Cesto pre "Orechy" v orechovej farbe je najlepšie vhodné na výrobu cukru, s množstvom tukov a cukru. Toto cesto bude drobné a chrumkavé, pretože tuky sú obalené a neumožňujú, aby sa časti z nich držali spolu. Dôležitým faktorom je aj obsah gluténu v múke. Aby cesta nebola príliš tesná, ale nie príliš drobivá, múka mala obsahovať priemerné percento gluténu.
Recept na prípravu cookies "Oreshek" v elektrickej lieske
Jedná sa o starobylý recept na cesto z piesočnatého tvarohu, podľa ktorého "škrupiny" pre orechy sú vždy voňavé a chrumkavé.
zloženie:
- maslo - 200 g;
- cukor - ½ šálky;
- tvaroh - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 šálky;
- vanilín, sóda.
príprava
Olej by mal byť zmäkčený, zmiešaný s cukrom a dobre trený. Ak je olej tuhý a nie je čas na jeho zmäkčenie, môžete ho rozotrieť na strúhadlo. Pridajte vajcia a vanilín a šľahajte. Potom preliieme múku a premiešame ju do cesta. Po prvej časti múky pridajte polovicu čajovej lyžičky sódy, ktorá sa uhasí ocotom. V poslednej fáze miesenia cesta je pohodlnejšie hnevať rukami. Cesto sa ukáže ako plastové, mäkké a nie lepivé.
Zapínáme liesku a olejom tvar. Robíme to len raz na začiatku varenia, potom sa to nevyžaduje. Z cestovania odtrhnú malé kúsky a vytvárajú gule takým spôsobom, že vizuálne každý kúsok zobral polovicu tvaru. V prvom kole môžete vytvoriť niekoľko guľôčok rôznych veľkostí, aby ste pochopili, ktorý priemer je ideálny. pretože ak je veľa testov, vyšiel cez vrchol a môžete získať koláč, z ktorého budete potom musieť vystrihnúť škrupiny. A ak dáte trochu cesta, polovičky budú neúplné.
V ohriatej lieske orechy položíme predkolie z cesta a pečeme asi minútu, v závislosti od toho, aké druhy orechov sa vám páčia, opečené alebo nie.
Tradične je náplň pre "Oresheks" v lieskovom oleji krém z vareného kondenzovaného mlieka, ale môžete tiež experimentovať. Existuje veľa možností, v najjednoduchšom z nich je kondenzované mlieko zmiešané s maslom v rovnakom pomere. Môžete tiež pridať kakao.
Ako variť "Orechy" s kondenzovaným mliekom v lieskovom?
Mnohí si pamätajú liatinové lieskové orechy, v ktorých sú na kachle babičky a mamičky pečené piesčité škrupiny na orechy. A niektoré stále majú také formy, pomocou ktorých je možné pripraviť nádherné a milované liečenie.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- margarín - 250 g;
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- vlašské orechy - 150 g.
príprava
Vajcia utrite cukrom a majonézou. Zmäkčený margarín rozrezaný na malé kúsky nožom a miešajte vo vajciach s cukrom. Postupne vkladáme múku na časti. Na konci, keď sa cesto zastaví, môžete ho miesiť rukami. Urobte obrobky vo forme malých guličiek s veľkosťou polovice matice. Forma je dobre kalcinovaná, mazaná olejom a vyrezaná polotovary. Zatvoríme a varíme asi jednu minútu na strednom ohni, môžete otvoriť a zistiť, či je toľko prepečených škrupín. Nech poloviny vychladnúť a