Varené s vlastnými rukami glazované tvarohy sú oveľa chutnejšie a hlavne je užitočnejšie než ukladať analógy, pestrofarebné s etiketami so všetkými druhmi škodlivých prísad a nečistôt. Delikátosť sa môže robiť v rôznych variantoch, plniť tvaroh s prísadami alebo pomocou rôznych glazúr.
Ako si vyrobiť glazovaný syr doma?
Make glazurovaný tvaroh doma nie je ťažké ani pre začiatočníkov kulinárske. Hlavnou vecou je vybrať vhodný recept, zakúpiť potrebné produkty a mať silikónové formy, koberec alebo len list pergamenu.
- Príprava pochúťka z tvarohu, ktorý je rozomletý na rovnomernosť cez sito alebo upravený mixérom.
- Na použitie glazúry roztavenej čiernej, bielej, mliečnej čokolády alebo pripravte zmes na báze kakaa.
- Hrúbka glazúry bude závisieť od počtu čokoládových vrstiev nanášaných na dno a steny foriem. Každá vrstva sa môže ochladiť v chlade.
- Výrobky je možné vyrobiť bez formulárov, ručne tvarované obrobky na pergamen alebo koberec, chladenie v mrazničke a zalievanie po glazúre.
- Hotové glazované tvarohové syry sú podľa potreby vyzdobené.
Glazúra pre kakaový syr
Najjednoduchším spôsobom je, aby sa syr v glazúre vyrobil z prírodnej čokolády, tavenie dlaždice rozdelené na kúsky na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Môžete však výrazne znížiť náklady na výrobu lahôdok tým, že urobíte glazúru na pokrytie sladkosti kakaa. Ak je hustá hmotnosť, môžete pridať lyžicu vody alebo mlieka.
zloženie:
- kakao - 60 g;
- cukor - 100 g;
- kyslá smotana - 120 g.
príprava
- Zmiešajte kakao v hrnci s cukrom a kyslou smotanou.
- Zlikvidujte nádobu na miernom ohni a zohrejte, miešajte, varte, varte 1-2 minúty, odstráňte z taniera.
- Po zaschnutí glazúry až na 30-35 stupňov sa pokryje tvarohom.
Glazované syry bez foriem doma
Glazované syrki - recept je základný a nie príliš znepokojujúci. Obzvlášť ľahko sa vyrábajú výrobky bez foriem, aj keď nie sú také pekné ako ostatné analógy. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť ideálnu hustotu tvarohovej zmesi, aby dokonale držala tvar a nezmizne.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukor - 60 g;
- maslo - 100 g;
- dve čokoládové tyčinky alebo časť kakaovej glazúry.
príprava
- Tvarohový syr sa mieša s mäkkým maslom a práškom.
- Z prijatej hmotnosti guľôčky alebo brusochki zabránia ich na pergamenu a pošlú zmrazenie v mrazničke.
- Roztopte čokoládu alebo pripravte kakaovú glazúru, naliate ju so šrotmi a znova vložte chutné polevy za studena.
Vanilkový glazovaný syr
Nie je nič krásnejšie a chutnejšie ako pre deti, tak pre dospelých ako glazovaný syr s vanilkou. Príprava pochúťky nie je oveľa náročnejšia ako predchádzajúca a môže byť navrhnutá jednoducho na pergamenovom liste vo forme výrobkov ľubovoľného tvaru a silikónových foriem. Dezert sa dá zlepšiť pridaním práškového cukru.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- Vanilínový alebo vanilkový extrakt - podľa chuti;
- kondenzované mlieko - 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- čokoláda - 300 g.
príprava
- Roztopiť čokoládu, naniesť niekoľko vrstiev na steny formy, zakaždým nechať zmraziť v mrazničke.
- Tvarohový syr sa zmieša s vanilkou, kondenzovaným mliekom a mäkkým maslom.
- Naplňte polievky čokoládou v tvarohu s tvarohou, nalejte čokoládu a nechajte ju zmraziť v chladničke.
Glazovaný syr «Zemiaky»
Môžete si zdobiť glazúrované syrky svojimi vlastnými rukami buď v tradičnej verzii len z tvarohu, alebo pomocou neštandardných riešení, ako napríklad v tomto prípade robiť tvaroh "zemiaky". Ak chcete splniť recept, budete potrebovať jednoduchý cookie na pečivo: "Jubileum", "Whipped milk" atď.
zloženie:
- tvaroh - 400 g;
- cookies - 200 g;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kakao - 3 lyžice. lyžice;
- jogurt - 5 lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 30 g;
- orechy - 80 g;
- čokoláda - 200 g;
- olej - 30 g;
- mlieko - 100 ml.
príprava
- Bitúnky a orechy rozmiešajte v mixéri.
- Nakrájajte ryža s práškom a vanilkovým cukrom, pridajte jogurt a kakao.
- Zmiešajte tvarohovú zmes a drobky, premiešajte a pripravte polotovary.
- Tavte čokoládu s maslom, nalejte do mlieka, premiešajte.
- Držte na vidličku syr nad kontajnerom, vodou ho glazúrou a položte na pergamen.
- Po tuhnutí v chladničke budú pripravené glazované tvarohy "Zemiaky" .
Rastlinné glazované s kokosom
Glazované syry doma, ktorých recept bude načrtnutý ďalej, budú pobaviť milovníkov kokosových orechov, ako sú vyrobené s hoblinami tropického ovocia. Ak chcete realizovať túto myšlienku, musíte si kúpiť príliš mokrý tvaroh, aby pripravená základňa udržiavala podobu. Ak je základný výrobok stále nešťastný a hmotnosť sa rozširuje, problém sa dá vyriešiť použitím debniacich výrobkov.
zloženie:
- tvaroh - 400 g;
- kokosové čipy - 100 g;
- práškový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 30 g;
- čokoláda - 300 g.
príprava
- Tvarohový syr sa zmieša s práškom, olejom a hoblinami.
- Ozdobte podlhovasté polotovary, umiestnite ich na silikónový koberec alebo pergamen, vložte špíz a vložte ich do mrazničky.
- Po tuhnutí znižujú položky na špíz do roztavenej čokolády a nechajú sa vychladnúť v chladničke.
Syr glazovaný s kakaom
Ako viete, čokoládové glazúry môžu byť doplnené akýmikoľvek inými vhodnými výrobkami na získanie netriviálnej a neštandardnej chuti lahôdok. Jedným z najjednoduchších spôsobov diverzifikácie dezertov je pridanie kakaového prášku do tvarohu, ktoré fanúšikovia čokolády ocenia najmä.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- kakaový prášok 100 g;
- práškový cukor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- dve čokoládové tyčinky alebo časť kakaovej glazúry.
príprava
- Prášok premiešajte s kakaom a spolu s maslom sa pridáva do pripraveného tvarohu.
- Intenzívne prepichnite základňu mixérom, kým sa nedosiahne hladká farba.
- Ozdobte výrobky pomocou foriem alebo jednoducho pokryte polotovary pergamenom na pergamenu.
- Po ochladení a zmrazení v chladničke je možné odobrať vzorky z glazovanej čokolády.
Glasovaný syr s kondenzovaným mliekom
Glazované syry s náplňou sú najvhodnejšie na výrobu v silikónových formách. Ďalej je to verzia ošetrenia s vareným kondenzovaným mliekom, ktoré je podľa potreby možné nahradiť hrubým marhuľovým, jahodovým, malinovým alebo iným ovocným džemom, bobuľami z džemu, celými vyprážanými orechmi alebo sušeným ovocím.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukor - 100 g;
- olej - 100 g;
- varené kondenzované mlieko - podľa vkusu;
- dve čokoládové tyčinky alebo časť kakaovej glazúry.
príprava
- Roztaviť čokoládu a zakryť steny a spodok foriem niekoľkokrát.
- Zmiešajte tvaroh s práškom a maslom.
- Vložte malý tvaroh do čokoládových foriem, uprostred časti kondenzovaného mlieka a zakryte ho tvarom tvarohu.
- Naplňte glazovaný syr varenou kondenzovanou mliečnou vrstvou čokolády a vložte do chladničky.
Syr v bielej glazúre
Nemenej chutné je tvarohový tvarovaný glazovaný syr s bielou čokoládou. Je dôležité kúpiť prírodný výrobok alebo si vyrobiť sám od kakaového masla a práškového cukru s prídavkom mlieka. Plešivú základňu možno doplniť o sušené marhule, nakrájané orechy, celé mandle alebo iné prísady.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukor - 60 g;
- Vanilín - chuť;
- olej - 100 g;
- biela čokoláda - 300 g.
príprava
- Ryžový tvaroh s vanilkou, práškom a maslom.
- Ozdobte výrobky vo forme, ktoré niekoľkokrát roztierali steny roztavenou bielej čokolády alebo na pergamen, ktoré pokryli obložené tvarované obrobky.
- Po tuhnutí v chladničke je možné vzorkovať presklené biele tvarožky.