okamžite rozložte na čisté a suché nádoby, zakryte viečkami a vložte do vodného kúpeľa 10-15 minút (v závislosti od objemu nádoby). Potom zatočte poháre viečok a džem z broskýň na zimu je pripravená!
Ako variť džem z broskýň a rozmarínu?
zloženie:
- broskyne - 1,5 kg;
- citrónová šťava - 1/3 storočia;
- cukor - 4 3/4 položiek;
- rozmarín - 4 pobočky.
príprava
Nakrájajte broskyne na polovicu a odstráňte kameň. Ovocie nakrájame na malé kocky a dajte ich do hlbokej misy. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a rozmarín, premiešajte, zakryjte a nechajte šťavu bežať 4 hodiny, nezabudnite miešať po každej hodine.
Ďalej posuňte broskyne spolu so šťavou do veľkej nádoby a položte ju na stredný oheň. Ochuňte upečený papier, až kým sa kvapalina nestuhne na konzistenciu sirupu a broskyne nie sú mäkké. Pomocou mixéra alebo zemiakového lisu rozotrite hmotu broskyne a udržiavajte ju v ohni, kým nie je povrch džemu pokrytý penou. Pena sa odstráni a obsah panvy nalejeme na sterilné nádoby. Sterilizujte nádoby na džemy obvyklým spôsobom alebo ihneď podávajte lahôdku na stôl.
Jam z broskýň a jabĺk
zloženie:
- broskyne - 12 ks;
- jablká - 12 kusov;
- hrušky - 12 ks;
- cukor - 24 položiek;
- zázvor - kus 4 cm.
príprava
Moja a suchá banky. Pečené broskyne odlúpnite do kruhu a namočte ovocie do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd, potom ihneď posuňte ovocie na panvicu s ľadovou vodou. Teraz kôra ľahko a rýchlo vyjde. Brošne nakrájame na 4 časti a potom ich prenesieme cez mlynček na mäso alebo sme sa rozotrieť s mixérom.
Jablká a hrušky sú olúpané a olúpané, rezané a prepichnuté. Zmiešajte jablkové a hruškové pyré s broskyňou v hlbokej miske a potom pridajte strúhaný zázvor a cukor, približne pohár cukru na každú pohár ovocného pyré.
Panvicu položíme na ovocnú omáčku na oheň a varíme, neustále miešame a odoberáme peny. Akonáhle sa farba zemiakovej kaše zrúti a konzistencia sa stáva hustou, vylijeme džem nad nádoby a necháme ich sterilizovať.
Analogicky môžete uvariť džem z broskýň v multivarkách a zvoliť režim "Quenching" pre celú dobu varenia.
Ako variť džem z broskyne s vanilkou?
zloženie:
- broskyne - 1, 2 kg;
- cukor -2 položiek;
- citrón - 1 kus;
- vanilkový podnos - 1/2 ks.
príprava
Broskyne sa čistia a nakrájajú na malé kúsky. Na plátky broskyne zaspíme s cukrom, pridáme citrónovú šťavu a necháme zmes na noc pod vekom. Ak chcete zaseknúť, môžete pridať niekoľko smažených a drvených jadier z marhuľových jadier na obsah panvy. Po uplynutí času položíme panvu na oheň, pridáme vanilkovú podložku a varíme na miernom ohni, neustále miešame. Počas varenia pravidelne odstraňujte peny z povrchu uviaznutého papiera. Akonáhle sa broskyne stanú mäkkou a zlatou a ovocná šťava s cukrom sa premení na karamel, vyberte panvicu z ohňa a rozdeľte jej obsah do sterilných pohárov.