Dobrá omáčka môže zdôrazniť chuť akéhokoľvek jedla alebo skryť nejakú chuť alebo estetický nedostatok. Ponúkame recepty na varenie cesnaku a cesnakovej omáčky, ktoré určite zaujmú dôležité miesto v zozname vašich receptov.
Recept na smotanovú omáčku
zloženie:
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- maslo - 35 g;
- tučný krém - 450 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mletý čierny korenie - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- muškátový oriešok - chuť.
príprava
Cesnak je čistený a veľmi jemne nakrájaný nožom. V panvici vypijte maslo a rozotrite varený cesnak. Smažte ho, až kým nebude mäkké, neustále sa mieša, a preto ho nespáli. Potom nalejte do krému, sezón so soľou, mleté čierne korenie, hodiť muškát a koreniny a stojí na miernom ohni až do zahusťovania, asi sedem až desať minút. Nezabudnite miešať obsah panvice počas varenia.
Pripravená omáčka sa ochladí a podáva sa do tabuľky.
Krémová cesnaková omáčka na ryby
zloženie:
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- múka - 65 g;
- tučný krém - 420 ml;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- muškátový oriešok - 10 g;
- Korenie na ryby - na chuť;
- čerstvo mletý čierny korenie - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Jemne nakrájaný nasekaný cesnak v suchom panvici s prídavkom múky na dve minúty. Potom nalejte do tukového krému a dobre premiešajte, aby sa múka úplne vyprázdnila bez hrudiek. Teraz vyberáme soľ, čerstvo mletú čiernu korenie, korenie na ryby, muškátový oriešok a jemne nasekané čerstvé zeleniny. Pokračujeme v miernom ohni asi 7 minút a miešame. Na konci prípravy pridajte varené tvrdé vločky a jemne nakrájané vajíčko.
Ochutíme pripravenú omáčku a podávame ju rybám.
Krémová cesnaková omáčka so šampiňónmi na špagety
zloženie:
- cesnak - 5-6 hrubých čriev;
- krém - 420 ml;
- maslo - 45 g;
- muškátový mušt - na chuť;
- mleté korenie - na chuť;
- tvrdý syr - 90 g;
- Parmesan - 30 g;
- olivový olej;
- šampiňóny - 250 g;
- soľ - na chuť.
príprava
V panvici s olivovým olejom vyprážajte dva strúčiky cesnaku pred rozrezaním veľkého. Potom vezmite cesnak a vo voňavom oleji položíme predtým umyté a nakrájané huby a smažeme, až kým nebudete pripravení. V ďalšej panvici alebo v hrnci nakrájajte jemne nasekaný cesnak, jemne nakrájajte zostávajúci cesnak, nalejte do krému, pridajte soľ, mletú sladkú papriku, muškátový oriešok a nechajte stáť na nízkej teplote 5 minút za miešania. Potom hodíme strúhaný syr a parmezán a pripravené huby a premiešame.
Pripravená omáčka s hubami sa podáva s varenými špagetami .