Pokúste sa variť podľa našich receptov pečených v baklažánoch v podobe otvoreného ventilátora.
Lístky pečené s ventilátorom slaniny, paradajkami a syrom v rúre
zloženie:
- mladé baklažány - 2 ks;
- slanina - 120 g;
- paradajky (veľké) - 2 ks;
- syr ("ruský") - 140 g;
- červená paprika - 1 kus;
- cesnak - 1 zub;
- mastná majonéza - 70 ml;
- zmes papriky - na chuť;
- soľ - podľa chuti;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Umyté a sušené ružičkové baklažánky nakrájame chvosty a pozdĺžne nakrájame zeleninu na centimetrové dosky, ktoré sa ťažko odrežeme na okraj. Takto získaný ventilátor ho rozotrejeme vo všetkých dostupných miestach s veľkou solou a necháme zeleninu sám 35-40 minút. Potom ich opláchnite pod prúdom studenej tečúcej vody a zotrite zvyšok vody čistým uterákom.
Strihané syry a slaninu nakrájame na veľmi tenké plátky. Paradajky spolu s lúpanou červenou paprikou nakrájané na tenké krásne krúžky.
Otvárame fanúšikov našich baklažánov na olejovanom plechu na pečenie a položíme na každú dosku svoju prvú slaninu, na ňu položíme korenie, rajčiaky, korenieme ich zmesou papriky a posypeme soľou a potom pokryjeme každú takúto "vankúš" s plátkom syra. V majonéze vstúpime do cesnaku, ktorý prechádza špeciálnym lisom a aplikujeme túto zmes na fanúšikov. Dali sme ich do stredu už zahriatemu na teplotu 185 stupňov pece a pečieme ich 30 až 35 minút.
Lístky pečené s ventilátorom v rúre s mletým mäsom
zloženie:
- baklažán - 3 kusy;
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- akýkoľvek tvrdý syr - 180 g;
- Bulharský korenie - 1,5 kusov;
- rajčiaky (veľké) - 2 ks;
- kuchynská soľ - podľa vkusu;
- paprika - 0,5 lyžičky.
- majonéza (67%) - 100 ml;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Z dobrého, hustého baklažánu vyrábame krásnych "fanúšikov" podľa princípu prvého receptúry. Rovnako hlboko trieť zeleninu soľou a oplachovať ju po pol hodine.
Plech na pečenie je dobre naolejovaný lyžicou slnečnicového oleja a potom naň umiestnime maximálne otvorený ventilátor baklažánov. Na interval každého rezu veľmi jemne aplikujeme čerstvé, solené bravčové mleté mäso. Na to krásne položte tenké plátky zrelých mäsových paradajok a posypeme ich malými slamkami zo sladkej papriky.
V majonézach pridajte trochu ochutený čierny korenie, premiešajte a starostlivo namazajte už plnené baklažán. Tvrdíme (cez strúhadlo) celý povrch tvrdým syrom a misku vložíme do teplej pece, ohriatej na 190 stupňov. Trpezme počkať pol hodiny a potom si môžete vychutnať chuť týchto neobvyklých "fanúšikov".