Tvarohový syr je syr z kyslého mlieka získaný kvasením mlieka a následným oddelením srvátky. Okrem toho je tvaroh výborný diétny výrobok obsahujúci množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú pre ľudské telo cenné. Pravidelné začlenenie do menu tvarohu a pokrmov z neho je bežnou tradičnou potravinovou praxou pre krajiny východnej a severnej Európy. Tvarohový syr sa môže konzumovať bez prídavku smotany, kyslej smotany, jogurtu, medu, orechov, ovocných a zeleninových prísad. Aj z tvarohu je možné pripraviť rôzne diétne jedlá, napríklad kastrólky, sú vhodné na pestovanie tenkých a zachovanie harmónie figúrky.
Ako variť diétne tvarohové koláče?
Obsahom tuku sa rozlišuje tvarohový tvar: tučný (19-23%), klasický (4-18%), nízkotučný (1,8%) a beztučný (menej ako 1,8%). Je chybou myslieť si, že iba štíhly a tučný tvaroh je vhodný pre stravu. Najúspešnejšia voľba - tvaroh je klasický alebo nízkotučný, ale je tiež záležitosťou individuálnych stravovacích odporúčaní a preferencií.
Klasický tvarohový diétny kastról
zloženie:
- tvaroh, so stredným obsahom tuku asi 300 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- celozrnnú múku (môžete miešať s múkou iných obilnín, pohánky, ovsené vločky atď.) - 3-8 polievkových lyžičiek. lyžice;
- škorica alebo vanilka, ale nie spolu - 1-2 škvrny;
- trochu mlieka, smotany alebo kyslej smotany alebo vody;
- kus masla na mazanie formy.
príprava
Tvarovaný syr v miske s vidličkou, ak je suchý, pridáme trochu krému, kyslej smotany alebo mlieka. Sezóna s vanilkou alebo škoricou. Jazdíme vo vajciach a postupne pridáme preosiate múku, miesíme cesto, nemali by byť príliš husté alebo naopak kvapalné (regulujeme konzistenciu s mliekom, smotanou alebo kyslou smotanou). Dôkladne premiešajte.
Formu namažte olejom a naplňte ho tvarovaným cestom. Pečeme v rúre asi 25 minút pri teplote asi 200 stupňov Celzia.
Kastról sa z formy ľahko odstráni otáčaním cez misku, pred podávaním a rozrezaním na porcie ľahko ochladiť. Ak chcete zvýšiť užitočnosť tvarohového tvarohu, môžete znížiť množstvo múky na 2-3 lyžice a zahrnúť do dobre nasiaknutých mliečnych cereálií (ovsených alebo viacročných).
Ak chcete urobiť diétu tvarohový koláč bez vajec, zvýšte množstvo múky a kvapaliny (mlieko alebo iné použité zložky).
Podávajte kastról s kyslou smotanou, alebo lepšie - s nesladeným stredne tučným jogurtom alebo kyslou mliečnymi nápojmi, môžete s kompótmi alebo čajmi.
Krehká strava-banánová kastrólka sa dá pripraviť tak, že do tvarohu vložíte 1 banán. Buničina banánu môže byť miesená vidličkou, rozdrvená s mixérom alebo rozrezaná na kúsky. Je lepšie používať banány malé, stredne zrelé alebo mierne nezrelé - sú chutnejšie a užitočnejšie.
Približne takýmto spôsobom sa dá ľahko pripraviť mrkva-tvarohový koláč, táto miska je vhodnejšia na obed alebo večeru. V tvarohovom pečive môžete uviesť strúhanú mrkvu, môžete tiež pridať nakrájanú zeleninu a mleté korenie (koriander, červený korenie, strúhaný cesnak). Škorica alebo
Veľmi užitočný tvarohový výživový puding sa môže variť tekvicou. Toto jedlo je obzvlášť užitočné pre detskú výživu a mužskú silu.
V zložení cestového tvarohu (pozri vyššie uvedený základný recept) sa uvádzajú asi 150 g práškovej buničiny.
Pripravili sme len niektoré recepty tvarohového dietetického kazuľa, ak pochopíte princíp a myšlienku varenia, zahrňte aj predstavivosť, určite si budete chutné a zaujímavé jedlá, a to je najdôležitejšie - nezahŕňajte cukor a med v teste.