Odporúčame Vám diverzifikovať svoje menu s nádherným originálnym občerstvením s talianskymi bankovkami sušenými viničom, ktoré sa na zimu zbierajú v oleji. Perfektne dopĺňajú sendvič s maslom alebo smotanovým syrom , budú neodmysliteľnou súčasťou prípravy mnohých šalátov alebo odtiene chuti akéhokoľvek horúceho druhého jedla. A korenistý olej, v ktorom je uložená sušená baklažánka, premení šalátový šalát alebo omáčku.
Proces prípravy takéhoto prípravku nie je vôbec zaťažujúci, ale výsledok prekoná všetky očakávania.
Recept na sušené baklažány v rúre na zimu
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- čerstvý rozmarín - 2-3 vetvičky;
- Sušený tymián - na chuť;
- oregano sušené - podľa vkusu;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- soľné more;
- mletý čierny korenie;
- rastlinný rafinovaný olej alebo olivový extra panenský.
príprava
Zárukou vynikajúceho výsledku pri sušení baklažánu je vynikajúca kvalita surovín. Ak chcete urobiť, vyberte elastické, zrelé ovocie s rovnomernou fialovou farbou. Moja dobre, nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi jeden centimeter, opatrne nalejte soľou a nechajte jednu hodinu v miske alebo inom kontajneri, aby ste sa zbavili horkosti. Môžete predčistiť ovocie z kože, potom výsledok bude o niečo jemnejší a jemnejší.
Následne umyjeme hrnčeky na baklažány dôkladne studenou vodou, namočte vlhkosť papierovými utierkami alebo obrúsky a položte ich na mastnú plech pevne navzájom. Osušte ich mletým čiernym korením, soľou, sušenými tymianmi a oreganom a posypte olivovým olejom.
Určite panvu v predhriatej rúre na sto stupňov po dobu troch hodín, mierne otvárajúce dvierka. Po uplynutí času začneme sledovať proces a skontrolujeme stupeň sušenia baklažánu, aby sme ho nezmenili do vysušených hornín. Keď sa hrnčeky stanú pružnými a mäkkými, vyberte ich z rúry a ochlaďte ich.
Zatiaľ čo sušené baklažány ochladia, sterilizujeme predtým umyté nádobu, varíme ju
V pripravenej nádobe vylijeme trochu olivového oleja, niekoľko ihličiek rozmarínu a cesnaku naplníme a naplníme sušenými baklažánmi, striedajúcimi sa s korením a nalievaním olivového oleja. Nakoniec by mal byť baklažán úplne ponorený do oleja. Zatvorte nádobu sterilným vekom a umiestnite ju do chladničky na uskladnenie. Kyslé baklažány v oleji namočené v oleji a korení a o týždeň neskôr budú pripravené na použitie.