Bravčový steak je skutočným sviatkom pre milovníkov mäsových jedál. Steak bol šťavnatý, pred tepelným ošetrením je marinovaný. Predpokladá sa, že prísady a marinády by mali byť čo najjednoduchšie, aby sa neprerušila jeho prirodzená chuť. Steakové mäso by sa malo užívať len pri izbovej teplote. Môžete variť rôznymi spôsobmi. Dnes sa pozrime na to, ako uvariť v rúre steak z bravčového mäsa.
Bravčový steak recept v rúre
zloženie:
- bravčové steaky - 4 ks;
- slnečnicový olej - 2,5-3 lyžice. lyžice;
- prášok čierneho korenia;
- maslo - 40 až 45 g na vyprážanie;
- cesnakový prášok;
- soľ - 5 g.
príprava
Vezmeme bravčové steaky, umyjeme ich a namaskujeme ich slnečnicovým olejom. Dobre rozmerajte všetky kúsky soli, cesnakového prášku, čierneho korenia. Maslo zahrejte v panvici a na 1 minútu vyprážajte steaky. Otočte kliešte a smažte ich na ďalšiu 1 minútu. V tej istej miske posielame steaky do rúry. Po 40 minútach sme si vybrali, nakrájali a slúžili.
Odporúčanie - po pečení v rúre plátku na panvica na steaky s fóliou a nechajte ju stáť aspoň niekoľko minút - mäso bude mäkšie.
Bravčový steak v rúre vo fólii
zloženie:
- Bravčové krk - 1 kg;
- ocotové červené víno - 30 ml;
- cibuľa - 110 až 130 g;
- med (potreba kvapaliny) - 1-1,5 st. lyžice;
- soľ - 5 g;
- olej (výhodne olivový olej) - 50 až 60 ml;
- listy oregano sušenej zeminy - 5 g;
- čierny paprikový hrášok.
príprava
Zmiešajte v pialoque tekutý med, olivový olej a červený ocot. Ak je med hustý, mal by byť vložený do mikrovlnnej rúry - po 20 sekundách sa stáva tekutým. Bravčové mäso sa umyje, nakrájame a naliajeme marinádou. Opláchnite čierne korenie v malte. Mäso trime soľou, oreganom a korením. Nechajte 60-80 minút. Potom ho umiestnite na fóliu. Cibuľa sa vyčistí, môj, nakrájame na tenké krúžky a nasadíme steak. Okraje fólie sú spojené a zviazané. Vložte steak do rúry. Po 45 minútach otvorte fóliu a vráťte mäso do rúry asi 10 minút, aby ste na nej vytvorili chutnú hnedú kôru.
Bravčové steaky pečené v rúre
zloženie:
- bravčové krky - 500 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- olivový olej - 4,5-5 lyžice. lyžice;
- sušený rozmarín - 5 g;
- korením čiernym práškom.
príprava
Zmiešajte v klavírnej sójovej omáčke a väčšine olivového oleja. Posypeme zmesou korením a rozmarínom, premiešame. Mäso umyté a nasekané. Hrúbka kusov je 2 cm, vylejeme ich marinádou a miešame, takže každý kus je pokrytý. Nechajte mäso 10-20 minút, aby to mumlat. Misku na pečenie namažte olejom. Oleje by sa mali brať doslova čajovou lyžičkou - bravčové mäso je tučné. Vložte steaky do pekáča a vložte ich do rúry. Po 40 minútach budú steaky pripravené. Počas intenzívneho tepelného ošetrenia sú šťavy v mäse rozložené nerovnomerne - väčšina z nich sa koncentruje vo vnútri. Ak dávate mäso trochu, potom šťavy dosiahnu vonkajšie strany a stane sa viac šťavnaté.