Cesto na kefír je vhodné pre akékoľvek pečenie - sladké, čerstvé, v rúre alebo v panve. Pomocou správneho a šikovného prístupu môžete vytvoriť originálne darčeky, ktoré sú podobné všetkým domácnostiam. Koláče, pizzu, koláče a ďalšie dobroty môžu ľahko pripraviť každý nováčik.
Ako urobiť cesto na jogurte
Základný recept na kefír je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske vedomosti. Po jednoduchých pravidlách dostane každý veľkolepé aromatické pečenie. "Zdvíhacia sila" v tomto receptúre slúži ako sóda alebo prášok do pečiva.
- Pri výrobe jednoduchého nekvašeného cesta na kefíri je dôležité zabezpečiť, aby produkty boli pri izbovej teplote.
- Cesto bude viac tvárné, ak necháte stáť 10-15 minút, aby sa lepkavé priadze rozkvitli.
- Kefír sa môže používať s vypršanou trvanlivosťou, takže sóda začne pracovať aktívnejšie a pečenie sa ukáže oveľa veľkolepejšie.
Cesto na kefíku na koláče na panvici
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť čerstvé cesto na vyprážané pečivo na kefír . Výrobky sa pripravujú rýchlo, bez problémov a môžete si samy určiť plnenie. Takéto výrobky sú často plnené zemiakovou kašou s prídavkom húb alebo pečene a pred pražením sa predvalky vyvalú s valčekom. Môžete ich vyprážať v oleji alebo v suchom panvici.
zloženie:
- kefír - 500 ml
- sóda - 1 lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- soľ;
- rastlinný olej - 20 ml;
- múka - 500 - 700 g.
príprava
- Zmiešajte vajíčko soľou, sódom a maslom.
- Nalejte kefír, nechajte 5 minút, aby sa uhličitá voda uhasila.
- Naliať múku, miesiť husté, nie lepivé cesto.
- Cesto na pečivo na kefíre by malo zostať 15 minút a potom pokračovať k tvarovaniu koláčov.
Kvasové cesto na kefíre na koláče
Neuveriteľne svieži to ukáže cesta na kefír, ako chmýří. Zdvíhacia sila bude slúžiť ako kvasnice. Dôležitým bodom pri výrobe polotovaru je opara, mala by sa zdvihnúť s uzáverom, ak sa to nestane, kvasnice nebolo vysokej kvality. Toto sladké cesto na kefír je vhodné na pečenie koláčov v rúre.
zloženie:
- kefír - 100 ml;
- cukor - 10 g;
- kvasnice - 50 g;
- kefír - 400 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 100 g;
- cukor - 1 položka;
- vanilka;
- múka - 700 g.
príprava
- Najprv urobte špliechanie a rozpustite droždie v vlažnej kefíre.
- Samostatne miešajte pečenie: miešajte vajíčka s maslom, cukrom a vanilkou.
- Do cesta nalejte kefír, dobre premiešajte a pridajte zvyšnú lyžicu.
- Predložte múku, mieste mäkké cesto a nechajte ho zohriať. Trikrát v procese zdvíhania ju objavte.
Cesto na pizza na kefír - recept
Príprava cesta na pizzu na kefír bez kvasníc, takže výsledok je tenký, chrumkavý a ideálny pre tento typ pečenia. Pridaný alkohol nebude cítiť, bude to dodatočný prášok na pečenie. Cesto ako výsledok vychádza veľmi pružne, ale pružné, čo z neho robí dobrý koláč.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- múka - 600 g;
- maslo - 200 g;
- sóda;
- vodka alebo koňak - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- V kefíre, hodiť sódu, odložiť na 5 minút.
- Múku pretrite a otrite maslom, kým sa nedosiahne mäkká konzistencia.
- Nalejte kefír, vodku a miešajte jemné hladké cesto. Nechajte to dokázať po dobu 20 minút.
Cesto na rolky na kefíre
Chutné a bujné cesto na jogurte je možné variť na kvasinkách s množstvom muffínov. Aby boli produkty naozaj vzdušné, substrát by nemal byť príliš hustý, takže ho nepredkláňajte pridaním múky. Počas tréningu si mačte ruky rastlinným olejom, takže cesto nebude husté a nebude sa držať na rukách.
zloženie:
- múka - 700-800 g;
- kefír - 400 ml;
- mlieko - 100 ml;
- čerstvé droždie - 50 g;
- vajce - 5 ks;
- maslo - 200 g;
- vanilka, hrozienka, sušené ovocie;
- cukor - 250 g;
- rastlinný olej.
príprava
- V teplom mlieku rozpustite kvasinky.
- Zmiešajte vajcia, kefír, mäkké maslo, cukor a vanilku.
- Nalejte lyžičku, posypte prosielenú múku, mieste mäkké cesto.
- Nechajte cesto na chlebíčky na kefíri trikrát, nalejte sušené ovocie a pokračujte do formovania.
Cestu na palacinky s kefírmi
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť cesto na kefír, čo je ideálne pre výrobu palacinky. Výrobky sú skvelé, ak cesto je trochu pred vyprážaním. Rastlinný olej v zložení receptúry nemožno pridať, ale je lepšie mazať panvu tak, aby sa fritézy rovnomerne upečili. Môžete pridať jemne nakrájanú jablko a škoricu, pretože pochúťka bude ešte chutnejšia.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- prášok do pečiva, vanilka, škorica;
- jablko - 1 kus;
- múka - 300 g.
príprava
- Zmiešajte vajíčko a cukor, nalejte do teplého kefíru.
- Pridajte prášok do pečiva, škoricu a vanilku.
- Vlejte múku, zamiešajte a rolte malé jablko kocky.
- Nechajte cesto na kefíre a odpočívajte 5 minút a začnite smažiť palacinky.
Cesto na koláč na kefír
Toto rýchle cesto na kefír sa pripravuje v dvoch počtoch, hlavnou vecou je uistiť sa, že ingrediencie sú teplé. Celý proces spočíva v miešaní komponentov bez šľahania, ale výsledok je vždy veľkolepý. V prípade potreby môžete do receptúry pridať kakao a nahradiť ekvivalent múky. Všetky druhy prísad zo sušeného ovocia, bobúľ a orechov sú tiež vítané.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 400 g;
- kakao - 2 lyžice. l;
- prášok do pečiva, vanilka;
- maslo - 150 g;
- cukor - 150 g.
príprava
- Olej odstrihnite cukrom, porazte vajcia, premiešajte.
- Nalejte kefír, pridajte vanilku a prášok do pečiva, nalejte do kakaa.
- Pridajte múku, premiešajte hladko a rozotrite.
- Nalijeme cesto na kefír do formy a pečieme 25-30 minút.
Cesto na sušienky na kefíre
Kastrované pečivo na kefíre je mäkšie ako jeho tradičný náprotivok. Je pripravený rýchlo, výrobky sa ľahko formujú a výsledok je vždy mäkký a mierne krehký. Dôležitá podmienka: olej by mal byť zmrazený, takže cookie dostane trochu vrstvené a viac drobivé. Rovnako ako v iných variantoch, základ si vyžaduje trochu odpočinku.
zloženie:
- kefír - 150 g;
- maslo - 200 g;
- múka - 500-600 g;
- vajcia - 1 kus;
- vanilka, prášok do pečiva.
príprava
- Zmrznutý rohový rošt na strouhacom miešačke, ktorý sa mieša s múkou. Mal by sa vytvoriť drob.
- Vezmite vajcia do cesta, pridajte vanilku a prášok do pečiva a nalejte jogurt, mieste cesto a pridajte múku, ak je to potrebné.
- Zozbierajte cesto v kom a pošlite ho do chladničky po dobu 30 minút.
- Po ochladení sa cesto stáva hladkým a ohybným, môže sa valiť a tvarovať všetky sušienky.
Naliatie cesta na kefír na koláč
Toto kvapalné cesto na kefír na koláč nevyžaduje korekciu a je pripravené doslovne v priebehu niekoľkých minút. Komplexné alebo nedostupné suroviny sa nevyžadujú, sú v každej chladničke, takže aj tento nesprávny pečať podľahne aj neprimeranému kuchárovi. Náplň sa často používa ako nesladená, takže cukor v teste bude nadbytočný.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 400-500 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Hádzať sódu kefír, odložené na 5 minút, by mala ísť reakcie.
- Zmiešajte vajíčko soľou a olejom, nalejte do kefíru, premiešajte.
- Naliať múku, miesiť cesto.
- V tomto štádiu môžete pridať nejaké plnenie cesta.
Cestu na koblihy na jogurte
Toto cesto na kefír sa líši od pirozhkovy, malo by to byť trochu tenké, takže výrobky sú maximálne svieže a pórovité vo vnútri. Kefír a kvasnice dávajú taký účinok a pečenie vo forme vajec a masla nedáva šiškám dlhý čas na usadzovanie alebo vysušenie. Sladké listy sú veľmi vzdušné, preto môžu byť bezpečne naplnené výplňami vo forme džemov, džemov alebo všetkých druhov krémov.
zloženie:
- kefír - 500 ml:
- cukor - 100 g;
- kvasnice - 1 vrecko;
- žĺtky - 3 kusy;
- maslo - 100 g;
- vanilín;
- múka - 600-700 g.
príprava
- Predhriate trochu 100 ml kefír, nalejte droždie a štipku cukru, nechajte 20 minút.
- Zmiešaný zvyšok jogurtu s žĺtkami, vanilínom, maslom a cukrom.
- Nalejte kvasnicovú hmotu, nalejte preosiate múku, mieste mäkké cesto.
- Nechajte cesto na testovanie v teple po dobu 30 minút.
- Po hobble sú vytvorené malé guľôčky a hlboké smaženie.