Zeleninová zmrzlina je vynikajúcou možnosťou zberu na zimu. Takéto domáce plechovky určite nájdu svoje miesto na stole v chladnej sezóne. Solyanka môže byť použitá studená ako šalát, alebo horúce, môžete ju pridať do polievok, podávať jedlá s mäsom a rybou a takmer akoukoľvek oblohou.
Na jeseň pripravujeme zeleninovú omáčku počas masového dozrievania zeleniny. Jednou z hlavných zložiek tohto občerstvenia by mala byť biela kapusta.
Povieme vám, ako uvariť národný tím z duseného zeleninového šalátu z čerstvej kapusty a zelenej fazule.
Zeleninová omáčka z kapusty a zelenej fazule
zloženie:
- biela kapusta;
- špargľa;
- mrkva;
- cibule,
- paradajková pasta;
- rastlinný olej (slnečnica);
- Korenie (čierne korenie-hrach, bobkový list, klinček);
- soľ.
príprava
Fazuľové struky sme vložili do šľahača, my sa umyjeme v tečúcej vode, budeme diskutovať, budeme číriť z vlákien a rozrežeme každý na troch častiach. Vložíme pripravené fazuľky do vriacej soľnej vody a varíme 15 minút a potom ich hodíme späť do šľahača, aby sme vytvorili sklenenú kvapalinu.
Nakrájame kapustu s tenkými slamami a naplňte ju vriacou vodou. Poďme ponechať 15 minút na paru. Vypusťme kvapalinu a zaražeme ju do panvice s olejom a protushim na 10-12 minút, nie viac. Ošúpaná mrkva sa tretí na veľkom strúhadle, alebo lepšie - na strúhadle na varenie mrkva v kórejčine.
Uložme mrkvu do panvice do oleja, až kým nebude mäkká. Čistime cibuľu a jemne nakrájame, smažíme ju do oleja, kým svetlo nezmení farbu. Zjednotíme zeleninu do veľkého kotla, pridáme soľ, pridáme korenie a paradajkovú omáčku a všetko ich polepíme 15 minút.
Hotový mixér sa umiestni do sterilizovaných sklenených pohárov. Zakryte ich vriacimi viečkami, vložte do misky a sterilizujte vo vriacej vode. Ak je kapacita 0,5 litra - po dobu 15 minút, ak je 1 liter - 20-25 minút. Otočme kryty na brehoch alebo ich rotujeme, otočte ich a zakryte ich starou dekou na deň. Solyanka z kapusty na zimu je pripravená! Uchovávajte najlepšie na suchom a chladnom mieste s nízkou teplotou plus teplotou.
Zeleninová zmrzlina s hubami
zloženie:
- biela kapusta - 4 kg;
- čerstvé huby (napríklad olej) - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paradajková pasta - 0,5 l;
- rastlinný olej - asi 1 liter;
- soľ - 2 lyžice. l. bez "kopca";
- ocot 6 alebo 9% v množstve 1 lyžice. l. do 0,5-litrovej nádoby.
príprava
Opláchnite a vyčistite huby, potom varte soľanou vodou počas 30 minút. Varené huby najprv odhodíme do šľahača a potom sa posunieme do hrnca, v ktorom pripravíme hrniec.
Nakrájajte cibuľu na štvrťrok. Zamiešajte kapustu. V panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a jemne smažte cibuľu.
Zmiešajte cibuľu a mrkvu s kapustou. Pridajte nakrájané huby a paradajkovú omáčku. Vylijeme do oleja, dôkladne premiešame a necháme půl hodiny. Hrniec položíme na najslabší oheň a varíme 20 minút po varení. Na konci procesu sa periodicky mieša soľ.
Pripravili sme hotovú misgepodge do sterilizovaných pohárov. V každej nádobke s objemom 0,5 litra naliať na vrchole 1 lyžice. lyžicu octu (v 1 litri - 2 lyžice, v danom poradí). Zbalíme ho, otočíme ho a na deň ho pokryjeme dekou. Huba ohlávka na zimu je pripravená!