Rebarbora, ktorej recepty sú v Európe obzvlášť bežné, je bohatá na vitamíny a ďalšie prospešné látky. Jedlá s jeho účasťou sa vyznačujú nezvyčajnou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Stonky sa môžu používať pri výrobe pečiva, hlavných chodov a úspešne zozbierané do budúcnosti na zimu.
Čo môžete variť z rebarbora?
Rúry z rebarbory sú jednoduché, ale sú pripravené len z kmeňov rastlín. Koreň, ak je použitý nesprávne, je nebezpečný pre zdravie, používa sa v ľudovej medicíne a veľmi starostlivo. S listami musíte tiež byť opatrní a používať najmenšie exempláre, kým nedosiahne akumuláciu kyseliny šťaveľovej, ktorá je mimoriadne škodlivá pre zdravie.
- Pečenie s rebarborom je vždy vynikajúce a veľmi chutné. Pripravte všetky druhy koláčov a koláčov z rôznych druhov cesta a doplňte ich výplňou z stoniek rastliny.
- Rebarborová polievka je vynikajúca liečivá chuť, ktorá má ľahkú a slabo pokarvenú chuť.
- Omáčka na mäso sa získava v mierne korenutej a pikantnej forme, hoci korenené korenie môže byť kontrolované na základe vašich vlastných preferencií.
- Zelné kotúče sú zabalené výlučne v mladých, sotva vyfúknutých listoch rebarbory.
Koláč s rebarborou - recept
Každý koláč s týmito stonkami sa ukáže byť nasýtený a veľmi neobvyklý, ale šarlatová miska s rebarborom je niečo výnimočné. Z receptúry môžete úplne odstrániť jablká, rastlina má jasnú, mierne kyslú chuť, ktorá vyrovnáva sladkosť pečenia. V cesto, môžete pridať citrónovú kôru, bude dať zvláštnu chuť na koláč ľahko nažltlý odtieň.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 200 g;
- múka - 2 položky;
- kôra z jedného citróna;
- prášok do pečiva;
- rebarbora - 200 g.
príprava
- Vajcia porazili cukor až do bielej hustej peny.
- Vložte kôru a prášok do pečiva.
- Naliať múku, miešať so špachtľou.
- Strihané rezy, rozdeľte v dolnej časti olejovanej formy, nalejte cesto.
- Pečte 35 minút pri 190 ° C.
Čipky s rebarborou
Rebarbora, ktorej receptúry na varenie sú mimoriadne jednoduché, sa môžu použiť aj ako náplň na koláče. Chuť stoniek je podobne ako zelené jablká, takže nie je nadbytočné vyrábať škoricu v náplni. Do náplne sa pridá cukor, aby sa mierne vyvážila chuť.
zloženie:
- rebarbora - 700 g;
- cukor - 100 g;
- škorica - 2 lyžičky.
- čerstvé droždie - 50 g;
- mlieko je teplo - 200 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- mäkký olej - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 700 g;
- cukor - 100 g;
- mlieko je teplo - 200 ml.
príprava
- Zmiešajte ingrediencie pre dýchanie a čakajte na reakciu.
- Vo veľkej miske mletieme maslom s vajcami a cukrom, pridáme mlieko a múku, pridáme ďasno.
- Zakaľte mäkké cesto, nechajte v teple stúpať, vyčistite trikrát.
- Vystrihnite rebarboru a miešajte cukor a škoricu zvlášť.
- Vytvorte koláč z cesta, položme lyžicu rebarbory, posypeme škoricovým cukrom, pripevníme okraje, posunieme do pekáča.
- Nechajte výrobky na pätnásť minút na dôkaz.
- Pečieme koláče s rebarborom v rúre 30 minút pri 190 ° C.
Rebarborová polievka - recept
Rebarbora v polievke, ktorej recept je popísaný nižšie, je naozaj v lete. Stonky dávajú jedlo neobvyklú kysnutosť a pôžitok sa podáva v studenej forme. Vývar je lepšie variť z bielych rýb s hustým mäsom: šťuka alebo treska. Je dôležité, aby sa rebar v talianskej polievke nestrávil, ale na prípravu čerstvých stoniek trvá nie dlhšie ako 3 minúty.
zloženie:
- rebarbora (stonky) - 350 g;
- zemiaky - 3 ks;
- varené vajcia - 2 kusy;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- zelená cibuľa a kôpor - 1 partia;
- filé z bielych rýb - 500 g;
- soľ, cukor.
príprava
- Rebarbora rezané nie je veľké, varíme 3 minúty, zakryjeme, trváme 1,5 hodiny. 1 hodinu, chladničky v chladničke. Ak je vývar príliš kyslý, pridajte trochu cukru.
- Ryby ryby.
- Zemiaky varené v uniforme, nakrájame na kocky, zmiešané s rezanými vajcami.
- Nakrájajte uhorky so slamkami, rozdrvte zeleninu.
- Zmiešajte všetky nakrájané prísady.
- Rozložte zmes na misky, pridajte ryby a pridajte odvar.
- Rebarborová polievka sa okamžite podáva.
Plnená rebarbora - recept
Pripravené tieto listy kapusty z listov rebarbora, recept na ich príprava sa podobá na Azerbajdžanský dolma. Je dôležité mať na pamäti, že jedlo je pripravené výlučne z mladých listov, sú mäkšie a užitočnejšie. Ako náplň môžete použiť klasické plnené náplne, ale urobiť jedlo svetlo a menej kalorické použitie kuracie alebo hovädzie mäso.
zloženie:
- mleté mäso - 350 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- kyslá smotana - 150 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- ryža varená - 150 g;
- soľ, korenie;
- listy rebarbory - 6 ks.
príprava
- Mixte mleté mäso s ryžou, nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou. Pridajte zeleninu, miešajte, soľ a korenie.
- umývajte listy, osušte ich, položte ich na lyžicu mletého mäsa, zabaľte ich do obálky.
- Vložte zelné kotúče do hrnca.
- Zmiešaný nasekaný cesnak, kyslá smotana a rajčiny, nalejte do hrnce s miskou.
- Nalejte horúcu vodu na zakrytie polievok z kapusty.
- Roztrhajte 40 minút pri minimálnom ohreve.
Kissel z rebarbora - recept
Rebarbora v nápoji, ktorého recept je popísaný nižšie, môže byť podaný deťom. Deti ako sladká viskózna kissel s bohatou chuťou . Z tohto množstva zložiek príde asi 4 šálky nápoja, ktoré môžete piť ako horúce, tak aj studené. Rebarbora je dobre kombinovaná s jablkami a bobuľami, pretože môžete meniť chuť iných zložiek.
zloženie:
- stopky rebarbory - 500;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- cukor - ½ kus;
- voda - 1 liter.
príprava
- Do vriacej vody nakrájajte rezané stonky, varíme 10 minút.
- Naplniť vývar, naliať škrob rozpustený v pohári vody.
- Pridajte cukor, miešajte a varte rebarbové želé ďalšie 5 minút.
Reichová omáčka
Rebarborová omáčka na mäso osloví všetkých milovníkov nezvyčajného vkusu a tých, ktorí sa nebojí skúsiť niečo nové. Omáčka je vynikajúca na doplnenie steaku alebo kešu, je možné, aby sa s istotou podával pokrmom z akéhokoľvek druhu mäsa. V mierne pikantné, ale veľmi korenisté, bude transformovať aj nie veľmi chutné hlavné liečiť.
zloženie:
- rebarbora (stonky) - 300 g;
- cukor - 70 g;
- jablkový ocot - 100 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- strúhaný zázvor - 2 lyžičky;
- mandle rozdrvené - 30 g;
- horúci korenie (bez semien) - 1 kus;
- horčičný prášok - ½ lyžičky;
- soľ.
príprava
- Kusy rebarbora varíme do mäkkého, s pridaním octu.
- Pridajte cesnak, korenie, mandle, horčicový prášok, zázvor, soľ a varíme 30 minút.
- Prepásobujú hmotu mixérom, nechajú sa stáť v chlade na pár hodín.
Prázdne rebarbory na zimu - recepty
Blankety z rebarbora sú veľmi obľúbené u vynaliezavých kuchárov. Môžete variť veľa zaujímavých občerstvenia alebo dezertov, ktoré si budú môcť vychutnať všetci členovia domácnosti.
- Iba stonky je možné zachovať až do polovice júna, zatiaľ čo rastlina je stále veľmi mladá.
- Pri príprave rebarbory na zimu môžete diétne pripraviť domáce prípravky s užitočnými a neobvyklými sladkosťami - džemy, kompóty a kandizované ovocie nájdu osobitné miesto v oblasti ochrany.
- Zmrazená rebarbora je najlepší spôsob, ako zachovať všetky cenné vlastnosti stoniek.
Ako variť rezeň jam?
Príprava džemu z stoniek sa vôbec nelíši od procesu výroby ovocných predliatkov. Stonky sú bohaté na pektín, pretože počas skladovania sa liečivo zahustí a stane sa želé. Jam s rebarborou a oranžovou podmaní všetkých milovníkov nezvyčajných sladkostí, môžete ju len jesť alebo ho môžete pridať do pečiva.
zloženie:
- rebarbora - 500 g;
- pomaranče - 2 kusy;
- cukor - 300 g.
príprava
- Odlúpte stonky z červeného filmu, strihajte.
- Zrežte oranžovú kôru, rozrežte celulózu nie veľkú, bez jamiek a bieleho filmu.
- Všetky zmiešané, pokryté cukrom.
- Varíme, kým sa rebarbora nerozsvieti a sirup nezhustne.
- Nalejte do sklenených nádob, korku, uložte do chladničky.
Kompót rebarbora na zimu
Tento rebarborický nápoj môže byť vyrobený z jediných stoniek, ale rastlina je dokonale kombinovaná s jahodami a čas zberu stoniek sa zhoduje s dozrievaním bobúľ. Ak chcete zachovať to nevybuchne počas skladovania, pridajte trochu kyseliny citrónovej do každej nádoby. Sirup môže byť doplnený korením, ak je to žiaduce: škorica, klinček alebo citrusová kôra. Výpočet zložiek na 1 3-litrovú nádobu.
zloženie:
- rebarbora - 300 g;
- Jahody - 200 g;
- cukor - 1 položka;
- štipka kyseliny citrónovej;
- voda - 3 litre.
príprava
- V nádobe dajte čistú jahodu bez chvostov, pridajte lemonku.
- Vypustiť rebarboru vodou, vylejte cukor, varte 10 minút.
- Naliať vývar s kúskami rebarbora do nádoby, zakryte viečkom, nechajte ho stáť 10 minút.
- Syr si nalejeme do hrnca, varíme 10 minút, nalejeme do nádoby a pevne ju utesníme.
Ako zmraziť rebarbora?
Najlepším spôsobom, ako pripraviť rebarboru na zimu, je mráz. Táto metóda vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov obsiahnutých v stonke. Zber sa uchováva jeden rok a používa sa pri príprave kompótov, omáčok a polievok, alebo dopĺňa domáce koláče, pričom sa používa ako čerstvá náplň na koláče alebo koláče.
zloženie:
- stonky rebarbory - 1 kg.
príprava
- Kameň umývanie, odlúpnuť ružové fólie, rozrezať do veľkej kocky.
- Dôkladne vysušte a rozložte v mrazničke v jednej vrstve.
- Po úplnom zmrazení presuňte kusy do zapečateného vrecka alebo nádoby.
Kandované ovocie z rebarbora - recept
Kandizovaný cukor z rebarbora sa dlho skladuje, ak je správne vysušený a skladovaný v utesnenej sklenenej alebo plastovej nádobe. Recept označuje pomarančovú kôru, ale jej pridávanie nie je potrebné, iba ošetrenie s ním je viac nasýtené a voňavé. Zvyšný hustý sirup sa môže použiť na impregnáciu koláčov alebo na prípravu kompótov a želé.
zloženie:
- rebarbora - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- pomarančová kôra - 1 polievková lyžica. l;
- voda pre sirup - 200 ml;
- práškový cukor - 1,5 lyžice. l.
príprava
- Odlúpnite stonky, nakrájajte na rovnaké kusy.
- Blanch rebarbora vo vriacej vode na 1 minútu, vypustite vodu.
- Vytvorte sirup z vody, cukru a pomarančovej kôry.
- Pridajte rebarboru do sirupu a pite 5 minút.
- Oheň vypnite a nechajte stonky v sirupe po dobu 12 hodín. Opakujte postup varenia a chladenia ešte raz.
- Nakrájajte kusy, počkajte, kým nezmizne všetka kvapalina.
- Vložte rebarboru na pergamen položený jednou vrstvou.
- Sušte v rúre 5 hodín pri 100 stupňoch.
- Plastové, mierne lepkavé kandizované ovocie v práškovom cukre.