Zelná (biela, farebná, červená alebo bruselská) môže byť v keramických nádobách veľmi lahodne varená rusticky (obidve dávky a jedna všeobecná na 2 alebo 3 porcie). Takýto spôsob tepelného spracovania jedla a varenia ako hromadenie v kvetináčoch v peci alebo v peci je považovaný za jeden z najzdravších.
Dušená kapusta v hrnci
zloženie:
- biela kapusta (môžete použiť zverovú kapustu) - asi 200 g (na porciu);
- cibuľa - 0,5 ks;
- rastlinný olej alebo smalt (slanina zo sadla) - 2 lyžice. lyžice;
- pepřový hrášok - 3 ks;
- klinček - 1 kus;
- semená kmeňa a koriandra - na chuť;
- čerstvé zeleniny (kôpor, petržlen atď.);
- horúci červený korenie;
- cesnak - 1 klinček na porciu;
- soľ.
príprava
Ak použijeme kapustu , potom dôkladne ho opláchneme a hodíme späť do šľahača.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte štvrtinu krúžkov a ľahko smažte v panvici v oleji, smaltse alebo praskaninách. Presuňte obsah panvice do nádoby (zvyčajne smažte cibuľu na požadovaný počet porcií a potom rozložte nádoby). Ďalej jemne nakrájajte kapustu a vložte do hrnca na vrchole vyprážanej cibule, pridajte korenie, premiešajte. Naplňte až 20 ml vody (na jednu dávku) a zatvorte nádoby s viečkami. Vložíme ich do rúry, zahrieva sa na teplotu asi 180 ° C, po dobu 30-40 minút. Podávame v kvetináčoch, ochutených bylinkami,
Podobne si môžete pripraviť aj karfiol v hrnci, len to nemáme, ale rozoberáme ho do malého kocheku. Môžete vyliata kapustu s vriacou vodou pred položením do hrnca a počkajte 3-5 minút, potom ho vráťte do šľahača - čas varenia sa skráti.
Ak varíme červenú kapustu, je možné a vhodné použiť červenú cibuľu - táto miska bude mať nielen inú farbu, ale aj inú chuť.
Ak pripravujeme ružičkový kel , dáme to do hrnca úplne.