Naše recepty, ktoré sú uvedené nižšie, vám pomôžu ochutnať marinované sladké papriky a papriky na zimu a tiež urobiť rýchle polotovary za dva dni. Každá z možností dostane šialene aromatické a slané občerstvenie.
Chilli papričkou - okamžitý recept
zloženie:
- Bulharský sladký paprika - 2,2 kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 110 ml;
- paprikový paprikový guláš (voliteľné) - 0,5-1 ks;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľný kameň nie jódovaný - 95 g;
- vyčistená voda - 1 l;
- ocot (9%) - 95 ml.
príprava
Pred nakladaním najprv pripravíme papriky správne. Vyčistili sme ovocie z chvostov, extrahli sme krabice na osivo a nakrájame mäso na plátky. Teraz nalejte do hrnca s vodou, rafinovaným slnečnicovým olejom a ocotom, nalejte cukor a soľ, zapečte nakrájané pepper a zapečte marinádou s pravidelným miešaním. Pokiaľ je to žiaduce, v marináde môžete tiež pridať drvené cesnakové zuby a čerstvé bylinky.
Polovicu dávky pripravenej sladkej bulharskej papriky sme vložili do vriacej marinády, varili sme po opakovanom varení po dobu troch minút, potom sme ju vložili do pohára alebo do inej nádoby na marinovanie a pokračovali v tepelnom spracovaní druhej časti zeleniny. Po pripravenosti sme ju rozšírili na prvú dávku, naplnili zeleninu marinádou a po ochladení sme ju položili na jeden alebo dva dni na polici chladničky. Ak je to žiaduce, takýto druh korenia môže byť aj na zimu. V tomto prípade je potrebné položiť varené plátky do sterilných suchých nádob, nalejte varenú marinádu, korok s vriacou pokrievkou a nechajte pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou s viečkami nadol.
Marinované chilli s cesnakom
zloženie:
Výpočet na 1 liter nádobu:
- horúci chilli - koľko sa hodí;
- filtrovaná voda - 260 ml;
- strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
- cukor - 15 g;
- soľ, nie jódovaná - 25 g;
- hrachová paprika voňavá a čierna - 4 ks;
- horčičné zrná - 1 špica;
- ocot (6%) - 35 ml.
príprava
Ak chcete znížiť závažnosť obrobku, môžete papriku papriky namočiť do horúcej vody na hodinu, alebo to nedokážete. Panvice by mali byť ponechané úplne, prepichnuté len na niekoľkých miestach s vidličkou alebo špáradlom.
Vložíme namočené papriky do pohára a naplňte ju vriacou vodou. Po asi dvadsiatich minútach sa voda odčerpá, meria sa jej množstvo a naleje sa do umývadla. Privedieme novú časť vody rovnakého objemu a postavíme ju na kachle. Po varení pridajte soľ, nie jódovaný, cukor, čierne a sladké korenie a horčica. Po piatich minútach varu nalijeme marinády do pohára papriky, pridáme do nádoby predtým nakrájanej na niekoľko kusov cesnakových zubov a nalejeme oct. Okamžite nadvihnite veko viečkom a umiestnite ho pod prikrývku alebo prikrývku na spodnej strane pre pomalé ochladzovanie.
Ako vyberať bulharský korenie v arménskom jazyku?
zloženie:
Výpočet pre sedemlitrovú plechovku:
- Bulharská sladká paprika - 5 kg;
- filtrovaná voda - 260 ml;
- veľké cesnakové hlavy - 3 ks;
- listy zeleru sú veľkou partiou;
- petržlenové listy - stredná partia;
Pre marinády:
- vyčistená voda - 1 l;
- vínny ocot (9%) - 0,5 litra;
- rafinovaný rastlinný olej - 0,5 l;
- cukor - 290 g;
- soľ, nie jódovaná - 115 g;
- hrachová paprika voňavá a čierna - 20-24 ks;
- vavrínové priemery - 7 ks.
príprava
Spočiatku sa pražená paprika reza na polovicu a extrahuje semená a stopky. Nechceme jemne zeleninu a cesnakové zuby sa čistia a ak veľké rozrežeme na dve alebo tri časti.
Teraz v širokej miske pomiešajte rastlinný olej, ocot a vodu pre marinády a položte cukor, soľ, korenie a laurushku. Teraz vo vriacej marinade položte jednu vrstvu striedavo polovicu papriky a blanšíte každé tri miesto po dobu troch minút, potom dočasne položte obrobky do hrnca pod vekom, kde budú ďalej mäkké.
Roztierali sme vrstvy papriky v pohároch, striedali s zeleninou a cesnakom a potom vylejeme marinádu z misy, zakryjeme viečkami a sterilizujeme v nádobe s vriacou vodou. Po pätnástich minútach varu uzatvárame viečka, otáčame pohárom marinovanej papriky arménskou cestou na vrch a necháme ich vychladnúť v tejto forme.