Môžeme zberať čerešňové slivky nielen teraz, ale aj pripraviť ich na budúce použitie valením do pohárov vo forme džemov, kompótov, omáčok a prípadne upchatie fľaše alebo dvoch vín. Recepty všetkých možných čerešňových plátkov budeme opisovať ďalej.
Gem z čerešňovej slivky - recept
zloženie:
- čerešňa - 340 g;
- granulovaný cukor - 960 g;
- citrónová šťava - 55 ml;
- voda - 55 ml.
príprava
Po umiestnení pripravených plechoviek a vetiev do vodného kúpeľa položte celú slivku do samostatnej misky, naplňte ju cukrom a potom nalejte zmes citrónovej šťavy s vodou. Po zahrievaní koncentrovaného cukrového sirupu a bobule zmäkne - prejde slivka cez sito. Zvyšné pyré a kôra v sitke, vráťte sa do hrnca a zbavte sa kameňov. Tomato jam na nízkej teplote, variť, kým sa zahusťuje, a potom nalejte cez horúce sterilné nádoby.
Ako variť kompot z čerešnej slivky?
zloženie:
- čerešňa - 240 g;
- granulovaný cukor - 90 g;
- citrónová šťava - 35 ml;
- škorica;
- pruhy pomarančovej kôry - 2 ks.
príprava
Po premiestnení slivky do nádoby nalejte ovocie vriacou vodou a nechajte ju 20 minút. Nalijeme vodu do hrnca, posypeme cukrom, pridáme citrónovú šťavu, škoricu a pomarančovú kôru. Po varení sirupu ich naplňte čerešňovou slivkou a zrolujte ich znovu.
Víno z čerešňových sliviek
zloženie:
- čerešňa - 2,8 kg;
- granulovaný cukor - 1,4 kg;
- voda - 3,8 l;
- Kvasinky - 5 g.
príprava
Všetka čerešňová slivka sa prenesie do misky a naplní sa litrom vody. Keď voda varí a plody zmäknú, rastolkite ich v pyré a nalejte zvyšnú kvapalinu. Po pár dňoch stlačte šťavu cez sito a priveďte do varu. Zlejte vriacou šťavou z cukru, rozpustite ju, ochlaďte na izbovú teplotu a premiešajte s kvasinkami. Nechajte víno kvasiť pod vodným uzáverom po dobu 4-6 týždňov a pred opätovným namáhaním napätie alebo jemne nalejte do inej nádoby, snažte sa nezvyšovať sediment zospodu.
Alycha omáčka na mäso
zloženie:
- čerešňa - 100 g;
- cesnak - 6 denticlov;
- koriander , kôprid, horúci korenie - na chuť.
príprava
Pokryte slivku vodou tak, aby bola zakrytá, varte ju do mäkkej, odstráňte kosti a nakrájajte celulózu. Ak pripravujete omáčku na zimu, potom varte bramborovú kašu a vložíte ju do pohárov, a ak ju budete jesť hneď po varení, môžete ihneď pridať zeleninu nasiaknutú do malty horúcim korením a cesnakom. V konzervovanej tkemalovej vôňovej zmesi sa pridá po otvorení plechovky. Z tohto množstva prísad sa získa 300 ml omáčky.