Polotóny z čerešne sú vždy voňavé s bohatou bobuľovou chuťou, a preto sú veľmi obľúbené. Dnes vám povieme, ako vyrobiť čerešňové múčniky a ponúknuť variant jemnosti s želatinou, pektínom a pridaním vitamínu.
Konfety čerešní bez jamiek s želatinou - recept na zimu
zloženie:
- čerstvá čerešňa - 1,9 kg;
- granulovaný cukor - 950 g;
- vanilín - 2 špice;
- želatína - 30 g.
príprava
Pri príprave čerstvých čerešní sa čerstvé čerešne dôkladne umyjú a nalejú sa 1 hodinu v studenej vode, po ktorej sa voda odčerpá, necháme vyčerpať plody, niekoľko z nich sa vysuší a uvoľní z kostí. Procedúra nasiaknutia zabezpečí, aby v čerešňach neboli črepky a či sa v niektorej z plodov ocitne aj nezvaný hosť, počas tohto obdobia určite opustí čerešňu a príde na povrch.
Teraz musíte mleť čerešňu. Môže sa to dosiahnuť pomocou mlynčeka na mäso alebo použiť mixér na tento účel. Výsledná bobuľovitá hmota sa umiestni do nádoby na konfigurovanie, zakryje sa cukrom a nechá sa stát asi hodinu.
Vopred nastavíme plavidlo s obrobkom na sporáku a zahrejeme ho, miešame a varíme. Potom znížte teplo až do sotva viditeľného varu podstavca na konfiguráciu a varíme ho tridsať minút. Želatínové granule sa naplnia vodou a nechajú sa napučať. Potom pridajte do varenej čerešnej hmoty niekoľko štipku vanilínu a premiešajte. Odstráňte nádobu z ohňa, pridajte napučanú želatínu do panvice a miešajte obsah až do úplného rozpustenia všetkých želatínových granúl. Výsledný predlisok vylejeme podľa predtým sterilizovaných pohárov, utesníme ich sterilnými viečkami a necháme nádoby vychladnúť na dno, potom ich môžeme skladovať na skladovanie v pivnici alebo komore.
Ako variť na zimné kefky čerešní a čučoriedok?
zloženie:
- čerešňa bez semien - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- želatína - 10 g;
- granulovaný cukor - 650 g.
príprava
V pochúťke pripravenej podľa tohto receptu užitočné vlastnosti vibránu v kombinácii s ohromujúcou chuťou čerešňových bobúľ vytvárajú jednoducho nenahraditeľnú kompozíciu pre dezert. Výživová hodnota akéhokoľvek pečenia alebo iného jedla, doplneného o takéto jedlá, sa občas zvyšuje.
Pripravte si tento druh jednoduchej konfekcie. Ale vzhľadom na skutočnosť, že čerešne a čučoriedka majú rôzne obdobia dozrievania ako suroviny, bude jedna zložka musieť byť zmrznutá. Najčastejšie sa používa mrazené bezsemenné čerešne a čerstvé vápno. Ten musí byť opláchnutý, triedený, vložený do šľahača a bielený vo vriacej vode po dobu troch minút. Po tom, rozdrviť bobule cez sito a miešať výsledné pyré s rozmrazenými čerešňami spolu so svojimi šťavami, ktoré môžu byť v prípade potreby ponechané celé alebo rozdrvené mixérom. Pridajte cukor na bobuľovú hmotu a vložte ju do ohňa.
Z čerešní počas rozmrazovania spojte trochu šťavy a namočte želatinové granule. Po tom, ako sa sporák varil pol hodiny, odložte ho z tepla a pridajte napučanú želatínu. Miešajte obsah riadu, až kým sa úplne nerozpustí všetky granule, po ktorom nalijeme obrobok na suché a sterilné nádoby, uzatvoríme viečka a dáme ich na chladné miesto na uskladnenie.
Zmiešané čerešne s pektínom
zloženie:
- čerstvé čerešne - 1 kg;
- granulovaný cukor - 500 g;
- pektín - 10 g.
príprava
Čerstvé čerešne sú pripravené s prihliadnutím na odporúčania uvedené v prvom receptúre, po ktorom dajte jablkové jahody do vhodnej nádoby a zaspíme s cukrom a necháme štyri polievkové lyžice pektínu.
Po troch alebo štyroch hodinách sme na kachle vložili doštičku s bobuľami a ohriať, miešať, do varu. Keď sa čerešňová hmota varí pri miernom ohni po dobu piatich minút, premiešajte pektín so zvyšným cukrom a výslednú zmes nalejte do nádoby s predliskom. Obsah intenzívne premiešajte na rovnomernú distribúciu pektínu v objeme bobuľovej hmoty, nechajte varte dve minúty a odstráňte z tepla. Teraz vylijeme čerešňové kefky s pektínom na predsterilizované nádoby, naskrutkujeme sterilnými suchými viečkami a nádoby otočte hore nohami, kým sa úplne nezmrazia.