Pre tých, ktorí ešte netestovali myšlienku ukladania uhoriek v balení, ponúkame variácie receptov na takýto materiál. Čerstvé solené uhorky sú pripravené bez nálevu v ich vlastnej šťave a vďaka tomu sú ešte chutnejšie a aromatické.
Rýchla solené uhorka v balení bez soľného roztoku - recept
zloženie:
- čerstvé uhorky - 1,5 kg;
- soľ, nie jódovaná - 40 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- veľké zuby cesnaku - 4-5 ks;
- kôp (zeleň so slnečníkmi) - 1 zväzok strednej veľkosti;
- list vavrín (veľký) - 1 ks.
príprava
Na slanie v balíku bez slaného nálevu vyberte uhorky malých rozmerov (nie viac ako desať centimetrov na dĺžku). V ideálnom prípade by plody mali byť zozbierané v ten istý deň, takže sa ukážu ako najkrvavejšie. Ak kupujete výrobok na trhu a nie ste si istí jeho čerstvosťou, potom by mal byť umiestnený niekoľko hodín v studenej vode, aby sa obnovila strata vlhkosti. Rovnakým spôsobom sa môžete zbaviť nežiaducej horúčky v uhorkách, ak nejaké existujú.
Vybrané a v prípade potreby namočené uhorky opatrne, zbavte hrotov, orezajte ich ostrým nožom a vložte tesný plastový sáčok. Na to vylejeme potrebné množstvo soli a cukru, položíme predtým očistené a nakrájané cesnakové strúčiky a plátky a voliteľne koryty kôpru. Taktiež hodíme vavrínovom liste na uhorky a podľa potreby doplňte kompozíciu s hrachovými paprikami alebo inými koreninami podľa vášho vkusu. Viazame okraje vrecka, najprv vyprázdňujeme vzduch, opatrne pretrepte obsah, aby ste rovnomerne rozdelili soľ, cukor a koreniny, položte obrobok do vhodnej nádoby a položte ju na policu chladničky najmenej šesť hodín.
Rýchle ukladanie uhoriek v taške bez soľného roztoku
zloženie:
- čerstvé uhorky - 950 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - 25 g;
- veľké cesnakové zuby - 2 ks;
- kôpru a petržlenu (zelené) - 1 zväzok malých rozmerov;
- Riadok listy (ak sú k dispozícii) - 3 ks.
príprava
Ak je potrebné urobiť ľahšie solené uhorky ešte rýchlejšie, potom môžete použiť tento recept. Pre jeho realizáciu sme na chvíľu namočiť čerstvé uhorky v studenej vode, po ktorej som ich umyť, odrezať špičky a rezať ovocie do štyroch pozdĺžnych lalôčikov.
Polievky položíme do vrecka a začneme pripravovať korenistú suchú zmes. Za týmto účelom nalejeme do soľného potrubia soľ, stlačte cesnakové kebabky, pridajte jemne nasekaný kôpru a petržlen a hodíme listy ryže (ak je k dispozícii). Všetko sme trochu miesili s našimi rukami a položili sme na uhorky. Vypúšťame vzduch z obalu maximálne, pevne ho viazame a dobre pretrepame.
Pre rýchle solenie je potrebné nechať obrobok na stole za izbových podmienok a po tridsiatich až štyridsiatich minútach chutné solené uhorky vás potešia svojou pikantnou ľahko solené a zároveň čerstvou chuťou.
Ľahko nasolená uhorka v balení bez topinka s horčicou
zloženie:
- čerstvé uhorky - 950 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - 25 g;
- veľké cesnakové zuby - 2 ks;
- mletá zmes papriky - 2 špice;
- kopr (zelené) - 1 zväzok malých rozmerov;
- suchá horčica - 10 g.
príprava
Podľa tohto receptu uhorky sú viac korenené a ostré. Môžu byť solené v obale ako celok, alebo ako v predchádzajúcom receptúre na rýchlu prípravu, rozrezané na plátky.
Opláchneme niektoré malé čerstvé uhorky pod tečúcou vodou a namočíme asi 30 minút v studenej vode. Potom odrežte hroty, ak je to žiaduce, nakrájajte ovocie na plátky a vložte ich do tesného obalu. Vylijeme tam soľ, horčicový prášok a mletý korenie (ideálne zmes niekoľkých druhov). Cesnakové zuby boli vyčistené, lisované lisom a pridané k baleniu k ostatným zložkám. Viazame okraje vrecka, starostlivo pretrepte a nechajte ho na policu chladničky niekoľko hodín. Pre rýchle solenie kusov môžete nechať uhorky v miestnosti po dobu 40 minút.