Všeobecne je žiaduce jesť chlieb po dobu 3-4 dní, pretože potom môže stuhnúť alebo formovať. Hoci príliš čerstvý chlieb je zbytočný. Takže ako správne ukladať chlieb?
Kde máme ukladať chlieb?
Kde ukladať chlieb, každý rozhoduje na základe príležitostí. Ihneď po upečení by mal chlieb vychladnúť na rošte (bez prievanu) asi hodinu 3 (ochladený chlieb je lepšie rezaný) - počas tohto času chlieb nakoniec "dozrieva" a potom ho môžete preniesť do pekáča. Je lepšie, ak je drevený pekáč (tkaný z vetvičiek, brezová kôra) a nie lakované. Dobrý košík by mal byť usporiadaný tak, aby mal slabý prístup k vzduchu, inak sa chlieb "udusí". Musíte sa pravidelne starať o chlieb: raz týždenne musíte odstrániť omrvinky, môžete vyčistiť slabým roztokom bieleho octu a pokiaľ nie je drevený chlieb, potom sa umyte a opláchnite dobre a potom vysušte.
O tajomstvách "chleba"
Ak ste si kúpili viac chleba, než by ste mohli jesť, otázkou je, ako uchovávať chlieb, aby zostali čerstvé a chutné. Chlieb možno dobre uchovať v papierovom vrecku (obaly alebo papier musia byť suché a čisté, noviny by sa nemali používať). V zásade tesné balenie (jednoducho nie plastové vrecko!) Môže tiež chrániť chlieb pred cudzím zápachom a kontamináciou spór plesní. Žitný chlieb by sa mal držať oddelene od bieleho chleba.
Mrazený chlieb
Je možné skladovať chlieb v chladničke? Áno, môžete zmraziť chlieb (celé alebo plátky, zabalené do celofánu alebo papiera a potom do polyetylénu) a skladovať až 3 mesiace v mraziacom priestore. Takýto chlieb na rozmrazovanie by mal stáť pri izbovej teplote asi 2 hodiny. Môžete ju rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo v nízkom ohni v rúre po jej zabalení do fólie. Ale je lepšie skladovať chlieb nie v chladničke, ale v chlebe pri izbovej teplote, pretože proces odparovania vlhkosti z chleba ide najintenzívnejšie pri teplote 0-2 ° C (to sú len podmienky na polici v chladničke). Pri skladovaní v chladničke bez mrazenia sa chlieb rýchlo stáva nehybným a stráca svoj špecifický príjemný zápach.