Z nižšie uvedených receptov sa naučíte, ako správne vyberať cesnak na zimu s denticami. Chuť prijatého občerstvenia je mimo chvály a poteší aj tých, ktorí tento výrobok nepoužívajú v ich čerstvej forme.
Cesnak, marinovaný s denticami na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 600 g;
- koprovacie dáždniky - 2 ks;
- petržlen (byliny) - 1 stredná partia;
Pre marinády:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- soľ varená veľká nie jódovaná - 1,5 st. lyžice;
- biely cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot (9%) - 55 ml;
- stredne veľké vavrínové listy - 2 ks;
- paprika voňavá (hrach) - 3 ks;
- čierne korenie (hrach) - 5 ks;
- Sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- púčiky karafiátu - 2 kusy;
- zázvorová zemina - 5 g.
príprava
- Spočiatku čistíme cesnakové zuby z plevy a opláchneme ich studenou vodou. Zabezpečujeme, aby sa poškodené alebo zhnité vzorky nedotkli zeme. Rozpravenú surovinu rozotrejeme na uterák a necháme ju vysušiť.
- Medzitým pripravíme plechovky, umývame ich a sterilizujeme ich vhodným spôsobom.
- Teraz v spodnej časti každého stohu džbánky z kôpru a vetvičky petržlenu a na vrchole vyplníme zeleninu s pripravenými sušenými cesnakovými zubami a plniace plechovky na závesy.
- Ak chcete pripraviť marinádu, vložte do kachlí hrniec vody a zohrejte ju do varu a do procesu pridáte potrebné množstvo soli a cukru. Taktiež vhadzujeme vavrínové listy, voňavý hrášok a čierny paprikový hrášok, kukuricu a tiež vylejeme sušené tymianové a mleté zázvor.
- Po tom, ako sa marináda varí niekoľko minút s korením, nalejte do nej ocot, na chvíľu ho zahrejte a potom ho nalejte do pripravených plechoviek s cesnakovými strúčikmi.
- Uzávery pečieme viečkami varenými na päť minút, otočte ich dnom hore a dôkladne ich zabaľte teplým "kabátom" na prirodzenú samo-sterilizáciu a pomalé, postupné chladenie.
Marinovaný cesnak na zimu s denticami s repou
Nemenej zaujímavým variantom zberu nakladaných cesnakových denticolov s repy. V tomto prípade okrem vynikajúcich chuťových vlastností získame krásny vzhľad sýtosti.
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 600 g;
- červená červená repa - 350 g;
- koprovacie dáždniky - 2 ks;
- petržlen (byliny) - 1 stredná partia;
Pre marinády:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- bežná soľ, nie jódovaná - 1 polievková lyžica. lyžice;
- biely cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot (9%) - 55 ml;
- stredne veľké vavrínové listy - 2 ks;
- paprika voňavá (hrach) - 3 ks;
- čierne korenie (hrach) - 5 ks.
príprava
- Vyčistené repy môžu byť jednoducho nakrájané na plátky a vložené do plechoviek, striedajúc sa s cesnakovými zubami a používať iba repný džús. V druhom prípade cesnak škvrny rovnomernejšie a je maximálne efektívne vo vzhľade, takže budeme podrobnejšie prebývať na tejto verzii.
- Cesnakové kebabky sa niekoľko minút vyčistia a bobúvajú vo vriacej vode, potom ich niekoľko sekúnd ihneď spustíme do ľadovej vody a necháme ich vysušiť a vysušiť.
- Červená repa sa čistia, rozomelú na melón, strúhajú sa do výslednej hmoty asi 1/3 šálky vody, zmiešajú sa a stláčajú sa gázovou šťavou.
- V sterilných nádobách položíme zeleninu a cesnakové zuby a medzitým ohrejeme vodu na marinádovú dosku. Na to nalejeme soľ a cukor a pridáme hrášok a laurušku.
- Po varení, nalejte do nádoby octu a repné šťavy, nechajte obsah variť na pár minút a ihneď vyplňte marinády červenej repy v kontajneri s cesnakom. Okamžite ich utesníme sterilnými uzávermi, otočime dnom hore a rovnako ako v predchádzajúcom prípade nechajte pomaly vychladnúť pod "kabátom".