Džem z broskýň, vyrobený z čerstvého ovocia v lete, sa stane jedným z najlepších dezertov v chladnej sezóne. Nádherná vôňa a chuť lahôdok povzbudí náladu, pripomína vám teplé slnečné dni a správna štruktúra sa dokonale prejaví ako v sebaobsluhe, tak aj v pečení.
Ako variť džem z broskýň?
Cook broskyňa džem nie je ťažké, najmä ak si pôvodne vybrať najlepší recept a zoznámiť sa s technikou jeho vykonania. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel a poznaním niektorých troch prípravy môže každý dosiahnuť želaný výsledok.
- Na zber by ste mali vyberať zrelé, voňavé, ale s pevným ovocím, ktoré je dôkladne opláchnuté a zbavené jamiek.
- Jam z broskyne bude príjemnejší v textúre, ak odstránite pokožku ako prvú. Za týmto účelom sú blanky bielené vo vriacej vode po dobu 2 minút, namočené v studenej vode a vyčistené.
- Pripravená buničina rozrezaná na plátky, kocky alebo náhodné plátky.
- Ovocná báza je doplnená cukrom a na konci varenia sa vstrekuje kyselina citrónová alebo citrónová šťava, ktorá nielen vyvažuje chuť sladkosti, ale zároveň zabraňuje jej cukernosti počas skladovania.
- Varenie pochúťku v niekoľkých štádiách alebo naraz a za tepla sa valcuje do sterilných pohárov.
- Uzavreté nádobami s vírivými viečkami v obrátenej forme zahrievaného a ponechané až do úplného ochladenia.
Jam z broskýň "Pyatiminutka"
Pečené broskyne, ktorého recept na zimu bude popísaný ako prvý, podlieha minimálnemu tepelnému ošetreniu, vďaka ktorému je možné zvlášť voňavé a čerstvé chuť. Okrem toho táto skutočnosť umožní maximálnu konzerváciu vitamínov a cenných vlastností základného ovocia a integritu jeho plátkov.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
- Broskyne sa pripravia, rozrežú, pokryjú cukrom a nechajú sa oddeliť šťavu počas 4-6 hodín.
- Položte obrobok na platňu, pridajte kyselinu citrónovú a nechajte hmotu vrieť, miešajte.
- Cook zase z broskýň na 5 minút, naliať sterilné nádoby, pečať, zabaliť.
Jam z broskýň s citrónom
Pripravte broskyňový džem na zimu môže byť s prídavkom citróna. Preto je ovocná hmota doplnená nielen citrónovou šťavou, ale aj chuťou (bez bielej časti), vďaka čomu je pochúťka ešte viac voňavá, chutnejšia a užitočnejšia. Ak je to žiaduce, sladkosť môže byť varená s zázvorom, ktorý vložil kúsok rozdrobeného koreňa do sladkej hmoty spolu s citrónovou šťavou.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- voda - ¼ šálky;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Pripravte broskyne, nakrájajte na niekoľko hodín a nalejte cukor, pridajte citrónovú kôru.
- Pridajte vodu, priveďte predlisok do varu a nechajte vychladnúť.
- Trikrát opakujte cyklus vykurovania a chladenia.
- Dajte pochúťku znova do varu, pridajte citrónovú šťavu, varte 5 minút.
- Pečie broskyňový džem s citrónom v pohári, zábal.
Recept na džem z broskýň lobule
Ak chcete variť plátky broskyňového džemu , musíte si vybrať sladké, ale mierne nezrelé ovocie a po odstránení kameňa nakrájajte na plátky s požadovanou hrúbkou. V tomto prípade môžete ponechať pokožku, ale predtým je potrebné správne umývať ovocie kefou, čím sa z povrchu vyberie charakteristická vláčnosť.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Pripravte broskyne, nakrájajte na plátky, vylejte cukor a nechajte 8 hodín.
- Nechajte obrobok na sporáku a nechajte varte.
- Vyberte zásobník z tepla a nechajte ho vychladnúť.
- Trikrát opakujte cyklus.
- Ochutnajte pochúťku 5 minút, pridajte citrónovú šťavu a nalejte nádoby.
- Upečte lahodnú pastu z broskýň a otočte sa až do chladenia.
Jam z marhúľ a broskýň - recept
Prekvapivo chutné bude džem z broskýň a marhúľ. Tá môže byť nahradená, ak je to žiaduce, nektárinami, pričom zostávajúce štádiá prípravy sladkosti zostávajú nezmenené. Zvláštnu arómu a vôňu je možné pridať k jadru obiliek z marhuľových jadier, ak pridáte niekoľko kusov v poslednej fáze varenia.
zloženie:
- broskyne a marhule - každý 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Opatrne umyte broskyne a marhule, zbavte kostí a nakrájajte na plátky.
- Zakryte ovocie cukrom a nechajte 8 hodín.
- Ohrejte hmotu na varenie, varíme 3-5 minút, necháme vychladnúť.
- Zopakujte trikrát vykurovanie a chladenie.
- Pridajte džem z marhule a broskyne citrónovú šťavu, a ak je to žiaduce, hodí 5 zŕn z marhuľových jadier, variť ošetrujte 15 minút, korok.
Zaseknite z broskyňových broskýň
Neobvyklé a skvelé na chuť môže zaseknúť z plochých broskýň, varené podľa nasledujúceho receptu. Originálnosť a ďalšie vôňa lahôdok prinesie hrášok z ružového korenia, korenín a mäty. Okrem toho vzhľadom na cenné vlastnosti základnej zložky je obrobok neuveriteľne užitočný.
zloženie:
- Broskyne figy - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- ružová paprika - 10-15 hrách;
- zem kardamom - ¼ lyžičky;
- škorica - ½ palice;
- mäta - 1 vetva;
- voda - ¼ šálky;
- citrón veľký - 1 ks.
príprava
- Broskyne sa zbavujú kože a kostí, nakrájame na plátky.
- Pridajte citrónovú kôru, cukor a nechajte niekoľko hodín.
- Nalejte do vody, položte všetky koreniny a na sporák položte sladkosť.
- Zahrejte hmotu na varenie, znížte teplotu na najnižšiu a drmtite s džemom z broskyne broskyne po dobu 40 minút.
- Miešajte citrónovú šťavu, nalievajte horúce ošetrenie cez nádoby, tesnenie.
Zaseknutý z broskýň a jahôd
Peach jam je recept, s ktorým môžete experimentovať neurčito. Takže v tomto prípade ovocie broskyňa je kombinované s aromatickými jahodami, čo vám umožní získať úplne odlišné chuťové vlastnosti sladkého polotovaru. Ak je to žiaduce, kompozícia môže byť doplnená korením, pridaním hviezdy badjan, tyčinky škorice alebo púčiky karafiátu.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- Jahoda - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Pripravené broskyne a jahody sú obalené cukrom a ponechané cez noc.
- Nechajte obrobok na sporáku, nechajte varte a nechajte ho vychladnúť.
- Trikrát opakujte cyklus.
- Pri poslednom ohreve sa naleje citrónová šťava, lahôdka sa zvára 10 minút, je zabalená v plechovkách a zapečatená.
Ako variť džem z broskýň transparentný?
Džem z broskýň so žltým bobuľom , varený podľa nasledujúceho receptu, sa ukáže ako menej sladký, transparentnejší ako zvyčajne a má peknú textúru želé. Okrem toho sa celý proces realizuje rýchlo bez toho, aby vyžadoval predbežnú dlhú ponožku a následné dlhé varenie alebo dlhú infúziu.
zloženie:
- broskyne - 2 kg;
- zheliks - 1 vrecko;
- cukor - 500 g;
- voda - 30 ml.
príprava
- Broskyne sú pripravené, rezané.
- Pridajte vodu a zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami cukrom.
- Zahrejte plodovú hmotu na varenie, nalejte zvyšok cukru, variť 7 minút a miešajte.
- Zaliatia džemy na plechovkách, korke, zábaloch.
Jam z broskýň s mandľami
Mimoriadny originál bude broskyňový džem s mandľami. Orechy poskytujú prípravu zdokonaľovania a transformujú vlastnosti chuti. V receptore sa špecifikuje minimálne povolené množstvo granulovaného cukru, ak je to žiaduce, dezert sa dá sladšie, ale súčasne pridajte trochu citrónovej šťavy.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- cukor - 300 g.
príprava
- Pripravená rezaná dužina broskýň je pokrytá cukrom a ponechaná cez noc.
- Ohrejte hmotu na varenie, varte 10 minút, nechajte pár hodín na varenie.
- Znova podajte prípravok na varenie, pridajte vyčistené mandle, varíme 5 minút.
- Džem je utesnený v pohároch, zabalených.
Peach jam v multivariačnej
Zváranie džemov z broskýň v multivarku je ešte jednoduchšie ako na sporáku. Navyše s touto prípravou nemusíte čakať, kým sa ovocie neuschne šťavou, alebo sa počas varenia opatrne premiešajte. Jedinou nevýhodou metódy je pomerne malé množstvo dobročinných látok, ktoré je možné pripraviť naraz.
zloženie:
- broskyne - 700 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 300 g.
príprava
- Nakrájaná dužina broskýň spolu s cukrom je umiestnená v miske.
- Zapnite režim "Chladenie" na jednu hodinu.
- Pridajte citrónovú šťavu a nechajte obrobok variť v režime "Varenie v pare" alebo "Pečenie", zabalené v pohároch, zapečatené.