Carbonara cestoviny so smotanou sú populárne talianske jedlá, ktoré získali celosvetovú lásku. Recept na špagety v karbonovej omáčke má veľa rôznych variácií. Uvažujeme s vami niekoľko druhov tohto jedla a dúfame, že si vyberiete najvhodnejšie pre seba!
Recept na uhorkovú omáčku so smotanou
Tradične je táto jemná krémová omáčka pripravená najmä na cestoviny, ktoré majú presne to isté meno.
zloženie:
- slanina - 350 g;
- vajcia - 4 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- smotana - 1 položka;
- Parmezán - 100 g.
príprava
Poďme zistiť, ako variť uhlík so smotanou. Takže najskôr vyčistite cesnak, jemne ho nakrájame a opečieme v olivovom oleji po dobu 1 minúty. Potom pridajte slaninu drvenú malými kockami a smažte všetci spolu na ďalšiu minútu 3 alebo 5. Potom opatrne oddeľte vaječné žĺtky od bielych a šľahte ich spolu s krémom. Vylijeme výslednú zmes do hrnca, položme tam slaninu a ľahko ju zahrejeme na slabý oheň. Na konci varenia pridajte strúhaný syr a premiešajte. Teraz servírujeme hotovú karbonársku omáčku s krémom a hojne ich zalievajte čerstvými špagetami.
Klasický recept na karbonu so smotanou
zloženie:
- cestoviny - 200 g;
- slanina - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- krém - 150 ml;
- syr "Parmesan" - 200 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- zelená bazalka;
- soľ, muškátový oriešok, korenie - podľa vkusu.
príprava
Preto pripravujeme omáčku a cestoviny paralelne. Ak chcete omáčku urobiť, nakrájajte cesnak a kusy slaniny dobre vypražte v olivovom oleji. V samostatnej miske zmiešame vajcia, chladený krém, strúhaný syr, čierne mleté korenie, muškátový oriešok a jemne nakrájanú bazalku. Všetko ľahko roztrhané šľahačkou alebo vidličkou. Varené cestoviny v osolenej vode jemne zamiešajte do panvice s vyprážanou slaninou, vylejte výslednú omáčku a vypnite oheň. Všetko opatrne premiešajte, pridajte trochu vody, ktorá bola varená cestovinami a uzatvorte 15 minút s vekom. To je to, že karamelová pasta s krémom je pripravená. Rozložíme misu na ohrievaných doskách a podávame ich na stôl.
Carbonara pasta doma
zloženie:
- špagety - 1 balenie;
- pancetta - 250 g;
- vajcia - 3 kusy;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- syr "Pecorino" - 100 g;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Ponúkame ešte jednu cestu ako pripraviť pastu z karbony so smotanou. Zapneme oheň, postavíme veľký hrniec, nalejeme vodu a čakáme, kým sa varí. Tentokrát sme nakrájame slaninu do pancetty a ľahko ju opečeme v olivovom oleji a potom ju prenesieme do misy. Pridáme vajcia, strúhaný syr, trochu vody, soľ na chuť a korenie, dobre premiešame. Hodíme špagety vo vriacej vode a varíme asi 15 minút. Po tom, vložte horúcu cestovinu do omáčky a znova ju premiešajte. To je to, Carbonara pasta s krémom a slanina je pripravená. Podávajte na krásnych talíroch, pokropte, ak je to potrebné, čerstvé zeleniny.
Tradičná verzia karbonátových špagiet
zloženie:
- špagety - 1 balenie;
- slanina - 250 g;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- syr "Parmesan" - 150 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- suché biele víno - 0,5 tabuľky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Bacon nakrájal tenké slamky a smažil sa spolu s lisovaným cesnakom v olivovom oleji. Potom jemne nalejte víno a ľahko sa vyparujte, aby ste získali všetok alkohol. Strihaný syr sa zmieša s vaječnými žĺtkami. Horúce cestoviny vložíme do misky s pripravenou omáčkou, pridáme smaženou slaninu, korenie a miešame.