Na rozdiel od palačier pšenice, palacinky varené na ryžovej múke neobsahujú lepok, čo znamená, že sú užitočnejšie a ľahko stráviteľné našim tráviacim systémom. V tomto prípade ryžové palacinky sami sú jemnejšie, ale na chuť, nie sú nižšie ako bežné pšenice a môžu byť podávané s podobnými výplňami.
Recept na palacinky z ryžovej múky
zloženie:
- ryžová múka - 1 položka;
- cukor - 1/2 lyžičky;
- voda - 1/4;
- mlieko - pol storočia;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
V hlbokej miske zriedime ryžovú múku a škrob, potom pridáme soľ a cukor. Voda a mlieko sa zmiešajú a zmes sa postupne vyleje na suché zložky, pričom sa mieša cesta cestou šľahačkou. Pohotovostný test nechajte stáť 20 minút.
Ohnite panvicu a namažte olej. Do vyhrievaného povrchu nalejte 1/4 šálky cesta a rozdeľte ho do panvice. Akonáhle sa povrch cesto zachyti - otočte palacinka na druhú stranu a zahnite ju.
Indické palacinky z ryžovej múky na vode
Tento recept je vytvorený pre tých, ktorí majú radi tenké, chrumkavé, krajkové krémy, ktoré sa dajú podávať s korenistými chutneymi alebo vložiť do čerstvej zeleniny.
zloženie:
- voda - 1 kus;
- ryžová múka - 1/2 lyžice;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- asafoetida - štipka;
- nakrájanú petržlenovú vňať - 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej.
príprava
V miske zaspávajte ryžovú múku a zamiešajte ju soľou, mletým kmínom, takfoetida a postupne pridávajte vodu. Výsledné cesto je rozdrvené s drvenými bylinkami a strúhaným zázvorom, môžete navyše pridať trochu nakrájanú chilli.
Panvica sa zohreje a namazať olejom. Na ohriatej ploche smažte malé časti cesta z oboch strán na ružovú farbu.
Pálené palacinky na ryžovom vývaru
Príprava palaciniek na ryžovom vývaru bola vykonávaná dlho, ale keď sme dosiahli náš čas, tento recept nestratil svoju relevanciu. Ak ste vždy snívali, že prvá palacinka nebola hrubá, skúste recept na štíhle palacinky na odvar z ryže.
zloženie:
- pšeničná múka - 1 1/2 položiek;
- ryža - pol storočia;
- rastlinný olej - na pečenie;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- sóda - 1/4 lyžičky.
príprava
Ryža sa premyje a vyleje sa litrom studenej vody. Vrhnúť krupičku, kým nie je pripravená, a výsledný vývar sa naleje do samostatnej nádoby (asi 500 ml). Varená ryža sa môže použiť ako náplň na palacinky. Teraz je ryžový vývar ochutený soľou a cukrom, pridáme do neho múku a sódu. V dôsledku toho by ste mali získať konzistenciu cesta veľmi kvapalnej kyslej smotany. Hotové cesto sa naleje v častiach do predhriatej a naolejenej panvice a smaží sa z oboch strán na ružovú farbu.
Sladké ryžové palacinky
Tento spôsob varenia nie je veľmi diétny, v skutočnosti je v tomto receptuse jedinou vecou, ktorá sa mení na múku, takže táto metóda je ideálna pre tých, ktorí netolerujú lepok alebo pre tých, ktorých zásoby pšeničnej múky nevyčerpali včas.
zloženie:
- ryžová múka - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka;
- mlieko - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med, maslo, orechy - na podanie.
príprava
Zmiešajte múku soľou a cukrom, pridajte vajce do suchej zmesi a nalejte všetko mlieko. Beat šľahač až do hladkej. Predhrievajte panvicu na strednú teplotu a namažte ju olejom. Nalejte časť cesta na povrch panvice a smažte ho na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá. Slúžime palacinky horúce, mazanie maslom, zalievanie medu a posypanie sekaných orechov.