Pančuchy plnené červenými rybami sú jedným z najobľúbenejších studených občerstvenia, ktoré nemôžu jednoducho zdobiť domáce stoly, ale je tiež celkom zaslúžene konštantné v ponuke vynikajúcich rautov a recepcií. A napriek takej popularite na večere, jednoduchosť a rýchlosť varenia je prekvapujúca.
Ako variť palacinky s červenou rybou - recept
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- rastlinný olej - 40 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1,5 pohára;
- soľ;
- maslo - 60 g;
- Červené ryby ( mierne solené alebo údené) - 400 g.
príprava
Cukor je povinným komponentom akýchkoľvek palacin, nielen dezertov, ale aj tých, ktoré budú plnené mäsom alebo rybami. V pokrmy, ktoré budú robiť cesto, nalejte soľ a cukor, nalejte vajcia, rastlinný olej a dobre premiešajte. Potom pridajte mlieko, ale nie všetko, gram 450 a zopakujte postup miešania. A až potom nalejte múku. Múka vôbec nie je rôzna, preto jej množstvo špecifikované v zozname zložiek môže byť veľké a nedostatočné. Cesto by malo byť kvapalné, ale nie úplne vodou, po varení musí odpočívať najmenej pol hodiny. Kvapalné cesto sa po odpočinku vždy stáva silnejšou, čo je spôsobené tým, že múka pohlcuje vlhkosť a zvyšuje tuhosť cesta, ale zároveň sa takéto dobre odložené cesto stáva oveľa pružnejšie. A konzistenciu je možné zmeniť pridaním mlieka alebo pitnej vody. Potom dobre premiešajte a napnite a zbavte sa nepotrebných hrudiek, ktoré sa v kvapalnom teste vytvoria dokonca aj najlepší kuchári.
Teraz, aj keď máte teflónovú vrstvu, osušte panvicu doslova kvapkou rastlinného oleja a panvou nalejte cesto do stredu panvice, áno, je to v strede, takže bude ľahšie ho rozložiť v panvici so sklonom. Môžete premeniť palacinky ako špachtľu alebo vidličku a ruky, ale to vyžaduje zručnosť a opatrnosť. Nemusia byť pečené do stavu koláčov, pretože je potrebné ich zrolovať .
Palačinky sa jeden na jeden, pre-mazanie s maslom. Nakrájajte ryby na dlhé plátky, položte ich na okraj už chladenej palacinky a jednoducho ju preveďte do tuby, milovníci zelene môžu dať vetvičky kôpru a petržlenu.
Rolls palacinky s červenou rybou a syrom
zloženie:
- mlieko - 0,5;
- rastlinný olej - 40 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- syr "Philadelphia" - 200 g;
- kôprom - ½ ceruzkou;
- múka - 1,5 pohára;
- soľ;
- maslo - 60 g;
- červená ryba (mierne solené alebo údené) - 300 g.
príprava
Pripravte chutné tenké palacinky, ktoré budú slúžiť ako základ pre rolky. Aby sa to dosiahlo, musí byť múka pretaná a kontrolovaná na prebytočné predmety. V miešacej miske najprv zmiešajte kvapalné zložky a pridajte múku. A nezabudnite zostať zvyšok cesta, je to v podstate
Pri odstraňovaní každej palacinky z tabuľky nezabudnite mazať kúsok masla.
Variácie vypchávky z červenej ryby na palacinky, nie príliš veľa, ale jeden z najpopulárnejších kombinuje rybu so smotanovým syrom. Ryby by mali byť rezané veľmi tenké, doslova do priehľadnosti, a kopr len nakrájame. Teraz, keď sa palacinky ochladili, každý na celom povrchu jednej strany mast sa syrom, posypeme kôprom a zhora položíme ryby a potom pevne vložíme na kotúče. Pre krmivo ich nakrájajte diagonálne.