Nižšie vám povieme podrobne, ako zaobstarať slaninu doma, aby ste získali perfektný výsledok a vy, pomocou našich odporúčaní, môžete urobiť toto občerstvenie sami.
Ako nakladať slaninu s vrstvou cesnaku v slanom náleve v pohári?
zloženie:
- tuk s medzivrstvou - 2 kg;
- soľ nie jódovaná - 200 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- cesnak - 7-9 zubov;
- hrášok čierneho korenia - 1 hrsť;
- vavrínové listy - 4-5 ks;
- mletá paprika - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Najskôr zahrejte vriacu vodu, nalejte soľ a premiešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Potom vyberieme soľanku z platne a necháme ju úplne vychladnúť. Salo s medzivrstvou sa rozreže na podlhovasté kusy s hrúbkou asi 5 až 7 cm a dĺžkou optimálneho pre umiestnenie do nádoby, v ktorej sa predpokladá solenie. Teraz čisťme cesnak, stláčame ho lisom a trenieme cesnakom vylisované plátky tuku. Môžete to urobiť trochu inak. Vyčistené denticles nakrájame na dva alebo štyri lalôčky a vymastia ich kúskami tuku.
Potom dajte plátky voľne do plechoviek, posunieme vrstvu s vavrínovými listami a nalejeme čaj z korenia a vylejeme chladenú soľanku tak, aby úplne pokryla obsah. Súprava necháme stáť pri izbovej teplote dva alebo tri dni a potom ju odoberieme v chladničke a stoja ďalších päť dní až troch týždňov. V deň pred spotrebou vyberáme kúsky slaniny zo slaného nálevu, osušíme, treníme zmesou mletého čierneho, červeného korenia a papriky, zabalíme ju do pergamenu, vysledujeme papier alebo fóliu a umiestnime ju do mrazničky . Nasledujúci deň môžete vyskúšať tuk.
Ako rýchlo a chutne solené salo doma s cesnakom a korením?
zloženie:
- sardinka - 2 kg;
- jodičnanová soľ - 400 g;
- filtrovaná voda - 1,7 litra;
- cesnak - 2 hlavy alebo chuť;
- hrášok čierneho korenia - podľa chuti;
- vavrínové listy - 4-5 ks;
- hrášok sladkej papriky - na chuť;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Salo nakrájame na plátky s veľkosťou trochu menšou ako je dlaň ruky a vezme si ju na pripútanie. Olúpané a nakrájané na polovicu, strúčiky cesnaku sa vkladajú do výrezov z hĺbky jedného a pol do dvoch centimetrov a hrachu sladkej papriky dajú na menšie incízie. Množstvo cesnaku a korenia sa určuje podľa vašej chuti a požadovanej ostrosti občerstvenia.
Nakrájané plátky sú na vrchu tretím zmesou mletého červeného a čierneho korenia a akýchkoľvek korenín a
Držíme nádobu so slaninkou v slanom náleve niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ju odoberáme v chladničke po dobu jedného týždňa. Po uplynutí času extrahujeme pikantné plátky zo slaného nálevu, vysušte utierkami alebo papierovými uterákmi, zabalené do pergamenu a uložené v mrazničke.