Sme zvyknutí na to, že červená repa je ľahké letné jedlo, ktoré osviežuje a sedí bez nadbytočných kalórií. Pre tých, ktorí chcú robiť červenú repu trochu viac uspokojujúce, odporúča pridať mäso do misky. Jedná sa o to, ako variť červenú polievku s mäsom a povieme v podrobných receptoch nižšie.
Recept na studenú červenú červenú polievku s mäsom
zloženie:
- repa - 2 ks;
- hovädzie mäso na kosti - 400-500 g;
- vajcia - 4-5 kusov;
- uhorka - 1 kus;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- citrónová šťava - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny.
príprava
Mäso umyjeme a dajte ho do hrnca. Naplňte mäso studenou vodou a priveďte kvapalinu do varu na kachle. Prvý bujón je vyčerpaný a potom vyliaty čerstvé mäso, bude slúžiť ako základ pre vývar. Pridajte mäsový vývar na varenie, znížte teplo a varenie mäsa 2-3 hodiny. Hovädzí mäso, ktoré dostaneme a nakrájame na kocky a necháme vývar vychladnúť.
Vajcia sa varia tvrdo varené a drvené. Uhorka je olúpaná a nakrájaná na kocky. Zemiaky a repa sú varené oddelene v uniformách a potom nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky pripravené zložky a naplňte ich chladeným vývarom. Vyberieme malý vývar v samostatnej doske a v nej sa pestuje kyslá smotana. Naliať roztok kyslej smotany na ostatné zložky misky, pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a posypte zeleninou.
Recept na studenú červenú červenú polievku s mäsom a kvasom
zloženie:
- kuracie stehno - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- repa - 2 ks;
- vajcia - 4-5 kusov;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- citrónová šťava - na chuť;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
príprava
Kuracie paličky sú odlúpané z kože, umyté a varené z nich vývar na hodinu. Varené kuracie rezané na pásy a nechajte vývar vychladnúť.
Repy, mrkva a zemiaky sú varené v uniformách, čistené a nakrájané na kocky. Vajcia variť tvrdo varené, tiež očistené a jemne nakrájané. Čerstvá uhorka sa olúpe a nakrája na kocky.
Mix kvass s kuracím vývarom v pomere 1: 1. Vo výslednej zmesi pridajte všetky pripravené zložky, rovnako ako trochu cukru a citrónovej šťavy. Rozotrejeme zeleninu soľou a korením a pridáme k červenej repy.
Recept na horúcu červenú červenú polievku s mäsom
Horúca červená repa s mäsom nie je ďaleko od borša. Rovnako ako v boršči sa do nej vkladá mäso a repa, je varené na mäsovom bujóne a podávané so zakysanou smotanou a zeleninou. Jediná vec, ktorá nepridáva do takzvanej "horúcej červenej repy" - cesnak rozdrvený cesnakom, a tak, celkom plný boršč.
zloženie:
- hovädzie mäso na kosti - 1 kg;
- repa - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- stolový ocot - podľa vkusu;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Pred prípravou samotnej červenej repy s mäsom budeme musieť pripraviť mäsový vývar. Vykonajte to, umyte mäso a nalejte studenú vodu, prineste tekutinu do varu, znížte teplotu a varte vývar 2-2,5
Zatiaľ čo sa bujón pripravuje, postaráme sa o zostávajúce prísady: jemne nakrájame cibuľu a mrkvu a necháme rastlinný olej, kým nie je transparentný. Pripravený na smaženie zakurku ocotom a paradajkovou pastou. Zemiaky a repa sú varené v uniformách, čistené a drvené.
Pripravený filtračný prostriedok a vráťte sa na tanier. Maso jemne nakrájané a vložíme do vývaru spolu s červenou repnou, pečenou cibuľkou a zemiakmi. Varíme polievku, kým hľuzy zemiakov nie sú mäkké. Je tiež žiaduce pridanie vavrínového listu do polievky. Keď je všetka zelenina pripravená, odstráňte polievku z platne a nechajte ju stáť 15-20 minút.