Varenie kaviáru je skvelý spôsob, ako pripraviť huby na zimu. Z takého kaviáru môžete získať perfektnú náplň na pizzu , s pečenými koláčikmi alebo ako občerstvenie, ktoré sa rozširuje na chlieb. Môžete vyrobiť kaviár z rôznych húb, no, dnes vám poviem, niekoľko receptov na varenie vajec z mastnej.
Kaviár z mastnej na zimu
zloženie:
- hlivy ustrice - 500 g;
- cibuľa - 350 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
Huby sa roztriedia, umyjú, nalejú do hrnca, nalejú do vody a pripravia na varenie. Keď varia, urobte menší oheň a varte 40 minút. Potom zlejte huby do šľahača a počkajte, kým voda nevyteká. Potom rozhadzujte huby v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Cibuľu pripravíme, čistíme, jemne nakrájame na kocky a smažeme ju až do zlatohnedej. Keď sa cibuľa stane správnou farbou, pridajte k nej hubovú hmotu, pridajte k nej papriku, soľ a rozdrvený cesnak. Ak chcete, môžete do nášho kaviáru pridať kôpru alebo petržlen. Hmota je dobre zmiešaná a fúkaná na nízkej teplote počas 15 minút, zatiaľ čo pokrýva s vekom. Vypnite oheň a nechajte náš kaviár postaviť trochu. Vajcia sme rozložili do plechoviek a prevrátili ich.
Recept na vajcia z mastnej
zloženie:
- čerstvý olej - 250 g;
- cibuľa - 3 ks;
- ocot 6% - 15 g;
- Slnečnicový olej - 70 g;
- voda;
- Čerstvé zelené;
- soľ.
príprava
Čerstvo vyberané huby sú roztriedené, sledujeme, aby sa červi-jedlíci nenarazili, odstránime kožu z klobúkov a rozrežime ich na kúsky. My opláchneme huby pod vodou, aby sme odstránili všetok piesok. Vyhoďte olej do šablóny a nechajte vypustiť vodu. Huby sú nahromadené v hrnci, nalejeme 800 gramov vody na základe 5 litrov húb. Podávame pomalý požiar a pravidelne odstraňujeme penu, ktorá sa tvorí. Cook huby až do mäkký, hodiť do cedidlá a opláchnuť.
Znova nalejte rovnaké množstvo vody pridaním 250 gramov soli. Cook huby, kým sa voda nezmizne, nezabudnite neustále miešať, inak huby môžu spáliť. Keď sú huby varené, budú klesať na dno. Dokončené oilers opäť opláchnuť a zbaviť nadbytočnej tekutiny. Rozhadzujte naše huby s mlynčekom na mäso. Cibuľa nakrájajte na kocky, smažte až do zlatej farby a tiež v mlynčeku na mäso. Spojujeme huby s cibuľou, pridáme ocot, miešame zeleninu a necháme varte. Vajcia sme rozložili do plechoviek a pokryli ich viečkami (30 minút sme mohli sterilizovať poháre a kryty). Sterilizujte naše vajcia 50 minút. Po tom musia byť banky okamžite ochladené.
Kaviár z masla a mrkvy
zloženie:
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- rastlinný olej.
príprava
Huby sú čistené, dobre umyté a varené v slaných vodách. V tejto dobe sú cibuľa a mrkva vyprážané v oleji a zmiešané spolu so šampiňónmi, nechať našu zmes cez mlynček na mäso alebo mletie s mixérom. Pridajte mletú čiernu papriku, všetko smažte, dobre premiešajte.
Kaviár s maslom a cesnakom
zloženie:
- olejové čerstvé - 1 kg;
- cibuľa - 6 kusov;
- voda - 850 ml;
- soľ - 5 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička na 0,5 l. kaviár;
- rastlinný olej;
- cesnak;
- koreniny;
- chrenové listy.
príprava
Nalijeme vodu do panvice, nalejeme do nej soľ, zmiešame ju, kým sa úplne nerozpustí, vymaľeme aj vyčistené huby a varíme ich, až klesnú na dno panvy. Cibuľa jemne rzhem a smažte v rastlinnom oleji až do svetlo hnedej. Dokončené huby a cibuľa sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso, potom sme sa uvoľnili na 15 minút. Pridajte výslednú hmotu octu a korenia . Ležiaci kaviár položíme do sterilizovaných pohárov, na ktorého dno položíme zeleninu a cesnak a potom už hubové vajcia. Zhora na kaviári sme položili list chrenu a krútili sme. Kaviár uchovávajte na chladnom mieste.