Kým sezóna je v plnom prúde a ceny za zeleninu ponechajú príjemný šok po sebe, využite príležitosť a pripravte sa na varenie cukety v chladnej sezóne. Zeleniny je možné skladovať až za studena pomocou konzervácie a mrazenia. Tá bude podrobnejšie popísaná nižšie.
Ako zmraziť cukety doma?
Začneme diskutovaním, či je možné zmraziť cukety na zimu vôbec? Odpoveď, samozrejme áno (inak by tento materiál jednoducho by neexistoval), rovnako ako väčšina bobúľ, ovocia a zeleniny, cukety dokonale tolerovať účinok nízkych teplôt. Aj keď držíme obrovské množstvo vitamínov, nechodí na žiadne porovnanie s tým, čo zostáva v zelenine po pobyte v marinade, a preto okamžite prejdite na diskusiu, ako zmraziť cukety na zimu.
Pred zmrazením sa zdravá a nepoškodená zelenina dôkladne umyje a vysuší a potom sa nakrája na kruhy alebo kocky. V tejto forme sa môžu cukety ihneď zabaliť do obalov so zámkami alebo kontajnermi. Môžete ich usporiadať na doske alebo na pekáči, zmraziť a potom vylejeť do nádoby, aby sa zabezpečilo, že kusy nemrznú ako jeden blok a mohli by byť v prípade potreby ľahko oddelené jeden od druhého.
Môžete tiež strúchnuť cukety, soľ, nechať pol hodiny a potom čo najdôkladnejšie vytlačiť prebytočnú vlhkosť. Výsledný "koláč" zmraziť a použiť na prípravu palacinky.
Ak neviete, ako zmraziť cukety na zimu pre dieťa, potom sa tento proces neodlišuje od štandardného mrazu pre spotrebiteľa v akomkoľvek veku. Na zimu môžu byť na smotanové polievky pripustené kúsky alebo pridané do bežných prvých kurzov, ktoré robia ragú, praženie a pre tie najmenšie, ktoré sa používajú ako základ pre zeleninové pyré v návnade.
Okolo koľko zmrazených cukiet je uložených, nemusíte sa obávať, pretože až do budúcej sezóny rezu kapusty prežijú zaručené, ale preto, že budete mať až 12 mesiacov na vyskúšanie receptov s cuketou ako tie, o ktorých budeme písať ďalej.
Čo pripraviť z mrazenej cukety?
Zeleninový guláš
zloženie:
- cibuľa - 140 g;
- olivový olej - 35 ml;
- baklažán - 180 g;
- cuketa zmrazená - 450 g;
- sladká paprika - 180 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 750 ml.
príprava
Spasertujte cibuľu v množstve olivového oleja a medzitým nakrájajte všetku zeleninu na kusy rovnakej veľkosti. Pridajte zeleninu na cibuľovú pečienku a varíme do polovice. Naplňte obsah hrnca s paradajkami vo vlastnej šťave. V tomto okamihu môžete pridať sušené provenienčné byliny alebo vavrínu a môžete sa dostať so štipkou soli. Po 45-50 minútach bude guláš pripravený slúžiť.
Krémová polievka
Vzhľadom k tomu, po zarzochki cukety stali mäkšie, sú skvelé pre výrobu polievok, najmä tie, ktoré sú potom šľahačka s mixér na smotanovú konzistenciu. Pridajte nejaký krém a zeleninu a chutné, rozpočtové a veľmi užitočné jedlo pre zimu je pripravené!
zloženie:
- cibuľa - 90 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cuketa zmrazená - 700 g;
- rastlinný vývar - 3,2 litra;
- krém - 220 ml;
- petržlen zelená alebo bazalka.
príprava
Cibuľa nakrájajte na hrubé krúžky a záchranca v množstve oleja. Na cibuľovú pečienku pridajte cesnak prechádzajúci lisom a ihneď položte kusy mrazenej cukety tak, aby cesnak nevyhorel. Keď sa cukety roztavia, naliate ich vývarom a variť, až kým nebude mäkký. Pridajte polievkovú časť zeleniny a soľ, odstráňte z taniera, nalejte smotanu a bič s mixérom. Ak chcete zachovať homogenitu, squashová polievka môže prechádzať cez sito.