V nórskej kulinárskej tradícii dominujú jedlá z rýb a morských plodov. Najmä sa používajú lososové ryby a slede - z nich pripravujú rôzne občerstvenie, šaláty, druhé kurzy a samozrejme aj rybie polievky. Nórska rybia polievka je samostatná kulinárska téma. Je ľahké sa pripraviť a veľmi užitočné - v skutočnosti používa väčšinou čerstvé ryby. Pripravte také polievky dostatočne rýchlo, a tak si ponechajú väčšinu vitamínov a mikroelementov, ktoré ľudské telo potrebuje. Zvyčajne sa v nórskych polievkach podáva chrumkavý tenký chlieb "knepbred".
Základ správnej polievky je dobrý vývar
Veľmi dobrá nórska polievka z lososa. Losos je ušľachtilý komerčný lososový ryb, ktorý je zdrojom cenných polynenasýtených omega-3 mastných kyselín. Nórska lososová polievka. Táto jednoduchá, jemná, výživná a výživná polievka určite osloví váš domov a hostí.
zloženie:
- 500 g lososa;
- niekoľko stredne veľkých zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- 150 gramov strúhaného syra;
- koreň z petržlenu;
- petržlen a zeler;
- 100 ml krému;
- gram 20-30 prírodného masla.
Príprava:
Najprv pripravte kŕmnu vývar lososa, nakrájaný na stredných plátkoch. Keď sa vývar príde k varu, pridajte trochu škrabaného koreňa petržlenu a jemne nakrájaného zeleru, niekoľko hrách sladkej papriky, 2 strúčiky klinčeka a 3-4 listy vavríny. Získame pikantné aromatické rybie vývar. Kusy filé sa varejú veľmi rýchlo - po dobu 5 minút (hlavy a plutvy, hrebeň sa varí 15-20 minút).
Kuchárska polievka
Vyberieme ryby šľahačkou a necháme vykvasiť vývar, vyhneme kosti. Oloupaná a jemne nasekaná cibuľa, poďme na masle, pridáme do cibule jemne nakrájanú mrkvu a vezmite ju do zlatého odtieňa. Samostatne pečieme olúpané a nakrájané zemiaky, slanú vodu a pridáme ju do polievky. Pridajte pastu z cibule a mrkvy. Vrátime sa k polievkam kúsky rýb. Zakryte panvicu s vekom a nechajte ju variť po dobu 10 minút. Položte polievku na taniere alebo polievkové šálky, pridajte malý krém, strúhaný syr a nakrájané zeleniny. Teraz môžete podávať nórsky krémovú polievku s lososom.
Krémová polievka s lososom
Môžete samozrejme pripraviť nórsky smotanovú polievku s lososom trochu inak: rovnaké zložky pripravené rovnakým spôsobom, s výnimkou vývaru, syra a smotany, vložíme do mixéra, prinesieme do stavu jednotnosti a vrátime sa do vývaru. Získame najjemnejšiu krémovú polievku. Pred podávaním naplňte každú dávku smotanou, posypeme strúhaným syrom a nakrájanými zelenkami.
Polievka s lososom v nórčine
Tu je ďalší recept na norskú polievku s lososom.
zloženie:
- 300 až 400 g lososa (filé);
- 4-5 zemiakov;
- 1 mrkva;
- gram 200-300 zrelých paradajok (môže byť použitý v konzervách v buničine);
- 1 stopka póru;
- petržlen zelené;
- suché korenie;
- pohár smotany;
- niektoré prírodné maslo.
Príprava:
Vystrihneme pór, nakrájame mrkvu nožom. Zemiaky odlúpame a nakrájame na kocky alebo malé kocky. Nakrájajte ho na malé kúsky. Blanch paradajky, olúpte ju a rozdrviť ju nožom. V hlboko stienom panvici alebo v hrnci v masle ušetríme kruhy póru a mrkvy. Nalejeme správne množstvo vody, pridáme zemiaky a suché korenie. Priveďte do varu, odstráňte šum a opečte asi 8 minút, pridajte paradajky a plátky lososa, variť ďalších 5 minút, trochu a pridajte krém. Položme polievku na šálky alebo taniere, posypeme strúhaným syrom a nakrájanými zelenkami.