Konzervované sladké papriky sú oddelené kulinárske potešenie. Vyplnená slanou marinádou sa dá podávať s mäsovými pokrmmi a prílohami a vo firme s množstvom olivového oleja sa môže stať súčasťou kanapé alebo voňavého prídavku k akémukoľvek jedlu. Budeme uvažovať o určitom množstve originálnych a zároveň neuveriteľne chutných "korenených" políčok.
Recept na polievky zo sladkej papriky v oleji
zloženie:
- sladká paprika;
- cesnak;
- olivový olej.
príprava
Ak máte gril, potom ho zohrejte, a ak nie, potom zapaľte plynový horák a smažte ho cez sladké papriky. Čakáme na kožu, aby sa zčernila. Pod grilom bude tento postup trvať maximálne 25 minút. Vyprážané papriky vložte do plastového vrecka po dobu 10 minút a po vyčistení očernenej kože z ovocia a odstráňte jadro s kmeňom a semenami.
Spodná časť nádoby je pokrytá plátkami cesnaku a papriky v plátkoch. Neponúkajte pepř, ale rozložte sa voľnejšie, aby tam bolo miesto pre olej.
Olej nalejte do hrnca a ohrejte na 95 stupňov Celzia. Naplňte papriky horúcim olejom a zatvorte nádobu s vekom. Necháme ich po skladovaní na chladnom mieste po ochladení.
Kaviár zo sladkej papriky na zimu
zloženie:
- paprika červená (sladká) - 3 kg;
- cibuľa biela - 1/2 ks;
- paradajky - 500 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- bazalka zelená - 2 lyžičky.
- cukor (alebo trstinový cukor) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- octové víno - 125 ml.
príprava
Sladké papriky a polovice cibule položíme na gril a pečeme až do mäkkej. Extrahujeme zeleninu z rúry. Papriky vložte do igelitového vrecka na 10 až 15 minút, potom ich odstráňte zo spálenej kôry a vložte buničinu do misky mixéra. Cibuľu tiež odlúpame a pridáme ju do korenia. Trávime zeleninu mixérom a vylejeme zemiakovou kašou do hrnca. Pridajte cesnakovú pastu, bazalku, soľ s cukrom a ocotom. Varíme kaviár, až kým nie je hustý, asi 10 minút a potom sa naleje do plechoviek, prevalí sa, ochladí a nechá sa skladovať.
Šalát z korenia na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 600 g;
- biela cibuľa - 3 ks;
- kapusta - 400 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- jablkový jablkový ocet - 2 položky;
- med - pol storočia;
- sladká paprika - 3 ks;
- Mletá kurkuma - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ostrá horčica - 1 1/2 lyžičky.
- klinčeky - 8 púčikov;
- škorica;
- semená zeleru - 3/4 lyžičky.
príprava
Teraz povedzte jednoduchý recept na lahodnú figúru sladkej papriky. Kusy paradajok, korenia, cibule a kapusty sú pokryté soľou a potom nechajte 8 hodín. Po uplynutí času opláchnite zeleninu studenou vodou a presuňte ju do hlbokej panvice. Naplňte obsah nádoby ocotom, pridajte cukor, med, kurkuma a horčica a v gázovom sáčku vložte zmes klinčekov, škorice a semien. Zložili sme zeleninu na veľký oheň a čakali na tekutinu na varenie. Keď k tomu dôjde, znížte teplotu a vyvarujte zeleninu 15 minút, až kým sa kvapalina nevyparí o štvrtinu.
Posunieme šalát do sterilných pohárov a zviníme ich. Pred inštaláciou na uskladnenie sa úplne ochladíme.
Obstaranie sladkej papriky na zimu
zloženie:
- sladká paprika - 150 g;
- granulovaný cukor - 2/3 položiek;
- stolový ocot - 125 ml;
- cibuľa (veľká) - 1/2 ks;
- horúca červená paprika - 1/2 lyžičky.
príprava
Olúpané z jadra, semená a plátky papriky vložené do hrnca, spolu s kúskami cibule, cukor, ocot a korenie. Smažte všetky ingrediencie na 5 minút, potom znížte teplo a pokračujte v varení ďalších 20 minút, pričom stále miešajte. Hotová zmes by mala vyzerať ako džem. Teraz sa môže rozložiť do sterilných plechoviek a skladovať v chlade po dobu 4 mesiacov.
Podávajte túto omáčku na kanapy alebo použite ako ponor.