Makaróny s kuracím mäsom a hríbikami sú jedlá, ktoré sa dajú pripraviť v tucet rôznych spôsobov. Cestoviny môžu byť podávané so šampiňónovou omáčkou alebo omáčkou, pečené alebo dokonca veľké škrupiny.
Makaróny so šampiňónmi a kuracím šľahačkou
Tento recept je variantou klasického hovädzieho mäsa Stroganoff, v ktorom bolo hovädzie mäso nahradené kuracím mäsom a do misky boli pridané aj huby. Kuracie mäso a huby sa stanú základom krémovej omáčky, na ktorú sa pokryjeme vaječné rezance .
zloženie:
- kuracie filety - 380 g;
- šampiňóny - 210 g;
- vaječné rezance - 155 g;
- kurací vývar - 365 ml;
- kyslá smotana - 55 g;
- cesnak - 4 zuby;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- maslo - 35 g.
príprava
- Zatiaľ čo sa vajíčkové rezance pripravujú, rýchlo pripravte základňu pre omáčku vypečením nakrájaným cesnakom a naplňte ho zmesou vývaru a škrobu.
- Akonáhle sa omáčka omieva, položte kúsok masla a znížte teplotu. Do omáčky pridajte kysnutú smotanu.
- Samostatne smažte najlepšie nakrájané kurča a huby.
- Akonáhle sa vták dostane do pripravenosti a všetka prebytočná vlhkosť húb sa odparí, presuňte prísady na základňu omáčky.
- Omáčka z kuracieho hovädzieho mäsa s hubami na cestoviny je pripravená na to, aby zostala spojená s varenými rezancami a môže byť podávaná.
Pečené cestoviny s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- cestoviny - 310 g;
- pór - 1 kus;
- šampiňóny - 230 g;
- cesnak - 2 zuby;
- kuracie mäso - 320 g;
- maslo - 45 g;
- múka - 35 g;
- mlieko - 740 ml;
- strúhaný syr - 190 g;
- chrumkavá drvina - 35 g.
príprava
- Varte cestoviny . Zatiaľ čo sa varenia až do al-dente, riešte omáčku.
- Pripravte passekrovke pórov s hubami. Keď je pečená hnedá a nadbytočná vlhkosť sa odparí, položte na ňu rozdrvený paštik cesnaku a trochu masla.
- Posypte základňu omáčky múkou a po zmiešaní nalejte mlieko.
- Akonáhle sa omáčka zahalí, vložte do nej syry, počkajte, až sa roztopí.
- Zmiešajte syrovú omáčku s cestovinami a vložte ju do formy, posypte chrumkavú drvinu a nechajte cestoviny s kurčaťom a hubami v rúre po dobu 20 hodín pri 200 stupňoch.
Makarónové škrupiny plnené kurčaťom a hubami
zloženie:
- "Shells" - 20 kusov;
- cesnak - 2 zuby;
- kuracie prsia - 490 g;
- žampióny - 130 g;
- Syr Ricotta - 345 g;
- strúhaný tvrdý syr - 85 g;
- vajcia - 2 kusy;
- omáčka bechamel - 470 ml.
príprava
- Nastavte cockleshells na varenie až do polovice varenia.
- Treserátové mleté mäso z kuracieho filé, smažte s cesnakom a najlepšie nakrájané huby.
- Zmiešajte náplň z kurčiat s ricottou, pridajte vajcia spolu so štipkou soli na to isté miesto.
- Naplňte pololievané škrupiny s náplňou a položte ich do formy.
- Nalejte misku s bešamelovou omáčkou a posypte syrom a potom nechajte pečať na 180 stupňov po dobu pol hodiny.