Pilau je jedným z najbežnejších a nejednoznačných jedál v našom regióne, a preto, ak sa rozhodnete zistiť, ako správne variť pilaf bravčového mäsa, je nepravdepodobné, že narazíte na originálny recept. V tomto materiáli sme sa rozhodli zhromaždiť niekoľko možností na varenie pilaf, aby ste si mohli vybrať na základe vlastných preferencií chuti. Niektoré z predložených variantov sú skôr podobné pôvodnej receptúre, iné sú menej, ale všetky sú rovnako chutné.
Ako chutné variť pilaw z bravčového mäsa?
Začnime s klasickou verziou pilau z bravčového mäsa, ktorá je založená nielen na mäse, ryži a mrkve s cibuľou, ale aj niektoré bežné korenie, ktoré sú určite vo vašom arzenáli.
zloženie:
- bravčové (krk) - 780 g;
- rastlinný olej - 95 ml;
- cibuľa - 270 g;
- mrkva - 230 g;
- mletá paprika, kmín, koriander - 1 čajová lyžička;
- ryža (dlhé zrno) - 3 položky;
- cesnaková hlava;
- vavrínové listy - 3-4 ks.
príprava
S mäsom odstráňte prebytočný tuk a filmy a potom rozdeľte kus na rovnaké veľkosti kociek. Rozliať trochu oleja do pece a pred tým, ako si do nej vložíte mäso, uistite sa, že riad je skutočne zahriaty, inak nebude mäso ihneď chytiť z vonku a začne uvoľňovať šťavu počas pečenia. Vložte kusy bravčového mäsa do drviča a smažte ich až do oklepania asi 7 minút. Ku kúskom bravčového mäsa položte nakrájanú cibuľu a pridajte korenie, vavrínu. Po niekoľkých minútach nalejte obsah riadu 1 3/4 šálky vody a nechajte zaniknúť 45 minút. Zatiaľ čo mäso je dusené, opláchnite ryžové zrná na čistenie vody a po 45 minútach ich nalejte do misiek nad mäsom, nalejte 4 poháre vody a bez miešania sa nechajte dusiť asi 10 minút. Keď sa väčšina vlhkosti absorbuje, nakrájajte cesnakovú hlavu na polovicu a umiestnite ju do stredu misky. Vytvorte okolo desiatok otvorov v celom ryžovom priestore, aby sa pary vypustili, znížili teplo a varili ďalších 15 minút.
Ak neviete, ako variť pilaf z bravčového mäsa v multivarke, ale naozaj chcete urobiť všetky vyššie uvedené kroky jednoduchým zariadením - je to jednoduchšie nič nemôže byť. Najprv sa všetky ingrediencie vyprážajú režimom "Pečenie" a po pridaní prvej časti kvapaliny sa prepnú na "Varka".
Ako variť drobné pilaf z bravčového mäsa?
Trochu menej obvyklý recept na toto pilau z bravčového mäsa kombinuje všetky chute a chute, s ktorými je orientálna kuchyňa známa, a spája ich v rámci úžasného pilafa s bravčovým mäsom, ktorý môže dokonca začať variť aj začiatočník kulinárskeho podnikania.
zloženie:
- ryža (dlhé zrno) - 4 položky;
- mrkva - 510 g;
- cibuľa - 440 g;
- bravčové mäso - 1,1 kg;
- rastlinný olej - 210 ml;
- Mletý koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky;
- kurkuma - 3/4 lyžičky.
- borovica (sušená) - 1/4;
- cesnakové hlavy - 1-2 kusy;
- horúci chilli (sušený) - 1 kus;
- perie zelenej cibule - 7-8 kusov.
príprava
Pred prípravou pilaf z bravčového mäsa by sa malo pripraviť samotné mäso, očistiť filmy a prebytočný tuk. Smažte mäso v množstve masla až do okamihu a potom doň pridáme cibuľové polokruhy a korenie. Všetko nalejte pár pohárov vody a nechajte sa dusiť 40 minút. Po chvíli pridajte strúhanú mrkvu, nechajte ju ešte 5 minút bez miešania. Vložte umytú ryžu a opäť bez miešania ju nalejte do vody, aby kvapalina stúpala cez zrná o centimeter. Keď sa voda odparí z povrchu, položte do ryže hlavičku z cesnaku a chilli, urobte tucet dier na povrchu a nechajte všetko 15-20 minút.