Prítomnosť panvice v kuchyni vám umožňuje rozšíriť rozsah domácej ponuky s množstvom zaujímavých gastronomických kombinácií. Najobľúbenejšie z nich sú mäsové jedlá.
Dnes v našich receptúrach vám povieme podrobne, ako variť mäso v grile.
Ako správne grilovať mäso v grile?
zloženie:
- mäso (mäso);
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- rastlinný olej.
príprava
Pri fritovaní v panvovej mriežke je vhodná bravčová alebo hovädzia sviečkovica s malými mastnými interiérmi. Mäso by malo byť rozrezané na kusy všetkými prostriedkami cez vlákna. Hrúbka plátku sa určuje v závislosti od požadovaného stupňa praženia a šťavnatosti pripravenej misky. Môžete použiť minimálnu sadu korení, pozostávajúcu zo soli a korenia, alebo ju rozšíriť o ďalšie korenie. A kvôli väčšej pikantnosti, bohatosti a mäkkosti mäsa je nutné ju vopred namočiť v marináde preferovanej pre vás.
Pre najnebezpečnejšiu prípravu mäsa v panvici, grilovajte plátky mäsa soľou, mletým čiernym korením, trochu mačte s rastlinným olejom a potom okamžite vložte do predhriatej do bielej panvice. Dáme kúsky na pečenie asi štyri minúty na každej strane za veľmi vysokého tepla a potom ich rozotrite na tanier, po niekoľko minút pokryjeme fóliou, potom fóliu vyberieme a mäso sa dá podávať s čerstvou zeleninou alebo varenými zemiakmi.
Mäso v panvici možno vyprážať v spoločnosti so zeleninou. Ponúkame variant tohto jedla s kuracím mäsom a zemiakmi.
Ako správne vyprážať kurča v panvici s grilom so zeleninou?
zloženie:
- filé z kuracieho mäsa - 450 g;
- zemiaky - 650 g;
- rajčiny -150 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa - 75 g;
- med - 35 g;
- Balsamický ocot - 15 ml;
- paradajková omáčka alebo kečup - 75 g;
- teplý mletý korenie - štipka;
- rastlinný olej;
- koriander;
- rasca;
- rozmarín;
- soľ.
príprava
Spočiatku v bežnej panvici prechádza cibuľou a cesnakom. Potom pridajte drvené paradajky, paradajkovú omáčku, ocot, med, tiež hodíme na ochutnanie soli, korenie a korenené bylinky. Opečte omáčku päť minút, nechajte ju vychladnúť a nasajte kuracie prsia nakrájané na plátky kuracieho mäsa asi tri hodiny. Krátko pred koncom marinovania mäsa vyčistíme zemiakové hľuzy, nakrájame na hrnčeky, nalejeme do oleja, ochutíme soľou a rascou a usadíme sa na dobre vyhrievanom grile. Smažte zemiaky z dvoch strán na päť až sedem minút a položte jedlo. Taktiež kuracie mäso je z jednej strany a druhej a podávame so zemiakmi.