Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia, ktoré uhorky sú vhodné na konzervovanie, a ktoré z nich sa lepšie rozpadnú na letný šalát. Pamätajte niekoľko jednoduchých "nie":
- Uhorky si vyberajú nie skleníky a pôdu.
- Bez ohľadu na chutnú a krásnu skleníkovú zeleninu nie sú vhodné na konzervovanie.
- Samozrejme, vyberáme čerstvú zeleninu na konzerváciu, čerstvo roztrhnutú z postelí, ale nie na slnku.
Najjednoduchšie
Najjednoduchší spôsob, ako sa zvlhčovať marinované uhorky v paradajkách na zimu, recept je jednoduchý a kombinuje chuť nakladanej uhorky s kečupom. Takéto zber bude slúžiť nielen ako vynikajúce občerstvenie, ale aj ako základ pre polievky.
zloženie:
- malá identická veľkosť uhorky - 3 kg;
- rajčiaková šťava (rajčiny na valcovni) - 2-2,5 l;
- cesnak - 2 klinčeky na pohár;
- soľný kameň bez prísad biely - 1 polievková lyžica. lyžice;
- dáždniky (kvetenstvo) kôpru - 1 ks. na banke;
- pepper peas (zmes čiernej, červenej a vonnej) - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Uhorky namočte do chladnej alebo studenej čistej vody asi 3 hodiny, potom dobre opláchnite a odrežte na oboch koncoch asi o 4 až 5 mm. Naplňte ich vriacou vodou a ponechajte ich päť hodín. V spodnej časti plechoviek položíme kôpru a cesnak, korenie. Môžete pridať zelené listy na chuťovo nakrájané listy chrenu, ríbezle, čerešne. Paradajková šťava sa používa len doma - bez konzervačných látok a druhov, v ktorých sme si istí. Vrijeme ho, miešame so soľou. Môžete naliať trochu rastlinného oleja, ale to nie je nutné. Uhorky vloží do pohárov, nalejeme vriacou šťavou, sterilizujeme poháre na základe kapacity: 1 liter za hodinu, 2 litre - 25 minút, 3 litre - pol hodiny. Zbalíme ho a necháme ho vychladnúť na teplom mieste. Ako môžete vidieť, zatváranie uhoriek v paradajkách na zimu je veľmi jednoduché.
Ak je čas krátky
Podľa predchádzajúcej receptúry sú uhorky v zimnom období uzavreté celé v paradajke, ale ak čakáme na naparenie uhoriek a raz sterilizujeme plechovky, urobme to jednoduchšie, uhorky nakrájame na plátky paradajok na zimu.
zloženie:
- stredne veľké uhorky - 3 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- paradajky mäsité ružové alebo červené - 3 kg;
- rafinovaný rastlinný olej nečistený - 1 sklo;
- bežná soľ bez prísad - 2 lyžice. lyžice;
- ocot biely alebo jablko 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor biely domáci - 2. lyžice;
- suché byliny v akejkoľvek kombinácii - na chuť.
príprava
Uhorky minu a nakrájame na tenké plátky, kruhy. Paradajky sú moje a my prejdeme cez mlynček na mäso. Môžete ich potom obaliť vriacou vodou, aby ste odstránili pokožku. V paradajkovej šťave pridajte jemne nasekaný alebo drvený cesnak, soľ, cukor, sušené bylinky a ocot. Varujte, kým sa pena prestane objavovať na povrchu, potom nalejte do oleja a pridajte uhorky. Varíme náš obrobok asi štvrtinu hodiny, potom ho rozotrejeme do sterilizovaných nádob a okamžite ho zatvoríme.
Okurek sa získava na plátkoch, pri rajčiakoch veľmi ostré, na zimu je taký západ slnka jednou z najlepších možností. Je perfektne skladovaný a poteší sa v období nedostatku vitamínov. Takéto prípravky na zimu ako uhorky v rajčiakoch nie sú len alternatívou k šalátom. Je to skutočný sklad vitamínov pre chladnú sezónu. Okrem toho, zachovanie uhoriek v paradajkách na zimu umožňuje snívať a pripraviť niečo neobvyklé s minimálnymi nákladmi a časom a finančnými prostriedkami.