Skutočná adžika je niečo medzi omáčkou a korením, varené na základe obrovského množstva horúceho korenia a cesnaku. Prudká ostrosť je jedným z dôvodov, prečo adjika nie je milovaná autentickým receptom, ale ostrý chuť jedla je ľahko opravený doplnkami ako sú orechy a rajčiny a ostrosť korenia je doplnené chrenom. Ide o jeden z receptov prispôsobených nášmu vkusu - adjika s chrenom a paradajkami - a rozhodli sme sa ďalej hovoriť.
Recept adzhiki s chrenom a paradajkami
Dokonca aj v prípade, že originálna adžika z horúceho korenia a cesnaku je možné skladovať bez sterilizácie, surové, potom adžika s koreňovým koreňom v kompozícii a ešte viac bude stáť zimovanie v chladničke. Surový recept si ponechá všetky užitočné zložky a budete potrebovať minimálne úsilie a energiu.
zloženie:
- rajčiaky - 4,8 kg;
- sladká paprika - 680 g;
- chrenový koreň - 45-60 g;
- horúci papriky - 2-3 ks;
- soľ - 95 g;
- cesnakové zuby - 25-30 ks.
príprava
Príprava prísad pre tento recept trvá minimálne: odlúpnite cesnakové zuby, odstráňte semená zo sladkej a horúcej papriky, odlúpnite křen, nakrájajte paradajky. Pripravené zložky vložte do misky mixéra a vyčistite, alebo prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a ihneď posypte čistými džbami. V uzavretej podobe a v chlade, taká príprava bez problémov bude žiť celú zimu.
Adjika z paradajok, chrenu a cesnaku
Okrem toho Adjika môže výhodne zdôrazniť všetky výhody mäsových a hydinových jedál, je to tiež výborný spôsob boja proti prechladnutiu, ktorý je charakteristický pre nepriaznivé počasie.
Keďže adjika pre tento recept nie je taký ostrý ako jeho náprotivky, je ešte stále nevyhnutné minimalizovať sterilizáciu kontajnera pred navijakom.
zloženie:
- rajčiny - 2,3 kg;
- sladká paprika - 560 g;
- horúca paprika - 270 g;
- ocot - 215 ml;
- granulovaný cukor - 55 g;
- cesnakové zuby - 20 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- chrenový koreň - 190 g;
- soľ - 25 g.
príprava
Predtým, ako z akáiku urobíte z paradajok s chrenom, jemne odrežte kôru na paradajkách a ponorte ovocie do vriacej vody. Blancované paradajky sú čisté a prípadne rezané. Odstráňte semená z oboch druhov korenia a očistite ovocné steny taktiež rozdeľte na veľké kusy. Vyčistite povrch chrenu. Pripravte všetky pripravené zložky cez mlynček na mäso a pridajte vytvarovanú kašu ocotom, olejom a soľou.
Vyčistite banky v horúcej vode alebo v horúcej peci, potom ich nasypte adžikou a rolujte všetkými sterilnými viečkami.
Adjika s chrenom a paradajkami bez varenia
zloženie:
- rajčiny - 1,8 kg;
- sladká paprika - 740 g;
- horúci paprika - 7-8 kusov;
- cesnakové zuby - 12-15 ks;
- chrenový koreň - 130 g;
- zelenina z kôpru a petržlenu;
- soľ - 35 g.
príprava
Ak chcete uvariť adjiku na rýchly recept, potom jednoducho odlúpnite papriky od semien a odlúpnite cesnakové kebabky, ale ak je čas, rezte rajčiaky, opláchnite ich a odlúpnite pokožku - a omáčka sa ukáže byť oveľa jemnejšia a homogénnejšia. Pripravené zložky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa zmiešajú s mixérom. Kashitsu sezónu so soľou, pridajte jemne nakrájané listy petržlenu a kôpru, a potom rozložte omáčku cez plechovky priamo surové, nie je potrebná sterilizácia.