Pečeň môže byť varená rôznymi spôsobmi, ale fritovanie a kalenie zostávajú najčastejšie. Počas zhasenia pečene zostáva mäkké a nasýtené vôňami zostávajúcich zložiek a rovnomerne sa varí. Najvhodnejšie je uhasiť pečeň v hrncoch so zeleninou alebo variť priamo s kašou.
Recept z kuracieho pečene v kvetináčoch
zloženie:
- čerstvá pečeň - 500 g;
- huby (šampiňóny) - 250 g;
- sladká paprika - 300 g;
- ocot - 50 ml;
- cibuľa biela - 300 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g.
príprava
Zriedte vodu octom a opláchnite týmto roztokom kuracia pečeň. V panvici na mazanie rastlinným olejom pripravte polkruhy bielej cibule, ktoré čakajú na zmenu farby. Na fritovanie pridáme jemne nakrájané, predbežne olúpané huby a sladkú papriku. Pridajte korenie na ochutnanie a varenie zeleniny pomocou húb, až kým sa všetka tekutina, ktorá bola podávaná dopredu, nevyparí z panvice.
Teraz rozložte a smažte pečeň. Akonáhle sa uchopí, rozložte obsah panvice cez hrnce a naliať parmezy do šťavy . Kuracia pečeň v kuchyni pečte pri teplote 160 stupňov po dobu pol hodiny.
Pohánka s pečeňou v banke
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa biela - 150;
- mrkva - 1 kus;
- šampiňóny - 300 g;
- pohánkové krúpy - 1 kus;
- rastlinný olej.
príprava
Opláchnite a vyčistite kuracie pečeňové smaženie po dobu 5 minút. V samostatnej panvici si smažte cibuľu s mrkvou a hubami. Keď sa všetka kvapalina z húb odparí, očistite zeleninu a pečeň soľou a korením, premiešajte všetko dôkladne.
Šišku pečene so zeleninou rozložíme na dno keramického hrnca a rozdelíme predpranú pohánku na vrch. Naplňte pohánku čistou studenou vodou tak, aby pokryla zub. Nádoby sa dajú vložiť do predhriatej rúry na 180 stupňov. O polhodinu neskôr bude jedlo pripravené.
Zemiaky s pečeňou v kvetináčoch
zloženie:
- bravčová pečeň - 500 g;
- mrkva - 200 g;
- cibuľa biela - 2-3 ks;
- múka - 90 g;
- zemiaky - 500 g;
- paradajky konzervované vo vlastnej šťave - 480 g.
príprava
Hľuzy sú čisté, moje a nakrájané na kocky. Analogicky nakrájame bielu cibuľu a mrkvu. Prejdite zeleninu do panvice, aby ste ju pripravili na polovicu a potom nezabudnite na korenie.
Bravčová pečeň je čistená, dôkladne umývaná a rozrezaná na pásy. Zmiešajte múku s dobrým štipkou soľou a korením a potom nakrájajte kúsky pečene v hotovej zmesi. Samostatne smažte pečeň až do zlatohnedej.
V spodnej časti hrnca položíme pečeň, rozdávame vyprážanú zeleninu na vrchu. Nalijeme vodu do hrnca a pokúšame sa naplniť tretím, po ktorom pokryjeme misku s vrstvou paradajok.
Bravčová pečeň v hrncoch sa vaří v rúre na 180 stupňov. Jedlo sa dá skontrolovať po 35 minútach.
Hovädzou pečeňou v hrnci
zloženie:
- čerstvá pečeň - 500 g;
- hovädzí vývar - 500 ml;
- mrkva - 130 g;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice;
- biela cibuľa - 200 g;
- kyslý smotanový tuk - 230 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks.
príprava
Hovädková pečeň je čistená z potrubí a fólií a po opatrnosti
Samostatne varíme cibuľu, nakrájanú cibuľu a veľkú strúhanú mrkvu, až kým nie je mäkká. V posledných 30-50 sekundách vyprážania pridajte cesnak do cestovín do panvice.
Zmiešajte pečeň so zeleninou a položte na hrnce. Zmiešajte vývar a kyslou smotanou, pridajte korenie a pár vavrínových listov. Vyplňte výslednú zmes s obsahom hrncov a vložte ich do predhriatej rúry na 180 stupňov. O polhodinu neskôr je jedlo pripravené.