Jam z egreše má nielen úžasnú chuť, ale aj nepostrádateľný zdroj vitamínov, najmä v zime. Jam z angora je široko používaný na liečivé účely, kvôli vysokému obsahu vitamínu C, horčíka a železa. V tomto článku vám povieme, ako urobiť džem z egreše.
Recept na kráľovský (džem) z angreštu
Zloženie: 1 kg egreše, 7 pohárov cukru, niekoľko čerešňových listov. Bobule egreše by sa mali umyť, ich chvosty a semená by sa mali odstrániť. K tomu je potrebné, aby bobule urobili malý rez. Čerešňové listy naplnia tri šálky vriacej vody a chladia. Bobule naplnia chladenou infúziou čerešňových listov a umiestnia sa na studené miesto na 12 hodín. Potom sa kvapalina musí vypustiť, zapáliť, pridať cukor a variť sirup. Do varného sirupu pridajte egreše a varíme 15 minút a vezmete lyžicu peny. Potom sa nádoba s džemom umiestni do misky s ľadovou vodou, aby sa rýchlo ochladilo. To je potrebné, aby džem z egreše zostal smaragd a nezmizne. Chladný džem nalejte do pohárov a zatvorte viečka.
Recept na džem z červených egrešov s orechmi
Zloženie: 1 kg červeného egreše, 1,5 kg cukru, 400 ml vody, 100 g olúpaných vlašských orechov. Orechy by sa mali umývať, preraziť každé bobule a preniesť na smaltované jedlá. Z vody a cukru, varíme sirup, nalejeme do nich a vrieme. Po 10 minútach pridajte k hmotnosti mletých orechov a odstráňte z tepla. Nechajte uvítať na chladnom mieste po dobu 6 hodín a potom ho vráťte do varu. Jam z červenej egreše s orechmi by mali byť nalievané na plechovkách horúce a okamžite zrolované.
Malo by sa pamätať na to, že džem z angora by sa mal skladovať v chladničke alebo v suteréne. Na teplom mieste sa rýchlo zhoršuje a banky explodujú.
Okrem surovín pre také lahôdky ako je džem, egreše sa používajú na mnohé iné účely, pretože toto bobule má veľa užitočných vlastností.
Užitočné vlastnosti egreše
Egrety obsahujú vitamíny: C, B1, B2, B6, P (tento vitamín je obsiahnutý v čiernej egreše). Aj bobule z egrešov majú vysoký obsah draslíka, sodíka, jódu, železa, fosforu a solí.
Aplikácia egreše:
- ošípané sa odporúčajú na použitie pri ochoreniach žlčových systémov, pretože tieto bobule majú vynikajúce choleretické vlastnosti;
- egreše sú preventívne pre hypertenziu, srdcové choroby a aterosklerózu;
- ľudová medicína používa bobule a listy egreše ako prostriedok proti tuberkulóze;
- odvar listov a bobúľ z egreše je považovaný za vynikajúce protizápalové činidlo. V starých časoch sa používala na liečbu kožných ochorení a ekzému.
Druhy egreše
Najobľúbenejšie žlté egreše na území našej krajiny. Žlté egreše majú tenkú pokožku a sladkú alebo sladko-sladkú chuť. Existuje niekoľko odrôd žltého egreše. Medzi sebou sa líšia v podobe plodov, chuti a hrúbky kože. Žlté egreše patrí medzi najlepšie odrody.
Nemenej populárne je červené egreše. Bobule červeného egreše sú príjemné kyslé. V polovici minulého storočia zaviedli vedci rôzne druhy malorízy "malachit". Malachit má jasne zelenú farbu, kyselú chuť, neskorú zrelosť a odolnosť voči nízkym teplotám.
Angrellis je univerzálny bobule, široko používaný vo varení a medicíne. Med a egreš sa pripravujú z vína. Sladké egreše je dobré v akejkoľvek forme, a z kyselého sa ukáže vynikajúce džemy, džemy, kompoty a kissels. Zaujímavosťou je, že na území SNŠ sa " kiwi ovocie " dlhodobo nazývalo "čierne egreše" .