Zatiaľ čo niektorí považujú klasiku za exkluzívne okroshku založenú na kvassu , iní trvajú na tom, že v základni je kefír. Pre všetkých obdivovateľov fermentovaných mliečnych výrobkov sme sa rozhodli zhromaždiť najkrajší recept klasickej okroshky na kefír spolu.
Recept na okroshki na kefír s klobásou
Prídavkom k okroshke môže byť čokoľvek, od vareného hovädzieho a bravčového mäsa až po obvyklú varenú klobásu. V tomto receptúre sme sa rozhodli zostať na druhej možnosti.
zloženie:
- kefír - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- hrsť zelených cibúľ a kôpru;
- reďkovka - 6-8 kusov;
- čerstvá uhorka - 130 g;
- vajcia - 5 ks;
- zemiaky - 270 g;
- varená klobása - 290 g.
príprava
Pred varením okroshka na kefír položte zemiakové hľuzy a vajcia. Keď sú suroviny pripravené, odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky, odlúpnite vyčistené vajcia. Na malé kocky rozdeľte a varené klobásy a s nimi čerstvé uhorky. V závislosti od toho, aké výrazné by ste chceli cítiť chuť reďkovky, nastrúkajte ho na strúhadlo alebo ho ručne štepte. Kombinujte všetky pripravené zložky dohromady, doplňte zmes čerstvými bylinkami a potom nalejte kefír a zrieďte vodou. Chutné okroshka na kefíru je pripravená, zostáva len na sezónne a ochladí ju. Ak chcete, aby chuť jedla bola akútnejšia, potom podávajte polievku s horčicou a chrenom.
Príprava klasickej okroshky na kefíre
Ďalšia klasická verzia okroshki sa pripravíme s prídavkom klasickej prísady - kreviet. Ak chcete nahradiť mäso z kreviet, ak je to potrebné, môžete akékoľvek iné cenovo dostupné.
zloženie:
- veľká uhorka - 1 kus;
- vajcia - 3 kusy;
- krevety - 190 g;
- hrsť zelených koprov;
- kyslá smotana - 115 g;
- kefír - 470 ml;
- voda 260 ml.
príprava
Najprv pripravte ingrediencie na okroshka na kefír: nakrájajte čerstvé uhorky s malými kockami, nakrájajte vajcia, varte a odlúpnite chrastavité kosti. Všetky pripravené zložky sa umiestnia do hrnca s nakrájaným kôprom, potom sa zmes smotany zmieša s kefírom a zriedi sa vodou. Keď je okroshka pripravená, nechajte ju vychladnúť niekoľko hodín alebo ju nalejte na taniere naraz, ale v takom prípade vždy položte niekoľko kociek ľadu.
Dodatok k pripravenej polievke môže byť horčica alebo niekoľko plátkov citróna.