Marinované baklažány môžu byť ľahkou oblohou pre mäso, ryby alebo pikantnú občerstvenie pre podávanie spolu s ďalšími jedlami na slávnostný stôl alebo príležitostné jedlo. Prítomnosť mnohých variácií lahôdok umožní každému vybrať najvhodnejší recept.
Ako nakladať baklažán?
Každý recept na nakladaný baklažán má svoju vlastnú individualitu, rovnako ako všeobecné technologické momenty, ktoré si musíte pamätať, keď začnete robiť občerstvenie.
- Banány sa najskôr umyjú, sušia, nakrájajú sa na plátky s požadovaným tvarom a veľkosťou alebo zostanú celé, odrezávajúc okraje.
- Pripravené plátky zeleniny sú varené alebo vyprážané, zmiešané so zložkami marinády a ponechané na impregnáciu.
- Chutné nakladané baklažánky sa dajú rýchlo pripraviť rýchlym receptom alebo si môžete pripraviť zimu pre budúce použitie.
Nakrájané liesky
Rýchle nakladané baklažánky môžete variť v priebehu niekoľkých hodín pomocou nižšie uvedeného receptu. Pokiaľ je to žiaduce, marináda môže byť doplnená o klinček, chili alebo iné korenie, z ktorých si môžete vybrať, pridávať ich priamo do baklažánov alebo do kvapalného nálevu. Pri servírovaní je hotová pochutina aromatizovaná aromatickým olejom.
zloženie:
- baklažán - 700 g;
- cesnak - 3 zuby;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- korenie čierne a vonné, vavrín.
príprava
- Banány sú rozdrvené s kockami 2 x 2 cm.
- Položte zeleninu do vriacej vody, varte po opätovnom varení počas 2 minút, nalejte do sita, nechajte vytekať.
- Pridajte cibuľu a cesnak na plátky, premiešajte.
- Pridajte 0,5 litra vody do varu, pridajte zložky marinády a nalejte zmes baklažánu.
- Stlačte zeleninu na zaťaženie, nechajte vychladnúť.
- Nakrájané baklažány sa zbierajú počas 6 hodín v chladničke.
Lusky nakladané s cesnakom
Obzvlášť chutné a aromatické sú baklažány marinované cesnakom a bylinami: kôprom alebo zmesou petržlenu, bazalky, koriandra. V priebehu jedného dňa si môžete vychutnať pikantnú chuť pripraveného občerstvenia. Môžete pridať plátok čerstvého chleba, ružový toast, alebo mu podávať iné jedlá.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- cesnak - 6-7 zubov;
- kôpor - 1 partia;
- voda - 1,5 litra;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 6 polievkových lyžičiek. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Kocky baklažánov, varete 5 minút vo vode soľou a ocotom, vypustite, odčerpajte.
- Pridajte sekanú zeleninu, cesnak, rastlinný olej, premiešajte.
- Marinované aromatické baklažány preneste do pohárov a položte ich cez noc do chladničky.
Marinované baklažány s mrkvou a cesnakom
Marinované plnené baklažány s náplňou mrkvy, cesnaku a zeleniny budú skvelým doplnkom k vareným alebo praženým zemiakom, ako aj veľkolepému občerstveniu na kŕmenie na akomkoľvek stole. Na plnenie receptov si vyberte stredne veľké ovocie a nakrájajte ich na polovicu, čo mierne nerezane v oblasti stonky.
zloženie:
- baklažán - 8 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- cesnak - 5 zubov;
- petržlen a koriander - 0,5 tužiek;
- voda - 800 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice a na varenie;
- čierny a voňavý paprikový hrášok - 3 ks.
príprava
- Pripravené baklažány sa rozrežú, oštepia sa vidličkou a varejú sa v nasolenej vode počas 10 minút.
- Umiestnite varenú zeleninu pod jarmo, aby ste sa zbavili vlhkosti.
- Zmiešajte zeleninu, cesnak a trochu mäsitú mrkvu, pridajte soľ.
- Stuff s zmesou baklažán, viazať ich s reťazcom.
- Prineste do varu vodu, pridajte soľ, korenie a ocot, vylejte na baklažán a nakladajte na vrch.
- Nakrájajte nakladané baklažány a umiestnite ich do chladničky na 2 dni.
Marinované baklažány ako huby
Ďalej sa naučíte, ako vyrobiť baklažány, nakladané huby a vychutnať si nádhernú alternatívu k vášmu obľúbenému občerstveniu. Chuť pochúťky úplne závisí od zloženia marinády a jej korenín a korenín. V receptúre sa odporúča odlúpnuť baklažán z baklažánu a nakrájať ho nôž.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- kopr - 0,5 chumáčov;
- cesnak - 0,5 hláv;
- rastlinný olej - 170 ml;
- voda - 1,3 l;
- ocot 9% - 5 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Banány sa zbavia pokožky, nakrájame, vareme vo vode soľou a ocotom na 5 minút, nalijeme na sito a necháme odtekať jednu hodinu.
- Plátky pomiešajte s cesnakom, bylinkami a maslom, presuňte do nádoby a položte do chladničky na 6 hodín.
Marinované baklažány v kórejčine
Banány marinované v sójovej omáčke podľa kórejského receptu, poteší fanúšikov jedla s výrazným ostrinkoy. Plody musia byť predvarené úplne 10 minút, potom rozrezané napoly a potom lobule. Bulharský korenie a polovica časti cibule v občerstvení sa pridá čerstvé, jemne nakrájané.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- koriander - 1 partia;
- cesnak - 5 zubov;
- cibuľa - 150 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- rastlinný olej - 70 ml;
- cukor a mleté chilli - 1 čajová lyžička;
- koriander zem - 2 lyžičky;
- sezam, jablkový ocot a sójovú omáčku - každé 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravte baklažán, pridajte soľ, pridajte ocot, nechajte 30 minút.
- Na doplnenie paliva v olejovej polovici cibule a chili pridajte koriander a sezam.
- Zmiešajte baklažán, korenie, dresing, cesnak, miešajte zeleninu.
- Občerstvenie baklažánových lístkov bude pripravené za 2 hodiny.
Marinované baklažány s bazalkou - recept
Marinované baklažány s bazilikou sú úžasne voňavé. Čerstvé zelené môžete nahradiť vysušením a namiesto cibule používajte rezané zelené perie. Plody baklažánu sú voliteľne lúpané, narezané na kruhy alebo pozdĺžne vrstvy a na oboch stranách sú opečené v oleji.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- bazalka - 1 partia;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 250 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot 9% - 40 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky. lyžice.
príprava
- V panvici lay vrstvy smažených baklažánov, cesnaku, cibule, bazalka listy.
- Varte vôňu, pridajte soľ, cukor, ocot, ochlaďte, nalejte na obrobok a stlačte zaťaženie.
- Po 8 hodinách marinovanú s bazalkovými baklažánmi v chladničke.
Lahôdka nakladaná v azerbajdžanskom štýle
Marinované baklažány, ktorých recept je zapožičaný z Azerbajdžanskej kuchyne, sú pripravené s cesnakom a mätou, nasiaknuté v marináde zo soľného a hroznového octu. Pokiaľ je to žiaduce, môže sa pridať strúhaný cesnak na strúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu, čo obohatí a diverzifikuje chuť občerstvenia.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- mäta čerstvá - 0,5 lúča;
- cesnak - 2 hlavy;
- hroznový oct - 300 ml;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 150 g.
príprava
- Vo vode a soľ, varené malé vajcia na 5-7 minút.
- Razirayut v maltách s štipkou soli a mätou cesnaku, aplikujte zmes rezu a vložte do misy.
- Všetko nalejte do octu, stlačte záťaž a nechajte 4 dni v chladničke.
Banány marinované v gruzínskom jazyku
Pikantné nakladané baklažánky, varené podľa nasledujúceho receptu, sú neuveriteľne chutné a pôsobivé vo vzhľade. Jasná paleta farieb a príchutí nemôže nikoho nechať ľahostajným. Mrkva s cibuľou môžu byť predtým uložené v oleji, až kým nie sú mäkké alebo rozmiešané pridaním soli.
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- cibuľa, mrkva a paprika - 3 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- ocot - 4 lyžice. lyžice;
- olej - 0,5 šálky;
- horúci korenie - 0,5 lyžičky.
- soľ a med - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Nakrájané na plátky a varené počas piatich minút, baklažán sa zmieša s pripravovanou nasekanou zeleninou.
- Zmiešajte maslo s medom, octom, korením a cesnakom, nalejte do zeleniny, premiešajte všetko a stlačte zaťaženie niekoľko hodín.
Marinované baklažány na zimu
Recept na nakladané baklažány na zimu vám umožní vychutnať si chuť vašich obľúbených občerstvenia po celý rok, až kým nebude zbieraná ďalšia úroda. Baklažánky nakrájané na kocky alebo kruhy sa varejú vo vode pridaním soli a octu, po ktorých sa môžu vypustiť a až potom sa zmiešajú s cesnakom a bylinkami.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- voda - 1 l;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- ocot 9% - 100 ml;
- kôpru a petržlenu - 1 partia;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Pripravte baklažány, varíme 5 minút v slanom náleve, vysušíme a kombinujeme s nasekaným cesnakom a zeleninou.
- Rozložte hmotnosť plechoviek, kompaktné, naliať marinádu, sterilizovať 5 minút, korok, zabaliť pred ochladzovaním.