Ponúkame recepty na prípravu sušených sliviek doma na zimu. V závislosti od vašich potrieb môžete pripraviť výborné korenené občerstvenie pre sendviče alebo dokonalé doplnenie čaju, prísady do pečiva, kaše alebo iných jedál.
Slivka, sušená v rúre - recept na zimu
zloženie:
- veľké odrody "Vengerka" - 3 kg;
- čerstvý rozmarín - 2-3 vetvičky;
- Basil sušený, rozmarín a oregano - podľa chuti;
- tekutý med - 50 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- rastlinný rafinovaný olej alebo olivový extra panenský.
príprava
Na sušenie, veľké, mäsité slivky fit. Plody musia byť zrelé a súčasne dostatočne pružné a nesmú obsahovať záhyby. Vybrané vysokokvalitné suroviny sa dôkladne umyjú studenou vodou a musia byť vysušené, na chvíľu rozložené na uteráku alebo vysušené. Potom nakrájajte slivky na dve polovice a extrahujte kosti.
Pokrývajte plech s pekárskym papierom alebo fóliou a polovice švestky položte navzájom tesne na seba. V oddelenej miske premiešajte olivový alebo rastlinný rafinovaný olej a med a nalejte malú šalvi na plech na pečenie. Taktiež ich jemne trime s morskou soľou, sezónime so sušenou bazalkou, oreganom a rozmarínom.
Určite panvicu s pikantným slivkovým ovocím v predhriatej 110-120 stupňovej peci, mierne otvorte dvierka, aby ste prešli vlhkosťou a vypustite slivky asi päť hodín. Čas potrebný na dosiahnutie požadovaného výsledku sa môže líšiť od požadovaného času v závislosti od stupňa šťavnatosti surovín. Aby sme nezabudli na správny moment a neotáčali obrobok na sušené kože, začneme proces riadenia po troch hodinách sušenia.
Medzitým čisťme cesnak a nakrájame koženky s platňami, rozdeľujeme vetvičky rozmarínu na ihly. V spodnej časti skôr sterilizovanej nádoby nalejeme malý olivový alebo rastlinný rafinovaný olej, hodíme niekoľko tanierov cesnaku a čerstvých ihličiek rozmarínu.
Po dosiahnutí požadovaného stupňa sušenia položíme špenátové polovice do pripravenej nádoby, striedajúce sa vrstvy s cesnakom a rozmarínom, vylejeme mierne zahriatym olejom, aby medzi vrstvami nebolo žiadne vzduchové bubliny a zatvorte veko. Po ochladení určite kapacitu obrobkom na chladnom mieste na uskladnenie. O týždeň neskôr budú slivky namočené s vôňou korenia a budú úplne pripravené na konzumáciu.
Tento recept môže byť mierne upravený a položený na tanier cesnaku v každej polovici umývadla pred sušením a v nádobe pridať kúsok lobulov len dole.
Sladké sušené slivky doma
zloženie:
- slivky;
- granulovaný cukor.
príprava
Veľké mäsité slivky vybrané na sušenie sú jemné a sušené. Potom odoberieme plody z kostí, dáme ich do smaltovanej nádoby a nalejeme ju s cukrom. Jeho množstvo je určené v závislosti od sladkosti samotného ovocia. V priemere trvá štyri až osemsto gramov granulovaného cukru na kilogram surovín, ktoré už boli vyčistené.
Po asi tridsiatich hodinách, keď švestka poskytne maximálnu šťavu, zlúčte ju do samostatnej nádoby a nalejte polovicu ovocia cukorným sirupom. Pre jeden kilogram drezu, meraný po oddelení šťavy, vezmite 250 mililitrov vody a 300 gramov cukru a zohrejte sirup na varte.
Slivky uchovávame v sirupe desať minút a potom ich necháme vytekať a položiť na plech na pečenie, zakryté pergamenom. Ovocie sme plnili v niekoľkých fázach jednu hodinu až do požadovanej miery jemnosti. Teplota v rúre musí byť najskôr 85 stupňov a v ďalších cykloch 75 stupňov. Pokaždé, keď necháme slivky vychladnúť úplne, skontrolujte stupeň pripravenosti a akonáhle to bude potrebné, vysušíme ešte raz. Rúra musí byť mierne otvorená.
Po pripravenosti určíme sušené slivky v sterilných sklenených nádobách, zavrite ich viečkami a umiestnite ich na chladné skladovacie miesto.