Dnes, namiesto zvyčajnej bielej kapusty, čoraz viac pridávame šaláty, polievky a zeleninu ragas Číňan alebo Peking kapustu. Dáva novinkám známe pokrmy, okrem toho, listy "Pekingu" sú oveľa jemnejšie, šťavnaté a majú jemnejšiu chuť. Rastúca popularita čínskej kapusty nás pýši, či jej výhody sú porovnateľné s vlastnosťami iných kapusty a či "peking" môže poškodiť.
Chemické zloženie čínskej kapusty
Aby bolo možné plne oceniť užitočné vlastnosti čínskej kapusty, stojí za to pochopiť, aké dôležité živiny obsahuje a aký účinok majú na telo.
V tomto druhu kapusty obsahuje všetky vitamíny skupiny B. Tieto látky sú pre nás životne dôležité, kontrolujú výmenu bielkovín, tukov a sacharidov, s ich pomocou telo uvoľňuje energiu z prichádzajúcich živín. Okrem toho vitamíny B sú potrebné na udržanie imunity a normálneho fungovania nervového systému.
"Pechenka" je zdrojom vitamínov A a E, ktoré predlžujú život našich buniek a chránia ich membrány pred poškodením voľnými radikálmi. Pravidelné používanie kapusty zlepší stav pokožky, vlasov a nechtov.
Čínska kapusta je bohatá na niacín, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a pomáha bojovať proti alergickým reakciám. Okrem toho niacín dilatuje malé krvné cievy a zlepšuje mikrocirkuláciu vo všetkých tkanivách.
Kyselina askorbová, ktorá posilňuje steny krvných ciev a je antioxidačným činidlom, existuje aj v "bzučení". Čo je užitočné pre čínsku kapustu, okrem vitamínov, je prítomnosť makro- a mikroelementov vápnika, horčíka, draslíka, fosforu, železa, zinku, medi a selénu.
Výhody a poškodenie čínskej kapusty
Vďaka svojmu chemickému zloženiu je kapusta zaradená do skupiny nevyhnutných potravinárskych výrobkov. Použitie čínskej kapusty má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Vlákno v nej je dobrým podkladom pre rast normálnej mikroflóry. Tiež vlákninové vlákna viažu a odstraňujú toxické látky.
Listy z Pekingovej kapusty obsahujú cholín, vitamín podobnú látku. Je nevyhnutná pre tvorbu neurotransmitera acetylcholínu a preto hrá dôležitú úlohu v práci nervového systému. Cholín pre pečeň je veľmi užitočný, normalizuje metabolizmus tukov a obnovuje poškodené bunky tohto orgánu. Ďalšou schopnosťou cholínu je, že reguluje sekréciu inzulínu. Takže pridávanie tejto rastliny do vašej stravy je jednoducho nevyhnutné.
Mnoho ľudí má záujem o to, či je čínska kapusta užitočná v prípade abnormalít vo fungovaní tela. Odpoveď je pozitívna, pretože je súčasťou niektorých lekárskych diét. Zahrňte ho do ponuky je užitočné pre tých, ktorí majú nasledujúce choroby:
- ateroskleróza a arteriálna hypertenzia;
- diabetes mellitus;
- tuková hepatóza a iné ochorenia pečene;
- alergické reakcie;
- sklon k zápche.
Napriek tomu stojí za zmienku, že chemické zloženie Číňanov
Na používanie tohto druhu kapusty prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie. Nepreháňajte ho akútnou gastritídou a pankreatitídou, hnačkou a plynatosťou, pretože celulóza dráždi steny žalúdka a zvyšuje tvorbu plynu. Menšie množstvo vlákniny umožňuje mnohým dojčiacim matkám pridať Pekingovú kapustu do svojej stravy bez obáv z výskytu črevnej koliky u dieťaťa.