Existuje veľa receptov, v ktorých sa dá pripraviť taká nádherná jedla ako vyprážané líščí nielen s lahodnou, šťavnatou cibuľkou, ale aj s ďalšími prísadami, ktoré sa s nimi dokonale hodia.
Recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou
zloženie:
- čerstvé lišty - 700 g;
- zemiaky (stredné) - 5-7 kusov;
- čerstvý tuk - 60 g;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- jemná soľ - podľa chuti;
- zelená petržlenová vňať - 5-6 vetvy.
príprava
Preberáme a umyjeme všetky huby. Ak chcete trochu vysušiť na čistom uteráku. Oloupejte zemiaky z kôry a nakrájajte ju tak, aby od nej zostala hustá sláma.
Kúsok čerstvého tuku sa naseje na kocky s použitím noža, vloží sa do liatinovej panvice a v priemere teplo tuhne. Potom vyberieme plátky roztaveného tuku, nakrájame nakrájané zemiaky na tuk, posypeme malou soľou a smažeme, až kým nebudete pripravení obvyklým spôsobom.
Rozložíme sušené a nakrájame na 2 až 3 kusy lienky v teflónovej panvici s červeným horúcim slnečnicovým olejom, pridáme soľ a začneme vyprážať. Akonáhle sa kvapalina uvoľnená z húb odparí, pridajte cibuľu nakrájané na štvrtinu prstenca a pokračujte v smažení, kým nie je zlatá.
Teraz premiestňujeme hotové huby do liatinovej panvice so zemiakmi a drevenou špachtľou, zmiešame všetko a potom posypeme petržlenom. Skoro pripravenú misku pokryte viečkom a ohrejte ju na 3 minúty.
Smažené lišty s cibuľou, mrkvou a kyslou smotanou
zloženie:
- huby (lienky) - 1,5 kg;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- tuková kyslá smotana (25%) - 1 výrobok;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- kuchynská soľ - 2 špice;
- zmes papriky - na chuť.
príprava
Starostlivo skenujeme každú hubu a umyjeme ju. Ak sú lišty pomerne veľké, potom ich nakrájajte na vhodný počet kusov. Zložte pripravené huby vo veľkej, vysokej panvici, vylejte čistú vodu a pridajte trochu soli, pošleme to do plynových kachlí. Potom, čo odišli asi 15-20 minút, odstráňte hrniec a presuňte obsah do veľkej cedidlá. Po piatich minútach, kedy extra panenská voda vytečie z lišt, rozložíme ich do hrnca s predhrievaným olejom. Keď sa huby začínajú brať so zlatými kôrkami, sem sem vložte jemne nakrájanú cibuľu a po pár minútach pridáme najlepšie nastrúhanú mrkvu. Posypte hubami so zeleninou a soľou a zmesou rôznych paprík. Keď sa mrkva a cibuľa vyprážajú a zmäknú, vložíme do hrnca mastnú kyslú smotanu a zmiešame všetko. Znížime požiar na minimum a zakryjeme nádobu s viečkom po dobu 13-15 minút.
Varené lišty na tento recept sa skvele kombinuje s prílohami pohánky alebo ryže.
Smažené lišty s cibuľou, vajcom a cesnakom
zloženie:
- lišty - 500-600 g;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 2 ks;
- Maslo - 40 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Pripravené lienky nakrájame na malé kúsky. Ošúpaná cibuľa, drvené polotovary, nie silnejšie ako 1-2 milimetre. Vo veľkej panvici odložte kúsok masla a trochu ho roztopte. Ďalej pridáme slnečnicový olej a rozotrieme všetku drvenú cibuľu a melenko nasekaný cesnak. Keď je cibuľa mierne zmäkčená, pridajte lišty, posypte všetok kuchynskú soľ a pri stálej premiešavanosti smažte až na zlaté kôrky na hubách.
Vajcia sú vnesené do misy, pridajte štipku soli a pretrepte šľahačkou. Teraz ich rýchlo nalejte do húb a všetko dôkladne premiešajte, kým vajcia úplne neuchopia. Obal pokrývame vhodným vekom a po 2 - 3 minútach bude pripravený.