Nakrájanie uhoriek

S príchodom leta a vzhladom na poličkách čerstvej zeleniny a ovocia sa mnohé domácnosti začnú angažovať v domácich náleve, na morení, konzervovaní. Nakladanie uhoriek za zimu je tradíciou, ktorú nám naši predkovia dali. Každá rodina má svoje obľúbené recepty, obľúbené občerstvenie a jedlá. Napriek tomu nové recepty na tradičné jedlá vám umožnia diverzifikovať každú stravu. V tomto článku budeme hovoriť o recept na morenie uhoriek. Okurky, pravice, sú považované za najobľúbenejšiu zeleninu na morenie a od druhej polovice júla, keď sa objavujú v hojnosti, je čas na zvrat.

Recepty na nakladanie a marinovanie uhoriek

1. Nakladanie uhoriek v pohároch. Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú morenie uhoriek v plechovkách, pretože nie každý byt bude správne soľovať uhorky v hlave. Na solenie vyberte malú silnú uhorku rovnakej veľkosti. Pred nakladaním musíte dôkladne umývať poháre, spáliť ich vriacou vodou alebo pasterizovať. Nedbalosť pri príprave kontajnerov vedie k tomu, že uhorky sa rýchlo zhoršujú.

Uhorky by mali byť dobre umyté v teplej vode. Pred zabalením do pohára môžu byť uhorky vysušené vriacou vodou, potom sa ukážu byť viac chrumkavé.

Ukladanie uhoriek si pevne navzájom premiešame s korením. Ako korenie, stonky a dáždniky kôpru, lístie lístia, čerstvé zelené, korenie, bobkový list, cesnak sa najčastejšie používajú. Korenky dávajú uhorky vôňu, preto si ich vyberte podľa svojho vkusu. Rovnaké korenie sa používa aj na marinovanie uhoriek, ale vo väčšom množstve.

Ďalším krokom je nalievanie uhorky soľanky. Pre uhorky veľkých rozmerov sa má pripraviť 8% roztok soli, 7% pre stredne veľké, malé uhorky dobre osolené a 6% soľanka. Musíte nechať bane na pár dní na chladnom mieste, potom sa zrolovať.

Väčšina receptov na ukladanie uhoriek v pohároch je založená na studenej metóde. Táto metóda spočíva v nakladaní uhoriek so studenou vodou, v ktorej bola predtým rozpustená soľ. Predpokladá sa, že moriace uhorky chladným spôsobom, umožňuje ukladať uhorky dlhšie a zachovať ich jasné farby.

2. Nakrájanie uhoriek v hlave. Táto metóda je zvyčajne využívaná dedinčanmi a majiteľmi súkromných domov. Princíp ukladania uhoriek v bareli je rovnaký ako v plechovkách. Rozdiely sú nasledovné:

• Pri sudoch by ste mali použiť recept na nakladanie uhoriek s horčicou. Horčica zabraňuje vzniku plesní na povrchu valca, čo je najdôležitejší problém;
• Sudy by mali byť pokryté gázou na vrchole, aby nedošlo k vzniku prachu a nečistôt;
• Proces fermentácie v sudoch trvá 2-5 dní, potom sa musia odstrániť na studenom mieste;
• Skladovať sudy v pivnici s teplotou 5-10 stupňov.

3. Nakladanie čerstvých solených uhoriek. Slané ľahko solené uhorky na dlhú dobu Skladovanie môže byť v smaltovaných sklenených nádobách alebo sklenených pohároch. K tomu, uhorky spolu s bylinami a korením by mali byť vložené do pohárov a vylejte soľanku. Po 3 - 5 dňoch musí byť soľanka vyčerpaná, varená a vyliata do nich uhorky. V tomto prípade dôkladne opláchnite uhorku. Iba po tom môžu byť banky zrolované.

4. Recept na netrpezliví - uhorky uhorky v balení. Uhorku umyte a nakrájajte v vrecku s cesnakom a kôprom, naplňte ju soľou a dôkladne premiešajte. Soľ by sa mala pridať štyrikrát viac ako pri bežnom zeleninovom šaláte. Čas na ukladanie uhoriek týmto spôsobom je od 4 hodín. Balíček by sa mal uchovávať v chladničke.

Skvelý prídavok k koreniam na moriace uhorky je horká paprika. To dáva nakladanej uhorky štipľavejšiu chuť. Použite nové korenie a metódy, a tradičné uhorky vždy vyjde inak.