Plnené ryby - dekorácia akéhokoľvek sviatočného stola. Spravidla nemôže banka robiť bez takéhoto jedla. V tomto článku vám povieme, ako variť vypchatú šťuku. Na prvý pohľad sa zdá, že je to veľmi ťažké. Ale nie je to tak. Potrebujete len trochu trpezlivosti a presnosti. Podľa našich rád krok za krokom vy všetci nevyhnutne vyjdete na najvyššej úrovni a tvoji blízky budú len potešení!
Recept na vypchatú šťuku v rúre
zloženie:
- štika - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 500 ml;
- mrkva - 1 kus;
- biely chlieb - 230 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 4 kusy;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- soľ;
- čierne mleté korenie.
príprava
Číry čistenie čisto, takže pokožka zostáva nedotknutá. Nemusíte otvárať brucho. Potom moje ryby a vysušte ju. Potom s ostrým nožom urobte incíziu okolo hlavy rýb a starostlivo odstráňte kožu. Teraz odrežte hlavu, vystrihnite žiabry a umyte hlavu. Vezmeme si vnútorné ryby. Opatrne odstráňte mäso z kostí, otočte ho, pridajte drvený chlieb, cesnak a opäť ho nechajte pretiahnuť cez mlynček na mäso. Polovice cibule a mrkvy sú rozdrvené a vyprážané až do zlatohnedej. Pridáme zeleninu do náplne, rozbijeme vajcia, soľ a korenie. Prijatá hmotnosť je pevne zabalená kožou, ktorá je naviazaná na závit a mastná omáčka. Hlava je tiež presýtená majonézou. Zostávajúca cibuľka sa rozreže s prstencami a dá sa do tvaru, naliať nejakú vodu, rozložiť šťuku celú a pečiť asi 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Pike plnené ryžou
zloženie:
- štika - 1 kus;
- ryža varená - 1 šálka;
- vajcia - 2 kusy;
- bravčový tuk s drážkou - 230 g;
- soľ;
- korenia.
príprava
Moje ryby, odrezať hlavu a starostlivo odstrániť kožu. Je dôležité, aby zostala neporušená bez poškodenia. Oddeľte filé z kostí, presuňte ho spolu so slaninou a varenou ryžou cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, korenie, pohajte vajcia a dobre premiešajte. Výsledná hmotnosť plnenej pokožky pokožky, rozložte ju na plech na pečenie, rozmazané s olejom, pripojte hlavu a pošlite ju do predhriatej rúry. Varíme asi hodinu pri teplote 180-190 stupňov. Ak chcete získať červenú kôru, môžete predmariť ryby s majonézou alebo zakysanou smotanou. Pripravené šťuky nakrájame na porcie, ozdobíme plátkami citróna, olív, zelených.