Stále máte pár libier zrelých sliviek? Potom vám odporúčame, aby ste sa ubezpečili, že z nich pripravíte univerzálne a veľmi originálne občerstvenie, ktoré sa zmestí priamo na každú stôl, a to ako na dovolenke, tak vo všedné dni. Jeho sladká verzia bude najlepšou náplňou na pečenie, syrové koláče a iné dezerty. Minimálne náklady a trochu času na prípravu ovocia v lete a chutná a zdravá príprava vás potešia svojou lahodnou chuťou v zime av mimosezóne, prinášajú rozmanitosť a potláčajú nudu.
Pikantné sušené slivky - recept v rúre na zimu
zloženie:
- slivky veľké - 1,5 kg;
- čerstvý rozmarín - 2-3 vetvičky;
- tymian a sušená bazalka - na chuť;
- medová kvapalina - 25 g;
- cesnak - 5-6 hrubých čriev;
- rastlinný rafinovaný olej alebo olivový extra panenský - 125 ml.
príprava
Na sušenie, zrelé a elastické slivky sa zmestí bez poškodenia a poškodenia. Dobre umývame plody v studenej vode, osušte alebo utrite suchú, nakrájame na polovicu a extrahujeme kosti. Polovice môžete rozdeliť na štvrtiny, potom sa čas schnutia trochu zníži.
Na plech na pečenie položíme polovicu alebo švestky so slivkami, ktoré sú predbežne pokryté fóliou, posypeme malou morskou soľou a nalejeme zmes medu a olivového oleja. Rozmarín čerstvý nakrájaný s ostrým nožom, zmiešaný so sušenou bazalkou a oregano a pritrushivaem krém na plechu. Všetky suché alebo čerstvé bylinky sú zameniteľné, ak nie je čerstvý rozmarín, môžete si vysušiť a nahradiť vysušenú bazalku a oregano čerstvou jemne nakrájanou bylinkou.
Panvicu umiestňujeme v rúre ohriatej na 120 stupňov, necháme dvierka mierne otvorené a necháme krém dosiahnuť požadovaný stupeň sušenia. Približne trvá tri až päť hodín.
Po pripravenosti dáme sušené slivky do sterilnej nádoby, striedajúce sa s cesnakom, predčistením a rozdrobením plátkov a suchými alebo čerstvými bylinkami. Zahrejte olivový alebo rastlinný rafinovaný olej, ktorý nevedie k varu, a nalejte sušené slivky do pohára. Zatvorte veko, ochlaďte polievku a umiestnite ju na chladné skladovacie miesto.
Cukrová sladká slivka v rúre na zimu
zloženie:
- slivky veľké - 2 kg;
- granulovaný cukor - 0,4 kg.
príprava
Ideálnou možnosťou na sušenie budú veľké mäsité odrody "maďarsky", ktoré sa musia predtým očistiť.
Nakrájajte ovocie na polovicu, extrahujte kosti a vložte ich do smaltovaného obalu a posypte trochu cukru. Zhora dávame záťaž na slivky a dajte ju na chladné miesto niekoľko hodín na oddelenie šťavy.
Potom je šťava vyčerpaná, slivky odstraňujeme do šľahača, takže sklo je nadbytočné a potom sa umiestni na list papierového pergamenu. Určili sme ovocie v ohrievacej peci na šesťdesiatpäť stupňov, trochu sme otvorili dvere. Slivky udržujeme na požadovanom stupni sušenia. Je dôležité, aby ste ich nepreexponovali
Keď je pripravená, dáme slivky do vopred pripravených sterilných pohárov, zakryjeme ich viečkami a umiestnime ich na chladnom mieste skladovania.
Tavená sklená šťava môže byť tiež zozbieraná na zimu a potom použitá na výrobu kompótov, kissels, sirupov a iných jedál. Ak to chcete urobiť, zahrejte na varenie, varte päť minút, nalejte do sterilných pohárov a zatočte viečko. Tradične dajte šťavu na vlastnú sterilizáciu pod teplú prikrývku predtým, ako ju ochladíme a odložíme ju na skladovanie na iné predliatiny.