Hrozienka vyrobená z hrozna, varená doma, je lahodná, sladká a môže byť dlho uložená. Používajte sušené bobule na varenie nesladených jedál, ako aj na pečenie a dezerty.
Ako sušiť hrozno na hrozienka?
Jedným z najjednoduchších a najbežnejších je spôsob sušenia hrozna, v ktorom sú bobule umiestnené na slnku. Viazané hrozno je roztriedené pred a odstránené zhnité alebo poškodené bobule. Ďalej sú bobule položené na papieri alebo na mriežke, umiestnené na slnku a ponechané na úplné vyschnutie, pričom hrozno raz za 3 dni.
Táto metóda je vhodná na prípravu hrozienok z bieleho hrozna, ako aj na hrozienka z tmavých bobúľ.
V priemere sušenie na slnku trvá asi mesiac, ale proces môžete zrýchliť znížením plodov v horúcej sóde pred sušením. Tenké hrozno by sa malo uchovávať v príliš silnom roztoku sódy (1/2 lyžičky sódy na lír vody), pri hustom zložení je koncentrácia vyššia (1 lyžica na liter). V dôsledku blednutia v roztoku sódy na povrchu plodov je voskový povlak, ktorý zabraňuje uvoľňovaniu vlhkosti, zničený a vytvárajú sa mikroskopy.
Ako sú hrozienka vyrobené z hrozna?
Najlepším spôsobom, ako sušiť hrozno na hrozienku, je ten, v ktorom sú bobule vystavené priamemu slnečnému žiareniu, takže zostanú farby a ďalšie živiny.
Po usporiadaní celých nepoškodených bobúľ na mriežke alebo mriežke sa hrozno necháva uschnúť pod vrcholom alebo v dobre vetranom, suchom predmestí. Po približne 20-30 dňoch budú hrozienka pripravené. Počas sušenia nezabudnite premeniť bobule na rovnomerné vysušenie.
Príprava hrozna z hrozna doma
V podmienkach bytu v zatiahnutej dobe sa hrozno vhodne suší v peci. V dôsledku tohto spôsobu sušenia nie sú zachované toľko výživových zložiek, ale proces trvá oveľa menej času.
Pred vypitím hrozna z hrozienok sa plechy na pečenie pokryjú pergamenom. Bobule sú rovnomerne rozložené na pekáčoch a umiestnené v predhriatej rúre na 90 stupňov, najlepším spôsobom je otvoriť dvierka na odparovanie vlhkosti. Po vrások hrozna nastavte teplotu na 70 stupňov a pokračujte v sušení až do pripravenosti. Pri tejto metóde sušenie trvá maximálne 30 hodín.