Je čas pripraviť si ochranu na zimu je teraz v plnom prúde, takže keď, ak nie v lete, to stojí za to vziať recept rassolnik . Polievka na prípravu nakladača sa pripravuje veľmi jednoducho a môže byť viac ako dosť na to, aby sa vyrobili dva hrnce tejto nádhernej polievky.
Rassolnik na zimu s perličkovým jačmeňom
zloženie:
- perlový jačmeň - 1 položka;
- uhorka - 2 kg;
- cibuľa - 3-4 ks;
- mrkva - 3-4 kusy;
- rajčiny - 400 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- stolový ocot - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Čerstvé uhorky dôkladne umyté a otrepané na veľkom strúhadle. Nechajte zeleninu stáť pár hodín, a tak nechajte šťavu.
Cibuľa nakrájaná na kocky alebo tenké krúžky. Mrkva sa tiež starostlivo umyjú, čistia a tretia. Pripúšťame cibuľu s mrkvou na rastlinnom oleji, kým sa nestanú mäkkou a nezískajú zlatú farbu.
V hlbokých riadoch dajte zeleninu so zeleninou, vylisované uhorky z prebytku šťavy, paradajok a perličkový jačmeň na kocky. Zmes pre močiare posype soľou a pridajte ocot. Zložte všetky ingrediencie na oheň a duste 30-35 minút. Pripravený rassolnik dal na predbežne sterilizované banky a rolovať.
Rassolnik na zimu v bankách by mal byť uložený v chladničke a použitý podľa potreby.
Recept na perie na zimu
Takýto prípravok sa hodí ako na nakladanie, tak na solyanka . Slepička, pred pridaním do polievky, môže byť tiež doplnená uhorkou soľanky, aby sa získala intenzívnejšia kyslá.
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1/2 hlava;
- čerstvé zeleniny - zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1/2 lyžice.
príprava
Všetky druhy zeleniny sú dôkladne umyté a sušené. Uhorky nakrájané na kocky, mrkva trenie na veľkú strúhadlo a cibule sa rozdrvia ľubovoľným spôsobom. Cesnakové strúčiky sa čistia a nechajú sa lisovať. Rozdrviť čerstvé bylinky. Zmiešajte všetky pripravené zložky do hlbokej misky, pridajte soľ, korenie, ocot a maslo podľa vkusu. Zeleninu nechajte pár hodín stáť pod vekom, potom položíme panvicu soľným roztokom na oheň a ponecháme nafúknuť 10-15 minút. Horúcu zeleninovú zmes premiešame s predbežne sterilizovanými pohármi a zrolíme ich. Čerpanie paliva pre rassolnik na zimu je pripravené.
Ako variť nakladaný rassolnik na zimu?
Pre tých, ktorí radšej pripravujú rassolnik s ryžou a nie s perličkovým jačmeňom, existuje aj samostatný recept. V tomto prípade je lepšie vybrať ryžu s dlhými zrnami, ktoré si zachovajú svoj tvar a nedávajú prebytok škrobu. Pridajte paradajkovú omáčku alebo nie - zostáva podľa vášho uváženia.
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- rajčiaková omáčka - 250 g;
- ryža - 1 položka;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1/2 lyžice.
príprava
Zelenina sa dôkladne umyje a suší. Uhorka nakrájame na kocky, mrkva trenie na veľkú strúhadlo a cibuľa sa rozdrví ako obvykle. Ryža dôkladne umyte a varte, kým nebude pripravená polovica.
Teraz nalejte paradajkovú omáčku všetko pripravená zelenina a vložte zmes na oheň. Stew zeleninu na 30 minút, potom pridajte predvarenú ryžu a pokračujte v varení ďalších 5-7 minút. Nakoniec zostáva iba naplniť korýtko octom a môžete ho naliať na sterilné plechovky.