Mrkva, samozrejme, sú veľmi užitočné a bežné v našich potravinových koreňoch. Mrkva sú pripravované veľa prvej a druhej, studené a teplé jedlá, rovnako ako šaláty, aby nakladané zeleninové zásoby na zimu. Mrkva sa vyskytuje v rôznych miskách, ale spravidla vo väčšine variantov sa táto zložka nazýva na sekundárnych rolách.
Ukazuje sa, že mrkva možno tiež variť niečo dezert (prekvapený?), Napríklad ... džem (ešte viac prekvapený?).
Zdá sa, že normálna osoba nepredstavuje takú vec, ako variť marmelády z mrkvy na zimu, pretože korene sú dokonale pripravené a skladované v čerstvej forme.
Avšak, ak ste trochu vyznávaní v dezertoch a ich príprave, okamžite si uvedomujete nezvyčajnú a zaujímavú povahu tohto prístupu. Zaseknutý z mrkvy a ak je to tiež s pridaním iných ovocia, tak všeobecne skvelé, môžete slúžiť ako nedeľná pochúťka na ranný čaj alebo použiť na prípravu zložitých cukroviniek, len prekvapiť každého.
Povieme vám, ako urobiť džem z mrkvy (to môže byť urobené rôznymi spôsobmi). Ako viete, existujú rôzne odrody mrkvy, pre džem najvhodnejšie odrody, ktoré majú prirodzenú sladkosť, aj keď možnosti sú možné.
Jam z mrkvy - recept
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2-3 g;
- suché mleté korenie (vanilka, kardamom, šafran, zázvor) - sú voliteľné.
príprava
Čerstvá mrkva dôkladne umyť studenou vodou a čisté (to je vhodné urobiť so špeciálnym nožom na čistenie zeleniny). Krásne a pomerne jemne vyrezávajte mrkvu želaným spôsobom (kruhy, polokruhy, brusochkami, slamu, môžete si dokonca trieť na špeciálnu strúhadlo na varenie zeleniny v kórejčine). Umiestnite mrkvu do pracovnej nádoby (je lepšie, aby to bola smaltovaná miska alebo miska) a naplňte cukor. Nechajte 8-12 hodín, takže mrkva nechať šťavu, môžete miešať 1-3 krát v procese. Keď je pridaná dostatok šťavy, pridajte 30-60 ml vody do nádrže, premiešajte ju, priveďte ju do varu s minimálnym ohňom (odstráňte penu) a varíme 5 až 10 minút, ochlaďte na izbovú teplotu a opakujte cyklus 1-3 krát. Pred posledným varom pridajte kyselinu citrónovú, rozpustenú v 1 polievkovej lyžice. lyžičku vody, rovnako ako korenie. Ochota džemov je definovaná nasledovne: ak sa kvapka nanesená na náhľad nerozšírila a počas prevratu nekvapkala a mrkva získala priehľadnosť a trochu tmavá, takže je zápach pripravený. Uviaznutý papier môžete uložiť v malých sklenených nádobách pod plastovými krytmi (dobre, alebo v kontajneroch, ktoré sú utiahnuté viečkami z cínu).
Rovnakým spôsobom je pripravené zaseknutie z mrkvy a jabĺk. Jablká v tomto prípade sú najvhodnejšie - sladké a kyslé. Olúpané a nakrájané, ako sa vám páči mrkva a plátky jabĺk s kôrou (krásne, najlepšie) zaspať s cukrom. Potom postupujte podľa vyššie opísanej metódy.
Vynikajúce odrody džem - od mrkvy s citrónom a / alebo pomarančom.
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- citrón - 1 kus;
- oranžová -1-2 ks;
- cukor - 1-1,3 kg;
- korenie (pozri vyššie).
príprava
Vyčistené mrkvy prerezáme uprednostňovaným spôsobom. S zeleninovým nožom sme odrezali kôru z citrónu, snažiac sa nedotýkať sa bielej bitterovej vrstvy. Šťava sa stlačila. Vyčistia oranžové. S kôrky rez biela časť, zvyšok je rozdrvený, bude ísť na zaseknutý. Šťava stiahnutá a zmiešaná s citrónom.
Sirup pripravujeme na základe pomarančovej-citrónovej šťavy s prídavkom vody a celého cukru. Plátky mrkvy, citrónovej kôry a kúsky pomarančovej kôry sa nalejú do čistej nádoby s cukrovým sirupom. Miešajte a varte džem, až kým nebude varené v nízkych teplotách v niekoľkých receptoch s cyklom (varenie-trávenie-chladenie).