Najkvalitnejšia časť bravčového mäsa - rebier. Často sú veľmi populárne ako rôzne občerstvenie. Aj keď s jeho nekomplikované bravčové rebrá môžete ľahko variť rôzne druhy jedál. Prístupnosť, ľahké varenie a dôvera v úspešný výsledok prinesie, že táto mäsová zložka bude jedným z najobľúbenejších produktov denného menu.
Ako chutné variť bravčové rebrá v panvici?
zloženie:
- zemiaky (nie veľké) - 345 g;
- bravčové rebrá - 735 g;
- cesnak - 4 malé drobky;
- Adzhika (korenie) - 0,5 lyžičky.
- soľ je veľká;
- sušená paprika;
- slnečnicový olej (rafinovaný) - na vyprážanie.
príprava
Bravčové rebrá dôkladne umyté a rezané. Každý kúsok rozdrvíme soľou, iikou, korením, cesnakom rozdrveným a necháme 40 minút namočiť.
Pečieme zemiaky, moju a nakrájame na 4 časti. Zemiaky rozotrejeme do panvice na rebrá, znižujeme požiar na minimum, zakryjeme ho pokrievkou a držame 30 minút, občas miešame. Na konci procesu vyprážania môže byť požiar zvýšený, aby sa zemiaky a rebrá hnedali.
Skvelé bravčové rebrá - recept na multivarku
zloženie:
- bravčové rebrá - 1200 g;
- cibuľa - 110 g;
- Bulharský korenie - 80 g;
- cesnak - 3 malé denticly;
- zemiaky - 825 g;
- šafran - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- biele víno (vždy suché) - 225 ml.
príprava
Najskôr zahrejte multivarker v režime "Pečenie" a nalejte do nádoby rastlinný olej. Hneď ako sa zohreje, ľahko smažte rebrá a pridajte k mäsom malé plátky zemiakov a polkruhový krém cibule a papriky. Potom pridajte nakrájaný cesnak. V stupi opatrne rozdrviť šafran a naliať ju bielym vínom. Nalejte voňavú kvapalinu na obsah multivark, potom posypeme paprikou a nalejeme dve poháre vody. Prepnite na možnosť "Zastavenie" a nechajte nádobu poteť hodinu a pol.
Skvelé bravčové rebrá v rúre so zemiakmi
zloženie:
- bravčové rebrá - 14 kusov;
- rozmarín - 45 g;
- olivový olej prvého lisovania - 60 ml;
- cesnak - 4 malé drobky;
- čerstvo mletý čierny korenie - podľa chuti;
- soľ je veľká - na chuť;
Pre plnenie:
- zemiaky - 635 g;
- cesnak - 2 malé drobky;
- cibuľa - 125 g;
- kyslý smotanový tuk (najmenej 20%) - 115 g;
- majonéza (najlepšie doma) - 115 g;
- soľ, korenie;
- suché vonné byliny.
príprava
Opatrne opláchnuté rebrá, ktoré sú úhľadne oddelené od stavcov, na zadnej strane, vyčesávajú konce kostí a odrežú mäso. Ďalej otočte rebrované pásy tak, aby bola konštrukcia podobná korunke a okraje upevnite pomocou špičky alebo špáradiel. Seznačte povrch plutvy zmesou vysokokvalitného olivového oleja, soľou, korením cesnakom a rozmarínom a určite našu korunku v chladničke na niekoľko hodín. Jednu hodinu pred pečením vyberieme predlisok a zohrejeme ho pri izbovej teplote.
Medzitým čistíme a nakrájame zemiaky vo veľkých plátkoch a cibuľke so štvrťkami, vychutnávame soľ, aromatické byliny, pridáme zmes kyslej smotany a majonézy a dôkladne premiešame.
Teraz položte našu korunku na plech na pečenie pokrytý fóliou, naplňte pripravenú zeleninovú náplň a vložte do rúry ohriaty na 210 stupňov po dobu 15 až 20 minút a potom znížte teplotu na 170 stupňov a upiecjte dve hodiny.
Vynikajúca polievka z bravčovej rebierky
zloženie:
- údené bravčové rebrá - 325 g;
- veľké zemiaky - 5 hľúz;
- hrášok - 425 g;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- greeny;
- soľ.
príprava
Hrášok je dôkladne umytý a varený na nízkej teplote po dobu 1,5 hodiny. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Varíme približne 20 minút a potom položíme údené rebrá, rozoberáme ich na kusy. Po 15 minútach hodíme zemiaky, soľ, korenie a variť, až kým nie je pripravená. Pridáme melenko nakrájanú zeleninu a varíme pár minút.